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中国医科大学2012年1月《临床营养学》正考
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L5 [* J1 i) ~, o D( c
单选题
7 R) `# a7 h- @- ?/ L( }( _7 Y1.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是( )。(分值：1分)5 P9 |( f- K8 k* b- O: W3 o6 i
A.克山病7 k" E! r1 n- J% U0 Z& t/ X& H& n
B.克汀病
2 C9 N" m+ [9 a* S" q: }) X C.侏儒症
0 b0 Z% ~* `1 O; G/ \, w+ ]& l D.脚气病
; S( v' W. _" W2 T' | E.癞皮病$ E( `/ @! d2 z9 C
6 h' J% t/ N0 z/ o
2.（ ）富含血红素铁。(分值：1分)5 k$ J/ P1 g3 ^# O* h# W. K
A.菠菜
/ h, ^" T F) v+ `# @1 |9 H B.肝脏9 M8 \7 Q2 r/ D# j
C.豆类0 {2 o2 ~9 A6 Y
D.乳制品
" w: e+ Y, ^- ~4 C$ W% I& j5 X9 ? E.奶制品
6 F7 U1 g1 v2 R2 Q, r
$ Q3 U6 O- n8 B& Z+ y9 i3.下列哪种食物含锌量最高（ ）(分值：1分)
; z/ z9 b/ B$ j8 q A.西红柿
! g) U) ]+ a/ w4 E1 J3 |. ] B.牛奶
8 ?8 o: }& R- p0 I C.香蕉
6 N' |9 S" m* h+ s& W6 Z# { D.牡蛎! {: p! b/ H- Y i* [( I3 s, ?
E.鸡蛋; a$ V j4 }* R9 f* m) U6 D# j5 n. f
4 \' t3 M+ _! [5 |% ]
4.海鱼中的（ ）具有预防心血管疾病的作用。(分值：1分)$ j4 m- F+ t* P
A.维生素A
/ ~9 S9 b2 Q5 E" V% ?/ a" W+ p8 V B.多不饱和脂肪酸
" s$ d* h7 ~- g1 J* Y C.蛋白质
) ]/ O0 C. [; j0 J- t D.碘
3 j' q1 ]" Q2 ~$ c% |; c+ A7 ?% @ E.多糖
^2 b1 a* Q$ V; I3 h t* V; P8 Z' S. K# J' c1 \# Z
5.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用（ ）(分值：1分)
! e( ]- K' k3 p. S" o: n A.鲜牛奶
$ K- B9 S' u* v7 z# |7 h; P" M B.酸奶% x" [2 \( s( {7 d3 ~6 B p4 @; M" N8 M
C.脱脂奶粉8 R* e8 X2 B; H x9 m9 y! y
D.全脂奶粉
2 i& y2 ]! y% }! D: B2 h4 V2 a! H E.炼乳7 y& {; e7 c# O6 e2 r/ @
4 V# [" @7 q# b8 ]; ~6.膳食纤维对（ ）作用最不明显(分值：1分), \" s) L5 Y1 n* Q* i
A.降血糖
3 A, g" Z+ K3 y! u+ G7 z B.降血脂 ; L2 ~0 J9 C6 N* N
C.防便秘 + A' [" D1 C, T* J G0 t* y
D.降血压- r) E/ \7 i, g1 P/ }
E.控制体重
+ x" w3 U7 i8 {4 |( @9 {0 L& s0 R9 H: @* L$ t' {# Q, B: C, t
7.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（ ）。(分值：1分)
! N+ [; p9 e# D0 h A.蛋白质和热能2 T! K% | ]- P& E. M9 k5 P
B.钙7 M. Y- t/ v W/ m: V8 \
C.维生素D( x% U, Y6 [" `
D.锌7 [0 E; a" |- i2 z
E.碘
; f& m) G6 _7 E. c/ h1 {6 f4 I+ G
- n% Z6 t3 N/ ]: j8 h q% L. R8.老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢（ ），分解代谢（ ）。(分值：1分)
0 ~* ^% U8 M. Y0 H. E& g* o A.增高降低
/ c, y2 {& }* t) [% R B.增高增高: O6 n9 N' [" ^2 c: d
C.降低增高; _: ~9 A1 H" G: ]
D.降低降低
. ~$ l" `6 E! v4 ] E.均无变化4 n" O9 e' K8 E* L' q: |7 b; i
! u1 ]( Z+ ~" }" H' n' B/ N
9.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（ ）(分值：1分)7 `. I4 D3 U! M5 O+ e
A.匀浆膳' @' l5 x' d7 g" x! t/ {. i7 k* |0 q
B.牛奶
4 R( s% H+ \' a; [2 o" _/ U3 K C.要素膳4 Z/ I% Y: ]) d# j! B7 W
D.高蛋白、 高脂肪、低糖类营养液3 p# K0 e3 o& h: b8 ~0 \5 D0 w
% U% |/ a- ^$ z, F$ y1 |7 C
10.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是（ ）。(分值：1分)
: [8 W( ]' A9 N9 N A.面包
0 ]: y; m1 c# g1 R5 P$ t0 ?- j) l: ] B.薄面片+ d. Q5 _4 Y/ R" {+ A: h. L7 `% a9 Q
C.瘦肉
% R# n' P: Y" }0 B- ^ D.鸡汤 h9 d0 u+ L$ |3 M
E.嫩角瓜6 Q4 a; K8 H1 L& V
1 Z- I1 L$ h: P11.（ ）能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关。(分值：1分)
3 o T: Q, z* a ~ A.维生素B5 }- D% G, y& ^' `/ E7 ^
B.维生素D
* Q* U/ @6 j1 M: f* V V8 e, E' T# d C.维生素K* R/ P7 E0 c' S2 k
D.维生素A
4 Z) w: e# R: J a E.维生素E
; U6 P' z' Z7 _/ }; [8 p
2 r% ]5 \( z, _3 x. g; K3 K12.核黄素缺乏可引起（ ）(分值：1分)
( A0 n4 d0 y4 U0 p" w' n A.周围神经炎! G. T+ c& e( C, D$ Q( Z, q* g
B.脂溢性皮炎8 S9 @8 P. l% O9 d- }" S& L
C.皮肤毛囊角化) e4 p3 E7 i! F7 k) r
D.巨幼红细胞贫血
3 ~8 [3 ?- Y5 c9 i2 v6 i E.脚气病9 z4 |% H, f; w$ k' v
7 x" O4 n4 A/ x& p: Q" h7 _13.一个55kg体重的女性健康@@@@@@@@@，从事轻体力劳动，其每天需要的能量大约是（ ）。(分值：1分)- J k# H/ D- V3 _
A.2100kcal
8 s# D4 Y6 G2 T8 s/ y B.1800kcal 7 Y2 n! a6 d, h8 F' C0 E
C.2300kcal
" V& p8 C0 k# C& n! Q D.2400kcal
# i2 g) {8 k8 r N2 u2 t E.1500kcal
" ]! C8 {. m7 j. u8 C
/ s' k+ R& ]" j14.急性胰腺炎能进食时应先给予（ ）。(分值：1分) ?/ T" q) t8 a& a8 I
A.无脂高碳水化合物流质
: o" @* P/ [( U+ |, R% C2 I B.无脂高蛋白流质, b4 M+ y$ y% Z% X# D$ L
C.低脂少渣软食 t0 X5 [) I, B% n1 [+ u
D.低脂半流食$ ^$ d( n+ b& l$ b$ E
E.普食/ f% _8 m5 c6 t* ?6 x" l
. \# w, {# p K15.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量（ ）。(分值：1分)/ @; \( a4 G1 _0 A" H
A.小于50g; b9 C4 H6 n3 { t
B.小于60g
: j' W7 N5 d2 o& z C.小于40g% M+ U# s* e n
D.膳食中几乎不含蛋白质3 ?6 H8 f3 ^3 N
2 g% [, V- s7 q+ n" Z
16.某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（ ）。(分值：1分)) l5 A7 u4 ~3 T: z
A.维生素A
' P* V* b4 D: n% O' F+ y B.纤维素
/ H1 E; S, x5 ] @ C.谷蛋白5 p, V& N7 F0 S' R8 J
D.核黄素
3 f) Y+ a- R! q& s( ^ f E.脂肪酸
% n: j1 n: T! C2 A6 L9 R; n8 Z. h/ |" o( N, s
17.高血压者应限制摄入的元素是（ ）(分值：1分)! y3 D# V. Q/ z4 Z
A.钾& \6 f; t8 ?" y; D2 i X9 W
B.钙8 i9 n% @: |7 K0 w: H9 N" e
C.镁
3 ]0 J q* G r5 `1 U: ^1 A! L- D D.钠' ~% u# t8 j3 u7 O6 {
E.铁2 W; K* ~# o5 f* X0 w* c! ?
- I) c" ^6 C! C$ O18.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用（ ）(分值：1分)& u1 D' M! y! G, C
A.菠菜
8 z7 J( q+ k9 ]+ D# d; R# P8 B B.猪肝1 _$ S) x: n( C9 `
C.牛奶
' j, h! n1 V% C$ s: F/ X0 S; Y D.香蕉
3 p3 @* f3 y2 L: J; m" D0 W# P* O E.大豆
8 `8 G6 b+ @! T; R8 U) A& s% E6 i) b+ w' A$ F
19.帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入。(分值：1分)6 t1 N2 ~$ o% g4 R6 N
A.能量
3 t4 Y( L$ x- R1 }+ Y B.脂肪9 c5 v1 X; E" J2 u2 o0 G$ { d" O; X2 y) e
C.蛋白质
1 y" o8 w' G, H) U# n3 G D.碳水化合物+ K7 V5 P: k- ?
E.矿物质
, o: l: s5 `' G* M& H8 e: P2 z: |2 C4 D. V0 q c* C/ N
20.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行（ ）(分值：1分)
0 y) c/ E: F% P: M- W A.5000步
( q# M I5 P& f; a8 f0 Y! m B.6000步0 s# ~4 w6 N% r* @9 n6 u) {: I
C.7000步
' v v2 F7 t) d( k( a D.8000步
1 V9 \, D& v+ K# S$ c E.9000步
# S7 m; f+ o2 m) J+ l$ ~9 Z' L9 V- F) p* i! q) X$ i: J) H
21.实施肠内营养，临床上最常用的途径是（ ）。(分值：1分)
) U4 m2 w( m3 E A.空肠造瘘管
% B$ r; G6 W$ G B.鼻胃管3 q! v& }# J8 T6 A
C.鼻十二指肠管
6 P! q- Z( N' H8 g' V$ t2 @ D.胃造瘘管: k3 g( |) g4 G" d2 {$ q0 c( m
1 X) g4 ?. \/ A0 D5 Q22.肝功能衰竭患者最应少食( )。(分值：1分)
$ k- ?# z5 C6 H4 F A.小米
8 W% K; \1 Z9 r5 t B.水果* C: r2 L/ ]+ Z+ B$ K' C( M& C% a
C.蔬菜. i5 Z+ ]6 g) v. x7 t6 @) P+ \
D.豆腐
4 p6 @' X: P! |& @. q9 Y5 c- h$ d/ E E.猪肉! k: l- a5 Z( h# z
: x3 J2 T. Z- T9 S$ M* }' Q23.膳食调查的目的是（ ）。(分值：1分)
4 H& S. r8 I& u1 I- {# { A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏) z1 W3 X l- N8 j+ d2 [, g
B.了解有无营养缺乏症
2 j% J$ w' n- u, \7 x8 | C.了解膳食组成及营养素摄取情况+ Y/ r, S9 O6 e- p: O
D.了解机体营养状况
5 m% Z Y0 s5 N! o7 h1 U E.了解营养与慢性病的关系
& x2 ]! Q+ d' N8 j2 O
# T: J8 d5 j; w7 s" K24.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是（ ）。(分值：1分)
- m+ V4 r6 i5 X7 g& g, F A.婴儿: m% M4 t6 ?9 u9 K# z* @+ S
B.幼儿
5 e& E, D) \: n$ w, Y) ^- U6 c C.青少年6 O( e3 G* e6 ^7 a& c
D.成年人
" D# \$ b" M: V# | E.老年人6 Y0 {1 C- p& i B. j$ `9 @
8 z! n1 Q" X9 C |& _$ J9 t% x25.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（ ）克。(分值：1分)
. g6 L5 N# Z3 ?, M A.20-30
3 A0 ^: O2 p, J* }% K1 ^' V0 ]4 L+ N# ~ B.30-40
# ]9 h& g; f6 J& ~* I$ h" q C.40-50
L' j( R) f2 R0 w4 v' R D.60-700 u2 P1 y0 ^( L4 b3 n! r
E.80-100) H4 c; Q( M+ y
3 J: f$ O9 i/ W% l+ W26.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（ ）。(分值：1分)' ~+ O, A" Q1 V' g2 J: `8 L( w
A.高蛋白饮食
; |: B2 |5 S& [$ f9 V B.高脂肪饮食: D% E: y4 j- R( {
C.动物蛋白
' j* V3 j" |" N7 q' g0 E5 P9 J D.芳香族氨基酸! Q" P( Q' E& ]" z% J" {" u
E.支链氨基酸& F( o3 s& ]" @% `
7 V/ B) d' m7 k4 e
27.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现( )(分值：1分)9 q" x" _7 Y) V+ v$ z. d$ X
A.多饮
0 c C- M) y7 X5 O" h, c B.多食
, W5 _$ ?1 U/ {2 ^ C.多尿- P+ Q- D3 a# ?) H
D.体重上升" f$ Q5 l7 p; \. u2 ?% E
E.血糖升高" O6 G+ n3 H# O# I- y1 i, N9 c
6 t1 i" o9 B9 n4 ?1 L
28.潜血试验膳食可采用（ ）。(分值：1分)
6 [6 m5 w4 U/ W8 s$ T A.冬瓜
8 t/ k% j1 d: i9 ^# ] B.菠菜
$ u& m+ N& e& E* |+ R C.鸡蛋+ W. t6 d5 M( o' ]
D.瘦肉+ c5 W& N% G/ g& e: |0 i
4 I, i6 A1 ?" A0 b6 _29.甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加（ ）。(分值：1分)0 Q9 A* t$ C) |1 ]1 Q6 o) U& K; N
A.10-20%
4 X: g0 V) E8 K9 g* p1 J B.20-30%
+ c, E: d( g+ ?% r C.30-50%# A- A2 H' } o& P, a' P
D.50-70%
" |, k$ D9 P3 d6 [ E.80-100%
% s0 O4 X2 a: j U* c; D
/ |4 @0 c1 {0 }4 f30.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用（ ）。(分值：1分)
$ \, E' h. H/ o$ W/ S A.低蛋白膳食 u N6 e; _( X) ?
B.高蛋白膳食
1 i3 S9 u+ H& @, h C.低盐膳食
4 E7 H7 e! W2 d D.高盐膳食
4 w) a* P# f( x# j" `# I7 @9 f) s( H( Z9 p- W5 \7 Y5 `
判断题 ' E: X# p m0 r) A8 I6 J
31.为促进幼儿食欲，在烹调时应多加些他们喜欢的调味品，如油、盐、糖等。（ ）(分值：1分)
' g* C( D/ _, r 正确 错误 4 y# b3 e$ i/ D
32.食物过敏原仅与食物本身性质有关。（ ）(分值：1分)0 X W0 E( @- E! b4 t( Y$ f
正确 错误
" M) z. J. H) c$ x, ?33.维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。（ ）(分值：1分)
9 s V! v$ Z% u( x: w 正确 错误 : f$ T) K, o9 t3 Z Z& Q1 {
34.动物油均富含饱和脂肪酸。(分值：1分)
7 n* Y; M' L( k 正确 错误
7 a1 s* i! b* I( \+ @* l4 ^! l35.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。(分值：1分)
+ V) P; e9 T5 i, o 正确 错误 . |+ F8 _ G# t: z; j
36.肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。（ ）(分值：1分)5 ^0 u" @. C# Q0 Z
正确 错误 0 C# s! l1 E* G5 I0 b; O
37.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（ ）(分值：1分)
( \3 {4 o3 K6 T 正确 错误 . F# ~7 E7 V) s. L/ r0 R: O
38.糖尿病和肥胖症患者减轻体重的方法之一是不吃主食。（ ）(分值：1分)
+ \/ F O! C9 y; X4 `2 z' K, y 正确 错误 $ N+ B; l( H, a4 x5 L8 R/ |
39.蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。( )(分值：1分)
+ T( d" i, k- F& V3 u9 y# u 正确 错误
* g6 H3 @( C& H" q1 c40.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。( )(分值：1分)
7 r b1 A' z m% v/ E+ Z1 v 正确 错误
$ a" {- V C X5 l填空题
) b9 Q$ R: A" P3 v' k6 Q# f41.具有抗氧化作用的维生素有（） 、（）。(分值：1分)
" Y& C( ]7 w7 P5 S 答：
- T1 a3 b' q! Q5 g3 G2 w7 r42.（）是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。(分值：.5分). ~. w1 L7 R& b- f
答：
" Y& s. \: p8 a9 U g: K' ^7 o# }43.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为（）。(分值：.5分) E, V! c. F* G' c. {
答： $ \! m5 L+ c/ a5 V
44.含碘丰富的食物有（） 、（）、（）、（）。(分值：2分)
- l' r" l9 Z2 z/ t$ X, ^ 答：
0 q$ ]* x, C: f0 |6 V" ]45.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用（）、（） 、（）和（） 等。(分值：2分) b9 o# \! @5 G8 e" Z. V
答：
- ^: T% j8 S: H4 R4 [1 Z( T46.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是（） 。(分值：.5分)$ ~- a/ I' B0 L
答： F% d; r1 R% c+ k" h6 M! [2 i
47.维生素B12多存在于（）食物中。(分值：.5分)
. ?, L6 y! o9 G* X8 m& b 答： 2 p( g: b% D; z+ W1 m6 f' @. x
48.奶碱综合征典型症候群为（）、（） 、（） 。(分值：1.5分)9 J, n# f6 i* l% g @
答：
* U$ m6 h: X9 I9 v8 k) {4 J+ H49.成碱性食品包括（） 、（） 、（） 。(分值：1.5分)3 W" g+ m; w7 I6 `9 Z+ o
答：
8 a& e/ j( r) Y6 v# `名词解释 , F4 n2 q' B: b; D
50.合理营养(分值：4分)
# A4 C: Q2 A6 T5 E 答： 5 Z* |2 I8 R' y J3 z9 D
51.奶碱综合征(分值：4分): v9 Z# z8 e, W( e5 |. b' c
答： 3 J+ ~! a; k$ k- c$ S# {+ u
52.食物的特殊动力作用(分值：4分)
, E7 i! f1 X7 q1 | 答：
2 }/ ?+ M$ ^) k1 Q53.营养素(分值：4分)
6 l+ U: r# ^; _6 x7 h3 P6 E1 B! e 答：
. D" k1 Y9 t, ^* b54.乳糖不耐受(分值：4分)
1 P9 W% S+ I ]; L* @! W! [ 答：
% e: Y8 X, y6 S4 t0 ?问答题 ! S( ^0 {) u4 z8 V) t& }
55.大豆的营养价值特点有哪些？(分值：10分)
. u' N5 L% f* L 答： , Z4 }5 t" ?; ^- W3 ?6 ]0 ~
56.急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？(分值：10分)
- q J) a+ X& U. u 答：
8 g* E+ b. o6 P. |57.简述术前营养支持的必要性？(分值：10分)
+ Q: h0 K( _) C* {: r1 }2 _) ~6 G
; q9 I$ ?+ b( ]. p* ]- x1 {# I3 w) { |
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发表于 2011-11-30 16:48:50
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