中医大网院2014年7月临床营养学正考资料

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, M! ?$ w7 A/ y, _; m, e7 k, o
4 a* T% w7 f# q7 P/ S
学号：1250302004 年级：2012 就读专业：护理学
姓名：杜旭 季节：春季 就读层次：专升本

科目：临床营养学 试卷名称：2014年7月临床营养学补考 满分：100
  y$ C% u# e# l+ p+ `% n3 H
6 r* k# Q( P9 |8 H5 V* E! q0 {   单选题
1.男性的基础代谢率高于女性，主要原因是(分值：1分)
　A.棕色脂肪组织含量多
" C7 D) @# c" v3 `& T" F% J　B.瘦体质量大
　C.体表面积大
2 p  i, T9 ~8 X& `　D.劳动强度大
　E.身材高

2.某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为(分值：1分)
　A.62kcal
　B.93kcal
　C.155kcal
/ E! u! ~1 M- c# H　D.231kcal
　E.464kcal

3.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是(分值：1分)
, P8 Z6 k8 t' ^) y4 z) S　A.含氮量
　B.消化率
　C.氨基酸构成
# y% R. ?) m" G& {2 v, m# u- v5 m　D.纤维素含量
7 Z0 D0 L: O1 [5 N$ e7 e9 C2 Y, @　E.非蛋白氮含量
6 ~3 P# p' h( {! ]' Z
: y( K1 H$ \' X4.关于反式脂肪酸的叙述正确的是(分值：1分)
　A.反式脂肪酸在天然食物中存在
0 ~$ f& q4 e  Q+ `3 S1 ]. V. Z) `( R　B.牛奶中含有反式脂肪酸
　C.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高
2 v+ c( v9 ~+ g, o　D.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低
/ {- x  Y; O; ]　E.大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加
8 ?! R( H) K$ }0 k6 m; Q
5.下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分(分值：1分)
　A.维生素A
　B.维生素B2
　C.维生素PP
" |# ?2 e! v' r% V3 w　D.维生素D
　E.维生素E

3 \0 G* q) G7 J5 ?& k! f6.()可以促进膳食中铁的吸收。(分值：1分)
" B( b5 o  q# e; \: H* e4 c1 M　A.钙
+ l5 r+ V+ V* q# I1 n) n9 a　B.抗酸性药物
　C.维生素C
, [9 ]/ t$ W/ g  y0 E3 T- q3 t- D2 Q: C　D.草酸盐
　E.碳酸盐
- S+ V0 \6 U# X7 j' @
7.()富含血红素铁。(分值：1分)
　A.菠菜
　B.肝脏
0 m4 Z' R! x! k0 d9 C5 C" H: X6 Y　C.豆类
　D.乳制品
　E.奶制品
2 Q" R0 D& \( _, l8 ]% N
8.正常人体内每日代谢的水为()ml。(分值：1分)
; _4 b. k  g  p　A.300
4 z& g6 {) Z: Q  m6 f1 _　B.500
- `& X& p3 j) j5 x: |! V　C.1000
0 B5 m& ?; z5 g: U3 Q　D.1200
& T8 I9 u( w0 J  [　E.1500
& d2 }* A: w# k$ X% u- o  R
3 [4 z5 I; u$ Q! [- {9.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加(分值：1分)
! t+ B6 u9 S: K+ d% d$ o" z　A.200kcal
: M8 s; ~0 g( d" t( @* Q　B.300kcal
1 j4 N+ Z! K* W9 u6 \0 k; J　C.400kcal
0 G/ M5 Y+ r  k  `# R; h6 z/ g　D.500kcal
　E.600kcal

7 G. d3 k, B& k$ v* l/ c0 i10.关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的(分值：1分)
: D& e% d% p# f　A.母乳中钙易吸收
　B.钙磷比为1:2
& _. ^! G2 s. z2 d. X　C.母乳钙含量比牛奶高
　D.钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
　E.以上都对
- S+ m6 t$ R3 `
. U) p  h: y  M6 e4 I11.膳食调查的目的是(分值：1分)
　A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
2 H; J$ `& G- W! |- W　B.了解有无营养缺乏症
) @: e+ y! e/ `4 y. O0 Y6 P　C.了解膳食组成及营养素摄取情况
& d4 S) b% z/ T" t% [　D.了解机体营养状况
( K  I' a4 V: L0 E7 Y  a' h: [　E.了解营养与慢性病的关系

8 `; i" {- Z/ ]: o12.医院基本膳食不包括(分值：1分)
　A.固定钙磷饮食
　B.半流食
　C.软食
) V, S. W& B4 ]2 s　D.流食．
6 r* E% i0 Z" d0 @' k5 [2 U* j
13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用(分值：1分)
9 ~: H8 g& O9 F7 ?$ p/ _2 L9 c. y　A.低铜膳食
, m" E( w, B. D5 B. O* H4 [　B.免乳糖膳食
　C.麦淀粉膳食
. x/ g$ Q$ b( E2 }　D.低嘌呤饮食

% J3 F8 J' \, O) }, A9 B14.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入(分值：1分)
% d+ Z$ d, v: @1 l　A.高蛋白饮食
　B.高脂肪饮食
　C.动物蛋白
　D.芳香族氨基酸
* z; t& h% h; T: A& P. E( ?* S　E.支链氨基酸
9 Z! ^" _, _/ a" {: m" C" y
15.胰腺发生病变首先是()消化发生障碍。(分值：1分)
3 u$ c$ w5 M; [" M! |* q9 W* k　A.能量
　B.蛋白质
5 u4 i, {* Z& I: L8 _6 g　C.脂肪
　D.碳水化合物
　E.维生素
- f* r; }1 l: F; ]$ }. g' F, G
16.急性肾炎患者可给予(分值：1分)
! [: `- G3 z+ b6 Q- x' t　A.低能量饮食
　B.低蛋白饮食
# a; |0 t# k/ Z　C.高蛋白饮食
　D.高脂肪膳食
　E.低钾饮食
( l: E0 Z1 E1 o7 c
8 A0 V5 V1 G2 N; o/ a5 i0 o17.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是(分值：1分)
　A.克山病
　B.克汀病
8 z% T' A* g8 k) R3 n( m8 w　C.侏儒症
) R  R# K2 I5 N: Q) O　D.脚气病
　E.癞皮病
+ l3 c1 @6 D) V
; u4 U5 g" P5 _, ?0 h' D7 u18.1型和2型糖尿病均有()性。(分值：1分)
　A.遗传
　B.肥胖
　C.年龄
8 h6 y, s$ ?' Z, R8 Z　D.吸烟
　E.运动少

19.男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、多食、消瘦。临床诊断：1型糖尿病。该患儿每日能量需要为()Kcal。(分值：1分)
　A.1500
　B.1600
　C.1800
　D.2000
　E.2100

- U1 ?. [6 }% Y" q- S20.()是痛风的重要诊断依据。(分值：1分)
　A.高尿酸血症
: Y* K, A8 F5 b5 r2 N. |* T# L　B.高嘌呤血症
5 o2 e9 U5 Z3 J4 a; X/ b　C.高血淀粉酶
　D.低嘌呤血症
　E.低尿酸血症
% i5 o4 G( d  K# I1 c7 w5 |  _. Q
判断题
21.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。(分值：1分)
　正确　错误
& W# Z$ W% g& G4 Q, c* B6 a22.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。(分值：1分)
　正确　错误
23.血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。(分值：1分)
' s1 m, J$ Y0 L: X9 I, g# c　正确　错误
24.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)
　正确　错误
3 ^9 |3 I/ o8 K# b: q' O1 [+ k8 A25.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)
' {4 m6 B! Y1 e' u. v  E: G　正确　错误
& j/ P* @( t! r# ~) z* ]7 M26.腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。(分值：1分)
5 f3 I0 G! C1 @, N$ B  T　正确　错误
5 i: `6 A( m, k% |% A  B8 H27.维生素C能促进非血红素铁的吸收。(分值：1分)
, o- l4 P# a7 n5 h7 ?' h2 T9 i　正确　错误
: T3 V! a5 w3 d- ^( p28.急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。(分值：1分)
  V3 C3 Q4 l: H/ Z# D　正确　错误
29.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。(分值：1分)
1 H" ~# C$ l5 V( q3 N( l　正确　错误
! ?: a# |3 o3 n% `  q  b30.子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。(分值：1分)
4 [& b. p, r4 L+ W$ Y　正确　错误
. }% _8 g  O# B- A6 y填空题
31.大米和大豆混合食用，()和()发挥了互补作用。(分值：2分)
　答：
32.成年人的能量消耗包括()、()和()。(分值：3分)
- V0 C4 M  d+ ^. c# w% M　答：
33.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是()。(分值：1分)
　答：
% @+ L) f; C* g5 K, p34.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为()。(分值：1分)
　答：
) c% {0 n) |/ C4 t35.心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的()以下，胆固醇()，P/S比值()。(分值：3分)
: z4 Z+ P' `) v$ n) R& U5 V8 ^　答：
# l. B' p0 q, A3 @" T- x36.()是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。(分值：1分)
　答：
+ \6 d' ]. o2 f8 A6 |/ z1 U  m/ J37.长期酗酒会使神经系统处于()状态(分值：1分)
5 W8 J) i) O& Y; T4 }0 H　答：
38.含叶酸丰富的食物有()、()及()等。(分值：3分)
2 P. Q) O1 f  M　答：
39.食物过敏反应以()症状最常见。(分值：1分)
　答：
4 N$ P: }' m9 J5 t40.肠外营养有()或()两种方式。(分值：2分)
8 S& x6 o; z; f" @' f- v! r* @　答：
41.严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及()和()。(分值：2分)
: w) ~: a2 T; A' N9 k　答：
名词解释
, A7 [0 C# X9 K5 g- S42.合理营养(分值：4分)
　答：
43.必需氨基酸(分值：4分)
　答：
44.蛋白质互补作用(分值：4分)
　答：
45.必需脂肪酸酸(分值：4分)
　答：
46.“3D”症状(分值：4分)
　答：
问答题
2 O% o" p, N# ~4 |. q# c47.影响铁吸收的因素主要有哪些？(分值：10分)
　答：
, z) h: B$ {: u3 p$ v7 @, M( e48.简述痉挛性便秘的营养治疗原则？(分值：10分)
% Z; S) }+ O& [5 g, W　答：
49.肺结核的饮食营养治疗原则?(分值：10分)
　答：
         
" d) T- U: o( P+ b8 i3 [( \( f请慎重交卷，一旦提交后不可更改~!  
- G8 |% G5 s% Y+ F+ T