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一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V 1. 甲亢的治疗原则是( )。
, P2 i8 ^( k8 n# f% ^A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
6 y0 i# H/ E/ Z: p5 C( oB. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊9 H. z0 S' M" n- h
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物8 a0 @# S: P( \ U/ P
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
; X: \2 k: ~9 e 满分：4 分: D3 g: M% Q9 i: J( l( a/ U
2. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。5 h4 b8 K* f. j2 v8 G
A. 25％～40％
% [$ x; T/ `6 O$ d+ AB. 30％以下* R' q" E: G5 Y
C. 20％～50％7 B4 y& p1 |0 z' V' Z& r P* Y
D. 50％以上
# J. w; N& u2 B, m- z4 X 满分：4 分
5 x, S+ a7 }+ Q2 ~$ r7 S+ R3. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
e! W, w/ k- D2 ^; t, H; YA. 铁
2 r; o+ h& m- L% e4 bB. 碘
3 \" x1 V( h1 y$ t, o* ~9 h- qC. 锌
c3 G$ C0 N5 jD. 硒8 q! I( h. G9 \, L% ~+ v; j# X- o) g6 `
满分：4 分/ C/ j% m# n5 `3 @8 f% j
4. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。! `& Z' X: m# s- Q0 E6 i# D
A. 10002 q E/ Q" t: Z$ j0 b f ?
B. 1500
5 k: g: n, P% i+ M+ B I9 VC. 2000
7 m' J4 e9 w4 t/ q7 V. GD. 25004 r- m& D. W" I# I
满分：4 分
# A; ^/ w0 o- n4 q5. 组成蛋白质的基本单位是( )。# N2 g" a$ j" g$ ?
A. 氨基酸
' E( z7 s' N% j! F0 SB. 脂肪酸
# @, p* l' O, R) M) y8 G' U, GC. 葡萄糖: M- m3 O: B4 s
D. 维生素
6 g8 l3 ~( P8 `$ l; R* g 满分：4 分* M6 o' J/ |$ C8 L; ]0 G" _2 y* X
6. 抗脚气病维生素指的是( )。) F. B, [3 |, ]& D3 a7 v- C
A. 维生素A/ Z) A; [* [ o% L% K! V
B. 维生素B1
; p9 z/ n+ O, oC. 维生素B2
7 J k! D$ |- Z9 G. ?$ s) M! BD. 维生素B6
* G D+ v) z' o 满分：4 分8 c0 A) _+ k2 b9 S; j
7. 慢性胆囊炎宜采用( )。
/ ]: V9 s5 k. F B! T4 R# v1 |A. 低糖饮食6 N, F- L, Q) g& o9 ~ d
B. 低蛋白饮食
5 X% N- c0 i" y( ~C. 低脂饮食
, ?, k3 X1 m$ M- k: V2 d3 mD. 低盐饮食
$ z3 K7 g% z: Y% x" r 满分：4 分
) {! F: [) s9 ? o) l8. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)5 H% ~$ s! \0 w, F: b
A. 40* } d6 h |! d w8 @
B. 60
. j3 A5 ]% a( d" d7 {7 eC. 80
8 q+ I+ L9 t" m( {% n+ \D. 100
/ X# R) d1 [1 l- f 满分：4 分
) H/ b# g% S9 J4 P4 i9. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。) o3 w* {# J/ {( C) _$ q4 L
A. 类脂
1 F- C! ~2 i& f0 K) \0 L" bB. 甘油三酯
9 E- \" V$ Q, s3 i0 \C. 磷脂
+ p# H3 z! a+ d/ @! K4 LD. 胆固醇* B/ ^* [( r4 F2 |! \
满分：4 分
& A$ B9 R8 p0 |( l0 c. R0 i10. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
5 X- a. N& {% k( s' q7 EA. 禁食5天
' m, T6 h2 ?3 o A! h4 VB. 消化道瘘+ ]5 V1 v# l0 H; V4 h
C. 大面积烧伤
0 r/ L5 i% N/ V! Y, @7 fD. 休克3 r) a/ ?) l+ _' {- T; q( e, o
满分：4 分
4 j2 v ?; X6 r. v5 t11. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
: {( z0 M9 r% {* h- d3 TA. 儿童+ P* n. I$ M: ?+ c- G) B b
B. 孕妇
0 O% j/ K! v l4 m5 x4 f5 k3 R3 SC. 青少年
( ]! S- e; U, i& ^5 _D. 老年人
8 ]' f# n) \4 T# Z9 \( ]9 C 满分：4 分1 `; {% n' D" a$ H2 S
12. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。 [! y6 ?- G: s5 @( N* b W3 E
A. 高钙饮食
, O6 y$ q3 J3 M! E; ?B. 高钾饮食
U; B& l% e- m# K- E% G! R \C. 高钠饮食
; Z$ p2 o/ i& ?, t1 D ZD. 高镁饮食
9 w% ]) D, _+ s& H 满分：4 分
* O5 P1 k7 E. s7 I9 c9 }$ N13. 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。- a( G" G1 n1 ?* o( j
A. 6%
e. B9 e; M4 j g' s) OB. 6.25%
1 f6 z% d" M. |& _( P3 g. dC. 16%, A; k) Y8 d! n# ^5 a7 r
D. 26%
/ ^$ i- w! B( i 满分：4 分
$ @. A" D/ }; q. g14. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
0 e. ]/ m, W! d' d2 z% @( JA. 蛋白质的消化率" z' Z/ Q+ K+ j. Y4 G, h
B. 蛋白质的功效比值! u7 x; B: F' z7 p/ f
C. 蛋白质的生物价
N' G. w1 [# M @3 HD. 蛋白质的净利用率
+ o S+ p6 h& ~4 p/ Y5 v8 P) Q: c 满分：4 分
" l; R; s% i1 c' u8 j: T+ _15. 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。7 X+ @7 }0 x1 o! ]1 W
A. 抗坏血酸
' V o5 O0 z0 c4 Y/ T6 j; YB. B一胡萝卜素5 A' W0 K5 [1 P
C. 维生素D
# j, o6 s: F5 ^0 hD. 烟酸& Q* _9 L2 s/ s' D) H& P7 l9 Y y
满分：4 分 ( J: S5 L1 |* o1 i, s3 f/ u
4 Z: r. d) j. [# n8 Z% w _
二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。
/ S. |" h* c e! Y* FA. 血容量增加. ~) f* r( e& e0 S) T+ l# O5 @
B. 心脏收缩加强/ G. c% a- `4 D* n" D7 L
C. 血管平滑肌细胞反应增强2 O( g5 N- q2 J
D. 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
6 _ _9 t2 ]( H, C! R: b 满分：4 分$ F1 H! ^! f5 ^
2. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。6 [+ E# N, ~1 B; L Q. C
A. 肾病综合征- H4 d1 V. @/ L: s
B. 烧伤
9 C" P) M( p- R/ U: qC. 结核" X5 s" ] }- ^% U
D. 肝昏迷, O7 k" y q' N8 s- ], F& |
满分：4 分; ]# |$ K; B. q% s4 d x
3. 有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
4 j R! Q7 ~ y b. j1 j! tA. 维生素C
6 e; b. H7 _+ H/ sB. 铜8 X! A' h( z4 y+ c3 E. P( [: h7 R6 w
C. 咖啡
: q; y7 {! a/ m% {2 MD. 钙9 i! I3 Z6 T9 d4 B/ y% @6 Y" K
满分：4 分
e/ _* t9 G% \) P, a0 ]5 ]4. 提供能量的营养素是( )。 i% }( u1 X( y' ^* Y7 ~
A. 膳食纤维
: {# v; R: T' \" UB. 脂肪
, ^. N+ `( `( U9 P9 tC. 蛋白质
: Y% y# I, Z4 S3 p! hD. 碳水化合物
; D) u. T" }! t# b- O( v/ X 满分：4 分
! R" L: y3 L: `# G' J8 Y/ Q \+ a9 s5. 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
z+ g3 h7 |: r! s. ^A. 限制蔬菜、水果9 z- ?- A, o) P- v
B. 限制碳水化合物
6 J' y5 ]) i# y7 a1 E1 i2 xC. 避免食用肉类
0 u4 ]5 K7 j9 {) b/ C' m" \& xD. 忌饮咖啡) u& |" x0 T2 C# v
满分：4 分 + X# J1 u; t* Y1 C* w0 n6 F
4 R% X! m$ M/ u; ]" |) ~7 m! P三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。
6 s" A1 n% a! I+ `* ]A. 错误# n# z) J6 w% M( E% |: ]
B. 正确
5 M0 p, A; ~1 b 满分：4 分
) N6 F2 u$ t3 h w3 U/ }5 ]2. 人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。! N8 w, K4 w. b& n+ P8 ?& U5 z/ L
A. 错误& k1 C2 v3 F- i
B. 正确0 Y+ A' D. N, n$ W8 u8 a
满分：4 分
# @' R3 T. k) e5 K" J, z3. 开始给婴儿添加辅食的适宜时间为1周岁以上 。( u. Z' B4 v, V7 |5 J$ l' ?+ W
A. 错误
8 P c; N% ?( J9 A7 l! CB. 正确1 U$ F" S" N0 L, E. w# T! E1 p* m
满分：4 分
; [9 {; O1 M6 B/ ~ ^2 R; h4. 潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。
) A' Z, |, B: D5 c _A. 错误
4 d, w& ^# |% x+ k( G. GB. 正确
; W0 Z/ Y r& F. f4 J' q! Q2 m 满分：4 分, @0 j2 a% g1 z
5. 中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。' @" K: a7 u# [& L& h% U2 f
A. 错误
/ |8 W) n4 G) f) E' g% u! n X8 mB. 正确
8 j3 v9 H3 f, w% j* c1 ^; J1 X 满分：4 分
3 m! K9 K- ?3 y& ]/ c- X/ Y a( G; V7 P# K/ g; ]( S& t
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IP卡
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发表于 2011-10-9 15:50:27
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