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一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V 1. 甲亢的治疗原则是( )。% T s1 g5 ?9 g) x, J. x
A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维8 ]& y! C2 P" b. m6 }4 l
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊2 P G, r& A" \$ {
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物1 |, t. M4 y% b' Y
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物7 F: V4 ?# K. J! e! L7 A7 R' h
满分：4 分4 C9 y1 W9 F. p+ Z' v/ I
2. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
4 X" H1 I: H+ z' aA. 25％～40％. [. [" z$ x( X3 J3 H/ h' s3 z
B. 30％以下
+ y9 y: Y( S- O6 F8 _C. 20％～50％
) _$ e* G. }9 [+ b4 S; M6 o# aD. 50％以上- E- m5 M& s1 u9 W1 E' m* Q
满分：4 分
+ v/ M. m4 Z, |8 v3. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
- q9 A8 X' l: k1 O; z5 z" ]2 _A. 铁' V0 [* t' L7 C8 L* z2 a: @, p3 C
B. 碘
! |4 }) ?8 t( x( V* PC. 锌$ R# Y+ d$ v1 s" N- v
D. 硒' ~! Q6 q1 k+ K, o- ^
满分：4 分
4 q) j& E( g# h4. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。# c- d& H2 }) K6 j3 h, u
A. 10001 w+ U( u% Z j& G6 F5 b
B. 15003 A; H- x1 R. C- a6 Y
C. 2000% h/ T$ U0 Y: }2 z3 W0 @0 l* }! P$ w
D. 25007 G4 r; Q) q3 E
满分：4 分( O1 i$ |, [% u" F+ ?
5. 组成蛋白质的基本单位是( )。
9 `( C, J9 N: E0 pA. 氨基酸
6 L% \8 L* l. p1 @ R: UB. 脂肪酸5 ~2 {0 G$ |! Q' G& {/ O5 n7 x
C. 葡萄糖! ]; ^- E* A% v/ n
D. 维生素: M9 w2 O3 f/ c6 h
满分：4 分
6 B5 ]$ ?% I2 f t/ D6. 抗脚气病维生素指的是( )。7 q4 a) d2 X; l3 z
A. 维生素A9 D: \4 h% X3 e6 |$ o, G6 [" {0 H
B. 维生素B1
: T7 Y( T ~/ c! ?5 G) VC. 维生素B2: f) }) j4 F/ }% b2 {8 o- r; P
D. 维生素B6
, k2 N+ x& D7 a 满分：4 分) A L! b. r' L% U/ k2 i* x) V( I
7. 慢性胆囊炎宜采用( )。
8 V$ s6 c: U6 z2 w) v& l3 D' g" qA. 低糖饮食3 O1 M6 f5 g7 u( J
B. 低蛋白饮食0 u" E) [; k0 T7 @4 i8 o" g4 h
C. 低脂饮食
* o0 R0 J5 ^- Q g# QD. 低盐饮食
* T; e9 y( I/ B6 n: b; p 满分：4 分
/ Q! w# A4 ^! B o t$ E5 j6 a8. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)$ G" m- N9 B+ q$ V' d+ `( c
A. 40
3 r& C! Z3 b+ m/ P7 aB. 60
* ^! s& j( e- R. O/ nC. 80
5 s- K$ ^3 E4 I$ ^! vD. 100( `( J3 I! A O0 H6 p* A) N& t
满分：4 分
7 u- s5 c; f9 T; u' j* [$ m9. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。" i/ R( H7 z% W
A. 类脂5 m' o+ K6 ^$ O- B' p
B. 甘油三酯+ ~2 Y; v6 _" l7 W+ l
C. 磷脂0 g3 c" `' t# i0 }' D
D. 胆固醇
) h- ]0 x. T; n9 l0 N. C. O 满分：4 分
' q+ J! b$ n% y- x. @10. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )' e. @$ F" W# p% G6 h- |
A. 禁食5天
& l6 L) t$ S7 O" P1 @- j9 mB. 消化道瘘 H) R. s/ B5 h3 a
C. 大面积烧伤. A6 G8 p: T0 l8 l4 Z4 x
D. 休克6 W# j% j4 O$ G1 R6 l
满分：4 分+ l% r1 a+ h1 r5 @
11. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。: r+ L- E2 p2 v+ C3 b3 i9 f6 T
A. 儿童
" p* ^8 L( J/ S% `B. 孕妇
/ K# x- Y# a; F$ nC. 青少年
& Y# Y' N I# p; y0 _D. 老年人: z& z2 @7 z2 K8 T8 N
满分：4 分
4 E5 f3 \! L/ k% p; q; K) \9 T4 q12. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
# u% s9 X" @7 @, x% W9 NA. 高钙饮食
0 W0 K: ~# i3 A1 ?( o8 FB. 高钾饮食
. L% }2 h8 S# Q& p1 `9 _9 P4 W( a( sC. 高钠饮食 N6 U6 F @: G9 N
D. 高镁饮食
# m& i. f6 S5 D4 b/ O 满分：4 分
4 D) L! z9 b, F5 T, Z; J13. 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
# p* k. }" D6 K3 \A. 6%! O, U0 ]+ E- p2 V' ^
B. 6.25%8 c3 ^! n9 F* L: w! w% b; p% ]
C. 16%
( U$ h# ^0 B) | i4 c5 jD. 26%2 m7 v& O0 s1 g2 R7 z* G
满分：4 分
% Q# `/ s: [5 e( b& ~. C# P4 Q14. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
) t. B% ~* P! v R% i3 SA. 蛋白质的消化率
; t% f1 i$ \2 D9 cB. 蛋白质的功效比值, C! ]) z2 Q, b6 V
C. 蛋白质的生物价' y# B( {+ t5 x1 \# Y& O
D. 蛋白质的净利用率
' w4 i7 Y7 ?4 B5 }) e: C5 ` 满分：4 分: V, f9 E8 i9 G# u: J
15. 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
* |* Q; h- H4 u( I# { ?: q [9 cA. 抗坏血酸
: `/ u( `6 p) y# ^9 \3 J4 g5 pB. B一胡萝卜素
% e# R! [5 k9 dC. 维生素D; l; n% K2 V( A
D. 烟酸( Y9 {& a, U1 I: y
满分：4 分
i9 x7 N- j3 f+ F! @, f4 |7 |+ _
二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。3 p, ]# ?; |4 H. ~2 R3 s- w
A. 血容量增加
4 s" K4 a7 B3 |; E, XB. 心脏收缩加强
6 G5 C2 t& m( jC. 血管平滑肌细胞反应增强+ Z' D* J- c2 J( y
D. 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛# Q3 R) m; S4 ~7 [- c! x
满分：4 分
+ `: b6 |& I4 _- ]5 Z+ a7 `- b2. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。6 ?6 H r% W1 Y# n
A. 肾病综合征( B" M* C r0 u8 b/ D6 E
B. 烧伤
D) H1 U3 {& U0 h( i6 ~C. 结核
8 c% T" A) _& o9 D6 yD. 肝昏迷
9 G' \: ^( _& R 满分：4 分
: A: J( }0 k% y8 P3. 有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
9 C5 t" H4 P% j; k( h" [8 E9 `9 a; eA. 维生素C
* E" q3 a0 S8 i3 wB. 铜' X0 V S3 H* w! f) ^
C. 咖啡( }0 a- R5 b8 A+ u& M
D. 钙
4 \6 E% @# m- I9 p 满分：4 分
8 z6 v+ a4 k# k1 }5 @+ T4 C4. 提供能量的营养素是( )。, c+ M' `+ `" ]2 ]
A. 膳食纤维9 W; \7 d* Z( N+ q
B. 脂肪( `$ P3 G& `, ~" k0 d* a- E1 W
C. 蛋白质
5 ^9 G. E5 s. x6 l, ]D. 碳水化合物
" A: T+ a. y0 M! W& T$ k 满分：4 分1 c, j4 z, W+ E [7 p6 F2 F2 |
5. 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
( H: n5 k9 |3 W5 QA. 限制蔬菜、水果
; U' v2 K" `8 N9 X! X* f! E8 jB. 限制碳水化合物- |! d5 G- ]( `) G
C. 避免食用肉类
0 j( b( w; I- ?D. 忌饮咖啡0 u6 F% u/ @0 m) J& K0 x
满分：4 分 9 ~: M& B& x$ ]2 x
2 o x+ l- T. T' P( P/ v' p3 v三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。
" \' \/ l f" ZA. 错误% m* p: O+ l# W" T7 W
B. 正确
- I9 B! Q; K U# \ `# R& x. Y/ ^ 满分：4 分0 A; W1 {' L! R% K9 m3 e7 d
2. 人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。3 {- f+ a& `9 e1 k! y5 k7 o2 u
A. 错误3 l9 M3 r3 Z8 B3 h2 w0 ?
B. 正确
6 [( Q: w3 I# S1 c" C3 ` 满分：4 分
5 I) |; r% p: a a" E0 L8 @3 `% o0 B3. 开始给婴儿添加辅食的适宜时间为1周岁以上 。( K2 g* s" ^. R8 o; }/ G
A. 错误/ K+ A0 p1 Y8 v7 V5 T* ~0 Z
B. 正确: f% ~, ^( a3 F) I8 ^
满分：4 分+ S3 W" B; g" r4 @/ r, t& }
4. 潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。8 R8 b5 N3 @7 k
A. 错误5 o6 R& @1 u/ r: Z( b
B. 正确% ~. @! Q4 t$ m5 [% L
满分：4 分
7 q* W h! o7 K- K) l5. 中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。( w( M9 e9 L# O% y
A. 错误
( J9 j3 @9 N) R b8 u$ dB. 正确
3 a, n! j" Z: D! Z B; J; ]( A- R 满分：4 分 u& e' ?+ G6 m& U" H
/ D3 P0 a/ N4 ? P/ ^6 X0 s/ U+ s
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发表于 2011-10-9 15:50:27
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