13秋浙大《临床营养学》在线作业辅导资料

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一、单选题（共 40 道试题，共 80 分。）V 1.  人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 硒
      满分：2  分
2.  甲亢的治疗原则是( )。
A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
      满分：2  分
3.  正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A. 25％～40％
B. 30％以下
C. 20％～50％
D. 50％以上
      满分：2  分
4.  中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食
      满分：2  分
5.  正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
A. 40
B. 60
C. 80
D. 100
      满分：2  分
6.  实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是（ ）。
A. 蛋白质功效比值
B. 生物价
C. 利用率
D. 消化率
      满分：2  分
7.  高血压病人，每日盐摄入量（ ） g，有利于稳定血压。
A. 2～3g
B. ＜6g
C. 8～10g
D. ＜12g
      满分：2  分
8.  禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素
      满分：2  分
9.  健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。
A. 1000
B. 1500
C. 2000
D. 2500
      满分：2  分
10.  一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
A. 6％
B. 6.25％
C. 16％
D. 26％
      满分：2  分
11.  冠心病患者胆固醇的日摄入量应低于（ ）mg，如合并高脂血症者则日摄入量应低于（ ）mg。
A. 200、 100
B. 300 、200
C. 400 、300
D. 500 、400
      满分：2  分
12.  患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏（ ）。
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素B1
D. 叶酸
      满分：2  分
13.  蛋白质约占人体重量的( )。
A. 10-15％
B. 16-19％
C. 20-25％
D. 26-29％
      满分：2  分
14.  每克碳水化物在体内可提供能量为（ ）。
A. 4.184KJ
B. 16.8KJ
C. 29.3KJ
D. 37.6KJ
      满分：2  分
15.  在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
      满分：2  分
16.  氮平衡概念是指（ ）。
A. 摄入氮量大于排出氮量
B. .摄入氮量小于排出氮量
C. .摄入氮量等于排出氮量
D. 摄入氮量与排出氮量之差
      满分：2  分
17.  下列食物中钙最好的来源是
A. 奶及奶制品
B. 肉及肉制品
C. 蔬菜
D. 水果
      满分：2  分
18.  抗脚气病维生素指的是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
      满分：2  分
19.  以下关于婴儿补钙说法不正确的是（ ）。
A. 母乳含钙不及牛乳
B. 婴儿每天每公斤体重约需钙400mg，大多来自乳汁
C. 母乳的钙磷比例合适，易吸收
D. 大豆制品含钙量较高，10月后婴儿添加辅食时可适当选用
      满分：2  分
20.  尿负荷试验可用于评价人体（ ）。
A. 蛋白质缺乏
B. 钙缺乏
C. 水溶性维生素营养状况
D. 脂溶性维生素营养状况
      满分：2  分
21.  完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
      满分：2  分
22.  人和动物都不能消化的膳食纤维是（ ）。
A. 纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 树胶
      满分：2  分
23.  高血压患者应适当增加摄入（ ）。
A. 钠、钾、镁
B. 钙、镁、碘
C. 钾、钙、镁
D. 钾、镁、铁
      满分：2  分
24.  下列物质中属于膳食纤维的是（ ）。
A. 果胶
B. 糖元
C. 糊精
D. 淀粉
      满分：2  分
25.  人体内含量最多的一种矿物质是( )。
A. 钾
B. 钠
C. 钙
D. 镁
      满分：2  分
26.  肝功能严重受损者，为减轻患者的中毒症状，防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 脂溶性维生素
      满分：2  分
27.  下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A. 儿童
B. 孕妇
C. 青少年
D. 老年人
      满分：2  分
28.  对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的（ ）。
A. 增加引水量
B. 减少热能供给
C. 减少蛋白质供给
D. 增加牛奶摄入
      满分：2  分
29.  正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
      满分：2  分
30.  在下列食品中蛋白质消化率最高的是（ ）。
A. 整粒大豆
B. 豆腐
C. 豆芽
D. 豆浆
      满分：2  分
31.  下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 视黄醇
D. 烟酸
      满分：2  分
32.  味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。
A. 锌
B. 硒
C. 铬
D. 铁
      满分：2  分
33.  尿毒症患者应少食（ ）。
A. 黄豆
B. 粉丝
C. 土豆
D. 麦淀粉
      满分：2  分
34.  一般食物测定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。
A. 5
B. 5.25
C. 6
D. 6.25
      满分：2  分
35.  不属于医院基本膳食的是( )。
A. 半流质饮食
B. 流质饮食
C. 高纤维膳食
D. 普食
      满分：2  分
36.  关于肥胖症描述不正确的是（ ）。
A. 有一定遗传倾向
B. 是糖尿病的危险因素
C. 应严格控制热能和脂肪
D. 应限制蛋白质，保证碳水化合物
      满分：2  分
37.  牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A. 抗坏血酸
B. B一胡萝卜素
C. 维生素D
D. 烟酸
      满分：2  分
38.  脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
      满分：2  分
39.  在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。
A. 维生素Ａ
B. 维生素Ｄ
C. 尼克酸
D. 硫胺素
      满分：2  分
40.  下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。
A. 亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 甘氨酸
D. 色氨酸
      满分：2  分

二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。
A. 血容量增加
B. 心脏收缩加强
C. 血管平滑肌细胞反应增强
D. 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
E. 外周血管阻力增高
      满分：2  分
2.  下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。
A. 必要时可暂时禁食
B. 饮食以流质为主
C. 如伴有肠炎，则应减少脂肪量
D. 病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭
E. 限制饮水，以免稀释胃液
      满分：2  分
3.  碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 糊精
D. 果糖
E. 糖原
      满分：2  分
4.  膳食中铁主要存在于( )。
A. 肉类
B. 小白菜
C. 乳品类
D. 动物肝脏
      满分：2  分
5.  钙的生理功能是( )。
A. 构成骨骼和牙齿
B. 参与甲状腺激素的代谢
C. 参与血凝过程
D. 维持神经与肌肉的正常活动
      满分：2  分
6.  有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
A. 维生素C
B. 咖啡
C. 铜
D. 钙
E. 锌
      满分：2  分
7.  提供能量的营养素是( )。
A. 膳食纤维
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
      满分：2  分
8.  急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。
A. 高血钾
B. 低血钾
C. 低血钙
D. 高血磷
E. 稀释性低钠和低氯血症
      满分：2  分
9.  骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
A. 钙
B. 磷
C. 维生素D
D. 碳水化合物
E. 蛋白质
      满分：2  分
10.  有关维生素E正确的是（ ）。
A. 又名生育酚
B. β-生育酚的生物活性最大
C. 植物油、坚果类等含量较丰富
D. 过量摄入对机体无益
E. 血浆中的浓度随脂类的含量而变化
      满分：2  分

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