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中国医科大学2012年1月《临床营养学》正考+ g: P* g+ U' j% H K3 t5 B; Y
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& W$ W) N1 X' V8 }/ L单选题
7 c5 N7 t" ~: T6 o1.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是( )。(分值：1分) I! |: N6 U5 S3 r# ~6 t$ p
A.克山病. O3 U/ T j( r U, l) ]
B.克汀病
, a) N3 F- K& e6 v8 i+ C C.侏儒症0 Q. c/ r. z6 f- ]0 |! v& J" O
D.脚气病
! `; x6 |) r+ u. D! ]. m7 | T E.癞皮病1 {) i y: ]! q+ D
c1 v: j# S2 X/ F0 S/ k
2.（ ）富含血红素铁。(分值：1分)9 y( {3 u4 _ k. v% S: i0 @! N! r
A.菠菜# t) f5 R |5 Q/ h7 B
B.肝脏
& ]3 n8 R3 R/ y1 e C.豆类
4 x% }4 z5 J2 K+ R) I D.乳制品+ J4 W, u, Q9 i! @: s
E.奶制品* g0 V7 M/ f' B) d& q" z+ b
) S4 U# C5 E- y0 A; l
3.下列哪种食物含锌量最高（ ）(分值：1分)
* C4 x4 O M/ Y% d0 y4 T, |+ { A.西红柿
g6 n" Z3 U' y5 w! |' ~ B.牛奶, [" {6 Z, Y$ Q7 Y/ C7 ]
C.香蕉
5 {, E8 T- o; H D.牡蛎
+ S8 D/ H- S5 h E.鸡蛋( P- v3 |8 o/ C1 N) N6 Q
. z6 ~& r3 m1 P0 { S/ q/ J
4.海鱼中的（ ）具有预防心血管疾病的作用。(分值：1分)
1 J+ X0 @ D4 V( s7 i A.维生素A" j7 H( K( B, q: ]9 J
B.多不饱和脂肪酸
1 ^2 [8 N9 r& A! H C.蛋白质
; L* o$ O l1 u+ U" W0 X4 P1 A0 K D.碘
0 \9 s; c' j9 }! y: { E.多糖
& x3 I9 w" w9 \& b4 R
; U1 A g5 i' }& f! M6 q& m5.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用（ ）(分值：1分)
7 H4 h0 u# I7 J2 @* c+ ]* V A.鲜牛奶
& { N* N, o' g B.酸奶4 L' K0 C, p! ^# D L8 X ^6 [* @
C.脱脂奶粉
$ @* f% z( q0 e. U+ g; g8 O% X. {& ^ D.全脂奶粉6 M- R# ~, ^/ n/ H2 j9 M
E.炼乳
9 i. r( F8 q3 r ? f
6 r2 {! A1 \( N* L3 n6.膳食纤维对（ ）作用最不明显(分值：1分)
8 b, a# U2 K; S A.降血糖
; C0 A# r9 Q1 T5 u0 F+ s; y' g B.降血脂
% T* g$ P' D2 s- a) v6 J C.防便秘
8 E, P2 ?3 f- Y' ^* `$ @ D.降血压
^- Y3 n8 l" u4 Q, t E.控制体重
4 c! s* ?% V* n& t6 M9 I7 e0 I' i, [' j! {9 l. ~" [4 d! t
7.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（ ）。(分值：1分)
4 A, j. @" Z3 I0 f7 { A.蛋白质和热能( }9 e2 P# K* u1 N& n3 z: y$ l
B.钙% S0 p0 x* y' ^( X
C.维生素D x1 h8 g; V" G# T8 i! l8 ^' N( _- s
D.锌, p: [/ ?$ S/ V* D; x
E.碘0 b$ ?( y2 f0 J- U& [
& G; v, w/ g. Y# {2 O8 k8.老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢（ ），分解代谢（ ）。(分值：1分)
' r, C8 z0 b5 `- E A.增高降低
, l8 W; p8 o' d B.增高增高
7 G: A d4 u; o1 P2 q, [ C.降低增高
% e2 Q" ]' i; P* D3 ^! | D.降低降低" v# A4 t& L0 l( f
E.均无变化2 z6 V) h6 J8 w# S
# t$ v2 o4 Y! l% `7 ~2 \6 g- U9.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（ ）(分值：1分)0 M+ L% a" p' I6 O$ h! t; Z# G
A.匀浆膳. k( i; ~$ S3 ^# D4 Y) F* ?6 G
B.牛奶( |* M5 H6 U0 T, i# _( J
C.要素膳
- [( n: l2 Q) F) x7 f6 j D.高蛋白、 高脂肪、低糖类营养液2 T4 c5 V3 b; B, J0 D+ w
$ O2 ^ z" D. Y/ U u2 m1 w& B
10.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是（ ）。(分值：1分)
, K8 D( e& W% o6 r0 G+ E& |" X4 \ A.面包
% Q* n6 p# ]5 w B.薄面片7 |6 E: q1 _' e3 c+ g
C.瘦肉7 m0 l* x' g9 x" o+ m
D.鸡汤- M+ }+ P( T D( r
E.嫩角瓜
2 ?. R6 \8 m) K( ^$ d4 K' _" d0 x
5 M6 X) Q: n/ x5 n9 X A4 k! V11.（ ）能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关。(分值：1分): K5 z; r8 M# `( B
A.维生素B
, q5 P% p+ b O' ?$ ?# {" N1 D B.维生素D
* H% a! E/ p8 r/ m% l6 v4 r" V C.维生素K0 |- T4 n% {: h6 L4 |
D.维生素A
) A) M4 b7 k1 H* f k$ {: ^6 ^ E.维生素E7 X1 @$ ^; `8 T% N& A. Z
& F% z8 ^ Z& U5 E/ C4 g1 Q
12.核黄素缺乏可引起（ ）(分值：1分)5 r% Y t/ Z& S$ g+ U$ s- j
A.周围神经炎- y' x1 E$ B# h3 M9 m
B.脂溢性皮炎) {* u. Z" p0 e w4 f$ f
C.皮肤毛囊角化
( @$ D8 `3 b k0 Q l D.巨幼红细胞贫血
6 Q: a& r1 B" W5 [4 Z E.脚气病
- s6 |# I+ \* i/ X5 U
7 ?: r5 q" T' p6 l& | j+ }13.一个55kg体重的女性健康@@@@@@@@@，从事轻体力劳动，其每天需要的能量大约是（ ）。(分值：1分)- r# ^8 {: g' k
A.2100kcal * [; r4 s; Z6 Q1 F. e- f9 A1 S. E
B.1800kcal
+ V7 a* d9 ?. R# S3 c" k C.2300kcal 3 x, a% S7 y' j
D.2400kcal4 N/ T5 } r; d; S
E.1500kcal4 Q7 Y) W' [# S8 Q- E6 }
0 y; @" m6 s4 I2 x8 _4 B6 A14.急性胰腺炎能进食时应先给予（ ）。(分值：1分)
4 N+ X. k( |; R3 z% E A.无脂高碳水化合物流质
1 o. o' S* ~/ L. _7 g: k1 k B.无脂高蛋白流质9 u! |$ E4 l$ C* R
C.低脂少渣软食
# }; u4 ?3 f6 a9 Y! Q D.低脂半流食- K3 M2 m- M/ Y7 O3 c
E.普食6 n+ u) U/ H8 |- F6 o. I
( y- V8 ~2 _6 @0 M' ~5 t
15.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量（ ）。(分值：1分)1 h" i1 C- H! M9 x& g0 ]
A.小于50g( o5 ^* r0 i- L0 \* y1 \
B.小于60g
9 {5 p5 v Z( t) h% [ C.小于40g
; D x Y' o; x: i7 v4 p7 e, H# x D.膳食中几乎不含蛋白质
M2 C% R7 Q. ?* B! `! x5 O2 p
. A) G" N' [% }. i4 D4 c8 t/ M2 g) a16.某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（ ）。(分值：1分)9 D8 }/ ^. ?! P; z
A.维生素A7 Z! U/ H+ Z z$ P J0 `+ H' n
B.纤维素
+ ~0 H6 U4 O" Y8 X L5 E/ n C.谷蛋白; V( a8 G, W5 K3 W; T- z
D.核黄素
; U" p7 K( |3 L; U, z E.脂肪酸7 p) Z; y8 \/ {) m x4 G: _
7 ]5 z: d3 x0 ]+ N% B- v, u17.高血压者应限制摄入的元素是（ ）(分值：1分)# K+ ~" h! a$ P. m% X
A.钾' s4 m3 q# G& N0 h6 s# k
B.钙
, g8 n2 G6 P% ?4 ?& t* s C.镁
% Z% _ ~4 [: h+ s D.钠
, p7 z! p4 g8 L, A E.铁 h- s. Q$ ^& w6 u8 ]
9 P- d" A: ?& _/ B+ \1 O3 e K
18.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用（ ）(分值：1分)4 [8 `+ ^& ]0 ^2 f) }
A.菠菜# w4 w5 U# a7 ^
B.猪肝7 K/ J# J2 I/ x f9 H
C.牛奶
# a& x, |* N5 `) J8 J. x( T D.香蕉: q4 G% g8 L- T9 {" u0 g
E.大豆8 Q/ B- S. L' b
& u* v- X/ h% k+ j1 E2 x+ J19.帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入。(分值：1分)5 f+ v# e9 G' |- k, k3 s6 `
A.能量7 ~( {! R- X& k2 z$ R$ H% U" F
B.脂肪! d0 L3 Z1 ]$ R j' ?; t( }. i
C.蛋白质% z/ |3 Q# x+ \. b6 e) Q5 {
D.碳水化合物7 K1 S ~* v; V) y3 \' H* w* S
E.矿物质) u2 f& f; L! q8 [2 @8 L1 O
/ c; I+ R% @1 Y2 ]
20.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行（ ）(分值：1分)
" k3 S- X8 X/ d) C4 ~6 ~3 h! n) U Y: X A.5000步
5 f) G8 d! n% d5 H& u/ o( O3 O B.6000步
9 M1 Y, a5 q7 I* o: A1 K* X C.7000步
" L3 _) J/ M5 m! {# X2 C7 ]" { D.8000步
6 e3 h9 L& p4 Q E.9000步9 r& L1 Y9 k6 ?2 }$ {1 S3 g. e2 E
) J6 U' D5 w: I8 E
21.实施肠内营养，临床上最常用的途径是（ ）。(分值：1分)
* f: Y; C! V* B6 {* h( U4 g A.空肠造瘘管
( B8 ~, A0 F0 Z+ L$ Q B.鼻胃管$ y* i3 J) H% v7 x+ X& X+ p( W
C.鼻十二指肠管
! e6 o- L, o1 @7 G$ b" V: J; F D.胃造瘘管
# T. V$ l* f2 G ?7 [ B4 n$ w1 O$ C
8 j( s* m9 N/ W/ m1 K5 P& ?22.肝功能衰竭患者最应少食( )。(分值：1分)
# h g7 h! c* B A.小米
* P+ M, @: Q. d& x, l3 u6 H/ U B.水果0 H( I3 J6 X1 \9 n
C.蔬菜7 ?& |: l$ C' d# N* U
D.豆腐
I V* F' c, ?3 D% p( l6 T& X6 Y3 d E.猪肉
9 J8 @ L( R* T: r2 I. o! W. ~4 O! m- M: | `% b% C
23.膳食调查的目的是（ ）。(分值：1分)
& S, g `8 f: l A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
, c2 s$ y6 o- E4 m9 t2 ^4 C B.了解有无营养缺乏症
9 P$ a2 G l6 }) A C.了解膳食组成及营养素摄取情况* @5 J* o' a, k8 d' q1 H
D.了解机体营养状况
; {7 q+ S2 G! z s1 h E.了解营养与慢性病的关系
2 y& P! ]# ~ ?: F5 P Z5 m1 G
6 U. S- g% n6 V1 M7 ^4 q1 W8 R" Y: ]24.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是（ ）。(分值：1分)1 x }* U( S7 J$ _4 d" g
A.婴儿# R, X9 F) m8 t1 ^7 K, I2 B3 @: [
B.幼儿' `/ j& j$ z) c2 A$ D. x& s
C.青少年2 ]2 w: \% g& Z) J5 X( I1 I5 D
D.成年人7 |2 X8 j- ^0 G9 t. ^
E.老年人
$ c* U( t( Q D5 w8 `* C: P! d1 \: R2 p2 p6 d
25.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（ ）克。(分值：1分)( ]4 ^8 K" `8 d4 J/ Y- Q! |
A.20-30
2 k1 } o4 J( c# S# \9 W$ ]4 V! b7 n B.30-40# e" R e8 |' t1 H* {3 O" {' S
C.40-50 * m2 i$ w: ~% o' y/ |0 W* R) j
D.60-70, c/ S) Z+ Y5 e
E.80-100
3 v, ]4 f( u: W- w. l5 V5 p5 L0 `% E4 Y6 V
26.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（ ）。(分值：1分)
& E0 }% P( X6 `: m A.高蛋白饮食 - j, ~0 G5 t' [
B.高脂肪饮食
0 O$ V) d3 u* B5 } C.动物蛋白 # m$ `6 Z: g2 L- J
D.芳香族氨基酸0 D) d- }8 B* r3 p' p: g' }5 L
E.支链氨基酸
" t& z! s3 k% H5 ]* ^9 D F9 z- E; \" G0 D. l6 [( k+ Y
27.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现( )(分值：1分)0 h0 D% b) c D- D: D. t
A.多饮
/ M, d) e' m6 \ B.多食
, `( a& D$ S3 a$ }+ Y C.多尿
8 Y8 V, n% w# @1 @+ p% H i5 t D.体重上升+ C, Z' R& o' l
E.血糖升高
8 n8 ^* r6 [" L* r) N1 W, a4 M4 A- W8 T4 G, o: _
28.潜血试验膳食可采用（ ）。(分值：1分)5 z1 d: |: w5 p* g a3 ^
A.冬瓜( f4 ?+ m- h3 |" ~! v9 A! E! r+ w. e) w
B.菠菜7 b* m) U- `# [" e/ e4 R
C.鸡蛋4 {: u0 g q; V' V
D.瘦肉
9 ~0 g9 z, c) I! x; D3 S
6 N" C4 X( Y4 C, P6 {' ]- S29.甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加（ ）。(分值：1分)0 u2 C0 x. Y& ], n( C" q5 V
A.10-20%
+ U) [* G3 Y- {* \ B.20-30%
" T) K1 s4 q: [4 ?0 x C.30-50%$ h. @% l! Z2 e5 O. J/ e) ?% C
D.50-70%/ d- J y" l3 u9 f7 n
E.80-100%/ a' |4 ~( d2 t: Y4 i; `
9 F) K8 S* o0 s0 n! j; s30.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用（ ）。(分值：1分)
: c4 }( P0 o! p7 w A.低蛋白膳食
, p8 r: N, `) L" T! a B.高蛋白膳食6 P- _6 h5 G: o# Y9 \5 Z. M
C.低盐膳食
& _8 R7 q9 N# s! m D.高盐膳食, r4 p5 e+ G+ k: g
* U: S, z" N! p$ \
判断题 ) C' d* Y# h0 U2 o0 B/ x9 F; [
31.为促进幼儿食欲，在烹调时应多加些他们喜欢的调味品，如油、盐、糖等。（ ）(分值：1分)
* }/ x* M/ H4 Z) k. g) g) G" v' K 正确 错误
& n7 @& d2 L& D. B/ [32.食物过敏原仅与食物本身性质有关。（ ）(分值：1分)! \: B& z" k) A1 G5 I9 ?0 ]* I
正确 错误
- i4 I1 s, ^5 t6 @. k _" @. j6 h% I33.维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。（ ）(分值：1分) G3 q7 W5 Q# r+ W& r
正确 错误 2 w7 g5 R7 Y3 ]- T: B( A3 e/ ?5 y
34.动物油均富含饱和脂肪酸。(分值：1分)8 P: M+ e! @5 L! _/ i* z
正确 错误 1 r) q! A9 m% |) a4 ]
35.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。(分值：1分)5 s% e% }1 Z9 w8 h) O6 R
正确 错误
8 r5 w8 ~$ w. Z$ }. j36.肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。（ ）(分值：1分)
9 ^9 s$ M7 E/ Q- {" n8 b 正确 错误
: x- Y, ^. }9 s. p$ b1 l6 G37.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（ ）(分值：1分)# W* c3 l6 _* P U
正确 错误 - L3 b& `; B9 l, r. G8 ?; Z" k
38.糖尿病和肥胖症患者减轻体重的方法之一是不吃主食。（ ）(分值：1分)
. `) C* C# V E M. T! g 正确 错误 7 q; A6 h3 z; o
39.蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。( )(分值：1分)
. j' J- q. v# e& t, x( z* _; { 正确 错误 0 N1 O6 @) k+ S% a" P$ C4 F, H, b
40.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。( )(分值：1分)7 I( P9 z/ @7 h) c. Z% C
正确 错误 . S8 v9 i' K6 ?& _$ @; N' ~- a
填空题 2 c% D) y2 m* {' o1 D1 p
41.具有抗氧化作用的维生素有（） 、（）。(分值：1分)* {: U% t4 E$ [" O) i. h1 e
答：
' H5 D) Z7 A4 f7 F$ A2 O8 v6 R9 \42.（）是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。(分值：.5分)
. U2 Y& l3 B5 d 答： 2 m C; V7 y0 k( e8 I7 J" g% o
43.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为（）。(分值：.5分)! h; p4 o/ T+ H$ I6 d1 c$ ?# E- h
答： - z0 I) @$ f; U6 E3 F
44.含碘丰富的食物有（） 、（）、（）、（）。(分值：2分)# b! K5 b( } l0 i6 U
答： ' n3 o! \" T( `, o+ D5 ]/ v% m2 p( N
45.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用（）、（） 、（）和（） 等。(分值：2分)- m( G6 c9 O5 }( f* L7 n7 M
答：
( @( {+ O7 [$ W& [46.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是（） 。(分值：.5分)
' e8 K* Z; j5 G4 A# o4 Q- c 答：
/ f& p* |# q3 y4 e4 v% T* e47.维生素B12多存在于（）食物中。(分值：.5分)
, a, t; I2 j! Y3 q1 O! i 答： + u/ r# `. p) o+ `7 }
48.奶碱综合征典型症候群为（）、（） 、（） 。(分值：1.5分)
6 R* r5 A, T$ G/ N 答： 2 N7 ]) A+ V2 k4 g( S8 t
49.成碱性食品包括（） 、（） 、（） 。(分值：1.5分)
* H. _0 B0 s6 x: [, ?' H- f' d 答： ! U# V& O2 q2 D& H) ~+ x! ^
名词解释
: ` H$ F1 u! r8 w$ }- b50.合理营养(分值：4分)! L, |/ g, @4 p: v$ g
答： - \' w- m5 z/ L0 b
51.奶碱综合征(分值：4分)
E, z$ H# |7 g3 W 答：
" o8 Q( a! \3 T T: [52.食物的特殊动力作用(分值：4分)5 r9 G! s: K$ c1 D+ l/ p
答：
& U2 C: B$ L9 K53.营养素(分值：4分)6 F: e; ], Q; n# g1 Y5 F
答： 3 ~. O6 |. }/ C p8 h
54.乳糖不耐受(分值：4分)9 @5 i2 d* x% m
答： - Y' O0 D4 u; `7 p F
问答题
Z W! @1 t* A" H! @7 j. C2 n55.大豆的营养价值特点有哪些？(分值：10分)
/ q7 a6 P! F6 }4 m! r% v& G+ s 答： + ^; z4 ^1 X/ U" g; _& \
56.急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？(分值：10分)% X: `/ Z& r7 e @) t1 M2 @9 M: o
答： " U; ^2 n' @/ G" d# _( B: j
57.简述术前营养支持的必要性？(分值：10分)2 Q6 Z v. ~ h' S! J3 U
% y4 a. J/ h) v. _! ?1 n2 `1 l |
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狗仔卡
发表于 2011-11-30 16:48:50
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