中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题辅导资料

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一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1.  '某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为
6 ?0 I9 E* I2 Q8 SA. 62kcal
' Y6 j5 q& ?% x" hB. 93kcal
C. 155kcal
$ e4 x( k* b7 e, r  y; L* G1 T2 SD. 231kcal
E. 464kcal
      满分：1  分
2.  '关于反式脂肪酸的叙述正确的是
A. 反式脂肪酸在天然食物中存在
$ j( t# l6 L9 g, y; x/ ?/ G+ yB. 牛奶中含有反式脂肪酸
C. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高
" Y+ {; e# {8 F( \4 e, {: fD. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低
) z5 A$ \% i# s' ]  RE. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加
      满分：1  分
3.  ##是痛风的重要诊断依据。
! q3 Y2 F9 l$ M* k3 mA. 高尿酸血症
B. 高嘌呤血症
C. 高血淀粉酶
D. 低嘌呤血症
E. 低尿酸血症
      满分：1  分
' {$ j4 ]3 m3 M) Q3 e4 U5 I' m7 i% O4.  '医院基本膳食不包括
1 D( w; z9 a9 E, k1 @A. 固定钙磷饮食
B. 半流食
) k/ r0 e: V1 I8 U0 qC. 软食
D. 流食．
# w. ?8 t6 M) A, `      满分：1  分
5.  '男性的基础代谢率高于女性，主要原因是
7 w# l$ X2 ]8 O4 z% c  I% oA. 棕色脂肪组织含量多
B. 瘦体质量大
/ i) Y9 l$ K! [( \2 ]C. 体表面积大
D. 劳动强度大
: ^) y2 C2 d4 cE. 身材高
8 t, }8 t9 Z- O      满分：1  分
6.  '某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是
0 [2 p4 o% f- S- vA. 含氮量
B. 消化率
C. 氨基酸构成
: q7 _, t& Y% OD. 纤维素含量
2 Y/ \" W" R/ g# l, x/ ME. 非蛋白氮含量
      满分：1  分
  \$ ?1 {2 U/ P7.  1型和2型糖尿病均有##性。
9 M( c+ d4 X8 ?5 m5 o8 KA. 遗传
( @/ h3 Q8 q6 fB. 肥胖
( M7 `) p& p; j/ r' p$ d7 wC. 年龄
D. 吸烟
E. 运动少
      满分：1  分
% i9 a( [) Z# a, g- a8.  正常人体内每日代谢的水为##ml。
; i; H6 ^4 z# S& Z5 f0 w2 SA. 300
; y; O1 _5 ~( Z, YB. 500
C. 1000
  I$ j. C2 o# d, TD. 1200
9 J* H5 J( s  D0 U  t" T, AE. 1500
      满分：1  分
9.  '因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是
! `2 D+ W/ z$ I4 m4 O' eA. 克山病
! u  o$ `# a7 L7 Z9 oB. 克汀病
C. 侏儒症
D. 脚气病
) [  V9 |0 G7 F# y3 g6 w' ]E. 癞皮病
      满分：1  分
5 X5 H8 a9 h2 P1 C! h& Y10.  ##可以促进膳食中铁的吸收。
A. 钙
: ^+ d1 s* D1 K& XB. 抗酸性药物
, \/ A( n1 w" m+ H" q6 [) C/ BC. 维生素C
/ v4 h1 [. w; D, d- s% PD. 草酸盐
E. 碳酸盐
5 _' f2 A# p! t# ?6 i; [7 X7 @      满分：1  分
6 @' @( p$ H/ n) |; C1 v$ }: `' d& ]11.  '膳食调查的目的是
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解有无营养缺乏症
- W  H3 t+ ?9 ?# o  pC. 了解膳食组成及营养素摄取情况
D. 了解机体营养状况
# e/ m9 m& b- F7 m( o9 _$ F, bE. 了解营养与慢性病的关系
      满分：1  分
; ?1 }* C- Z) H# l12.  胰腺发生病变首先是##消化发生障碍。
0 Y5 i6 R0 _+ s6 xA. 能量
B. 蛋白质
4 K: B8 b) `9 K# E+ qC. 脂肪
3 c4 P# f: D7 yD. 碳水化合物
) X* }; Y$ m; E1 @" Y2 ]6 VE. 维生素
      满分：1  分
+ A# _  E  r5 ?" H- f- T! Z0 `13.  '关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的
A. 母乳中钙易吸收
! B  x3 j# H, MB. 钙磷比为1:2
C. 母乳钙含量比牛奶高
D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
9 _/ B7 Z9 U: ?6 O  u* ^' nE. 以上都对
! t) c( h# k* r. P0 u      满分：1  分
14.  '肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A. 高蛋白饮食
' ^& \# H  K& u- c5 O( j, ]B. 高脂肪饮食
* e. E. a! d' J1 ?& {) [, G) S% ZC. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
' I0 c8 l0 ~/ V5 GE. 支链氨基酸
% S* v- }! h, ]& O5 G      满分：1  分
15.  '我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加
6 y5 r  h! A8 J- u; }A. 200kcal
9 `. X5 f1 d1 x/ x" {7 q6 V- BB. 300kcal
( q4 f% S& I- J; Z( J+ HC. 400kcal
D. 500kcal
9 ]! F0 t3 [& }0 PE. 600kcal
      满分：1  分
4 k6 Y2 B8 s5 J* A+ w9 |: t. Q7 D16.  '半乳糖及乳糖不耐受者应使用
& c, A5 q  n$ V* Z( @A. 低铜膳食
B. 免乳糖膳食
C. 麦淀粉膳食
D. 低嘌呤饮食
( G8 m' h' `$ I. F& y) l0 _      满分：1  分
17.  男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、多食、消瘦。临床诊断：1型糖尿病。该患儿每日能量需要为##Kcal。
& W3 D/ R# c1 Z/ W0 _A. 1500
B. 1600
C. 1800
! ~( S" k; E/ O9 B1 @8 e! x# @  MD. 2000
3 a& T7 w1 A9 e: B, b; q. aE. 2100
9 x8 Y* b( Y8 F% r      满分：1  分
$ z/ U! k: L3 u18.  '急性肾炎患者可给予
A. 低能量饮食
B. 低蛋白饮食
C. 高蛋白饮食
D. 高脂肪膳食
- _# p( C) w7 h3 {5 [. BE. 低钾饮食
      满分：1  分
19.  ##富含血红素铁。
A. 菠菜
: v$ m! ]8 E0 h. `B. 肝脏
& z( w1 v9 d9 C# y& FC. 豆类
, v7 @* b' c+ q# g& xD. 乳制品
! R- `; y/ M% q5 f" V9 ^E. 奶制品
      满分：1  分
20.  '下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分
& H+ z: o! N0 Q' NA. 维生素A
* @% a4 t& R: i! oB. 维生素B2
C. 维生素PP
D. 维生素D
E. 维生素E
. w/ X! ?+ }8 Q. s      满分：1  分
$ `5 ^/ {: `. L# ~7 d& p
, k# ^# A3 u, f$ y/ N& b' ~二、简答题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1.  '合理营养
9 c  x% C( v" q; G! h

2 o$ J+ ]& f" d  B1 b& {      满分：4  分
2.  '必需氨基酸
+ ^) }" }% r6 X

      满分：4  分
1 s4 ]/ X. `8 x! D: W! S# X3.  '蛋白质互补作用


      满分：4  分
4.  '“3D”症状

6 v' r) t+ Q5 d- s
      满分：4  分
2 D8 l/ [; Z& W5 V* [5.  '必需脂肪酸酸


9 C. i$ d, M+ D, p1 X      满分：4  分
( z8 O' Q4 M/ J! h! G! `
三、论述题（共 3 道试题，共 30 分。）V 1.  '影响铁吸收的因素主要有哪些？

9 Q& F/ t6 g( K4 L
. |# X8 Z! I3 c7 P' b/ y      满分：10  分
( b% c/ j& k7 s2.  '简述痉挛性便秘的营养治疗原则？
1 L( U# s" H/ u, Y
  |9 g8 p. |2 s0 Q3 B0 q. p
      满分：10  分
# V5 l$ V- L# n7 z3.  '肺结核的饮食营养治疗原则?

6 {  ]! C7 v6 U
% R# ]; c# {  p/ [9 v0 v      满分：10  分
2 v# Q  S9 n; \0 L
  c$ L; P- H8 H5 s, U2 }四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1.  '急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
2.  '血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。
A. 错误
6 _3 b) x, X2 Y* OB. 正确
      满分：1  分
( `' t7 f' Q1 Z. d$ E, m9 E# u) S3.  '急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。
9 _4 v" z4 G6 F- e$ n" x  JA. 错误
2 ?! n7 W# j" Y) _. k2 h( W& TB. 正确
      满分：1  分
4.  '子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。
A. 错误
; A% g6 L, {/ p9 zB. 正确
      满分：1  分
5.  '维生素C能促进非血红素铁的吸收。
. q. Q" Z% E8 d5 P6 AA. 错误
8 ?; E9 `& T1 O8 \8 h) FB. 正确
; R( z0 E4 x7 [7 f      满分：1  分
9 ]5 G; p  V) U; ^6.  '脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。
! Y9 V; T/ p, g$ M$ eA. 错误
- [: s4 d: E' [9 [- {B. 正确
      满分：1  分
7.  '非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
8 y9 T  a* O& n' _8 n, m& iA. 错误
B. 正确
' }6 j. l/ {5 {0 n' u0 |2 u" u4 p      满分：1  分
- `: @9 q4 a1 B* Q) C( x8.  '胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
% y% K; Q" l$ a! X# NA. 错误
B. 正确
" {( ~3 ]6 b4 D0 c$ ]) e! N) _: A! k      满分：1  分
9.  '骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
10.  '腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。
7 H+ _: y/ W1 _! X$ g- EA. 错误
B. 正确
      满分：1  分
! d6 r" @5 K" X2 C% e, ?. \
五、主观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）V 1.  是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
  试题满分：1 分
8 E/ ?& u: q8 C+ _( v' }第 1 空、  满分：1 分  

2.  单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
7 f1 @" u& t& F! q& F% ]  试题满分：1 分
6 E! r. [$ V  [; \$ G第 1 空、  满分：1 分  
" K% o4 r+ J$ Y
+ s& x! k, a- a3.  长期酗酒会使神经系统处于状态
& _; J3 R; E; W  试题满分：1 分
第 1 空、  满分：1 分  
. G) y: X+ T" @* D5 ]7 o% w1 q
9 W+ j9 J( W3 W6 N3 t4.  食物过敏反应以症状最常见。
  试题满分：1 分
  }+ B* s0 j  g9 R" X第 1 空、  满分：1 分  
9 t9 ~+ E9 n9 @! v$ H* ^9 T
5.  儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
  试题满分：1 分
# {2 h, a: [  j: _第 1 空、  满分：1 分  

$ g* R8 p. O- x. X* O6.  肠外营养有或两种方式。
  试题满分：2 分
: b$ U; }: f& z第 1 空、  满分：1 分  
1 O8 K' d! j! w8 Z! O6 j第 2 空、  满分：1 分  
  S9 ~; ]5 G6 {$ ~7 O2 L0 x" Q) V6 ?
' z; W, _3 D- d) v7.  严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及和。
  试题满分：2 分
" v  y+ w# O/ @  ]7 p; _' j, A0 I9 j第 1 空、  满分：1 分  
第 2 空、  满分：1 分  

8.  大米和大豆混合食用，和发挥了互补作用。
7 a0 V% A4 @/ p% e' O  试题满分：2 分
) g: C1 ?. e3 x, e9 u9 S7 x6 }9 I第 1 空、  满分：1 分  
: A; y( c% f4 f5 R- y" j第 2 空、  满分：1 分  

9.  成年人的能量消耗包括、和。
  试题满分：3 分
, H) ?! {* l) t# p/ _第 1 空、  满分：1 分  
第 2 空、  满分：1 分  
第 3 空、  满分：1 分  

10.  心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的以下，胆固醇，P/S比值。
0 Z( X( M7 x0 d: p  R3 b5 R  试题满分：3 分
第 1 空、  满分：1 分  
第 2 空、  满分：1 分  
4 g9 ~) R0 q5 D+ q7 [第 3 空、  满分：1 分  

11.  含叶酸丰富的食物有、及等。
  试题满分：3 分
' A; S4 W; J' V5 T0 A, B- w第 1 空、  满分：1 分  
第 2 空、  满分：1 分  
# Q3 o! [$ }: w第 3 空、  满分：1 分  

& e" X- v8 b9 J5 u( M* ~& P
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