川大《临床营养学1512》14春在线作业资料2辅导资料

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5 Z+ o( B; |( \7 F

2 K8 T: M& ~" q% c" O$ u  B一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1.  我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（ ）
A. 100ug/d
B. 150ug/d
C. 200ug/d
D. 250ug/d
3 e8 J! g' d* W- y      满分：2  分
2.  乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（ ）
A. 15克
5 ?3 L7 ?+ X8 k% t: jB. 20克
  s  A: W1 i5 ]; `3 LC. 25克
D. 30克
      满分：2  分
3.  病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
A. 增加肝糖元合成
B. 满足机体对能量需要
C. 减少蛋白质分解
% `2 q' E& p* _7 j7 R6 MD. 以上全对
: V; Q& {" O0 v: E      满分：2  分
4.  下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）
0 K6 v& u. f$ K4 G1 `A. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；
6 `1 E: r& v7 S. q8 c1 OB. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；
$ L7 D. L2 o( B" h' a+ F. vC. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；
; v) k: n- j, u* s, XD. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；
      满分：2  分
( W$ L& ]7 D/ U5.  高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）
- H' a4 ~9 A6 D$ A% T6 ~A. 乳腺癌
1 f3 H- i  q8 k; U+ ]4 ~B. 结肠癌
2 \, }) T: n- V5 v2 h0 L; jC.
D. 胃癌
      满分：2  分
+ c* h- v: [! X9 C9 p9 N$ d6.  评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
A. 肱三头肌皮褶厚度
% ?1 e8 V! n$ Z  oB. 肱二头肌皮褶厚度
C. 肩胛下皮褶厚度
, [, Y# L) J  y, l) I& }& G. cD. 腹部皮褶厚度
      满分：2  分
+ R; Q3 T) X$ D8 _8 L. `% c7.  我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。
A. 20
B. 30
C. 35
D. 25
      满分：2  分
8 V! n) V' x" A6 `8.  下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）
" R" e; v" E; _5 d) |; h4 MA. 便秘病人都可以选用高纤维膳食
5 R# ~4 A$ `4 X; k0 UB. 便秘病人最好不选择少渣膳食
2 N3 B, Q, {4 o  t' w* h6 bC. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
8 U6 u+ X' t) L0 ~0 S: ^D. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；
      满分：2  分
) N- T; T/ o6 l7 C+ ^' K# w9.  预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）
$ p' ^4 b6 _9 f$ |7 aA. 改变不良饮食习惯和饮食行为
B. 供给科学合理的膳食
- m' Q% m" I3 ]5 xC. 采用科学合理的烹调方法
, T, A& Z! Y4 T* Y1 fD. 以上全对
      满分：2  分
10.  组成人体的氨基酸有（ ）
/ U% M5 V" f# |; s2 U! KA. 18
B. 20
4 d  A& b; f6 fC. 9
D. 21
      满分：2  分
+ V( J: Y4 h" Z7 q+ M11.  下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）
6 z' \5 `# m) |3 {6 dA. 计划准确
, f5 u- A2 w) B7 X! x2 r! AB. 烹调准确
" U7 s3 j/ h2 mC. 投料准确
D. 数量准确
      满分：2  分
12.  维生素C缺乏症称为（ ），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
5 y: w+ M( x6 HA. 癞皮病
B. 脚气病
# D0 ^$ b4 [! I5 F" pC. 坏血病
D. 口角炎
2 i6 H2 u# ?' M      满分：2  分
13.  与心血管病无关的营养因素（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪与胆固醇
+ L+ M! {: |% H+ f# q+ g' u$ A) \C. 碳水化合物
; l# C/ \& G* K# hD. 少渣半流膳食
& a+ K! ^$ ?+ A* P      满分：2  分
/ d5 k) R4 Z/ ]% V  q14.  母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d，牛乳喂养的婴儿为（ ）
A. 2.0g/kg•d
B. 2.5g/kg•d
" I' ~$ m2 w8 wC. 3.5g/kg•d
D. 4.0g/kg•d
1 w' s" d) k! q2 n; e: j6 n3 O      满分：2  分
15.  肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
A. ＜0.5g
2 h! e7 q. K) ?( k! lB. 0.6～0.8g
C. ＞0.8g
3 ~3 a2 @$ k" F  cD. 1g
) S, a- t: y# d0 F, ]& ]2 P# `      满分：2  分
+ o# U* J8 ?7 ]- Y16.  按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
A. 要素制剂
' e3 ]' Q: N, o7 g0 oB. 非要素制剂
7 c, M- y* T0 gC. 匀浆制剂
' v  l6 P  g3 ^D. 组件制剂
* |' x! K# ^. Y$ s$ }% V      满分：2  分
( `2 P0 k# }4 w$ S: n1 z# f17.  高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
A. 80g
" t0 ?& P% t7 j5 [  `B. 60g
C. 100g
( j  |3 R* x4 e! k! T, mD. 150g
& Y. P7 u1 H+ C/ I* E, Z+ a      满分：2  分
5 U! V' r3 x! T+ y& M. {0 l18.  高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
A. 2型糖尿病
# l6 m" E/ u7 X- ?; C$ d" V# ~5 @+ NB. 甲状腺功能亢进
; `7 }  g9 w5 k8 h, R. E9 @! [: YC. 严重消瘦
0 T$ z% u$ M# N- J5 D1 t/ HD. 大面积烧伤恢复期
      满分：2  分
- k6 ~4 r- w; F, n7 f19.  下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
A. 动物血液
B. 绿色蔬菜
C. 肉类
& l; g  o, N' z+ ]  d% c0 D7 N4 JD. 萝卜
      满分：2  分
20.  下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
3 o$ R" h! j2 O! x4 Y/ p' rA. 膳食中缺乏磷脂
2 S& C! u! i4 d+ QB. 脂肪酸的比例
( o* }. i, n+ ^8 E8 H- s9 \C. 摄入较多的豆腐
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
  d# X3 a0 J: W      满分：2  分
21.  按平均100ml乳汁约含能量（ ）
A. 272KJ
' w% i+ V: u" ]% L+ yB. 300KJ
% y: X! H, y0 |. y& wC. 326KJ
) ~, }" X) p+ |" aD. 350KJ
      满分：2  分
22.  有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
A. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
1 n& X4 Q7 h2 ^B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
8 {5 t7 j/ ?6 L5 Z" o' Z3 cC. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
      满分：2  分
- f6 E! A0 s# ~+ f/ O23.  口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）
  }6 m' q7 _  p( h+ [+ {( JA. 75g的馒头
+ G2 Z- T- R% y* p# k: \% JB. 100g无水葡萄糖
) ]( ^2 V  e: K/ V2 EC. 100g的馒头
D. 75g的1分子水葡萄糖
/ Z1 m1 K/ f4 p3 |2 y      满分：2  分
24.  有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
% X) t* v: T( m5 h8 j      满分：2  分
25.  按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（ ）
) n* k0 l0 A! o* u% p3 pA. 50%～55%
B. 60%～70%
! }% j2 v4 Y. lC. 65%～75%
2 E6 {  y- N# I$ Z( W0 {  i4 h0 pD. 55%～65%
' U. j# Q/ y6 @# Y6 B/ r& `$ H      满分：2  分
$ n$ p2 v- P" c- i6 I+ L26.  我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（ ）
: W' K4 P/ W  `2 D6 a+ `! F2 m7 y! e6 aA. 10mg/d
, C  _. L- @8 E- L$ T" G' C* fB. 15mg/d
% |5 G  f6 y# E9 w4 qC. 20mg/d
D. 25mg/d
+ J, k# v, c* R! v" Z      满分：2  分
7 Z0 v: b- W/ o/ Z. [! v! F27.  一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（ ）
& U, ]& O7 Y1 qA. 5%～10%
B. 10%～15%
4 s2 ]6 u& b- k; UC. 8%～10%
$ a0 _) t# @( RD. 15%～20%
      满分：2  分
28.  大豆的限制氨基酸为（ ）
A. 赖氨酸
0 V, m0 L5 y5 w1 ]4 }: Q+ zB. 色氨酸
6 e1 |# D4 Y1 s  ^C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
3 d: [# P7 f& W: Q! [- @, w      满分：2  分
4 M6 O* H/ _! t4 e  U29.  畜肉的内脏可提供多种维生素，尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。（ ）
A. B族维生
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
# k0 d% v% l3 [      满分：2  分
! _2 K( @$ v2 C( w% u& S' [30.  下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）
A. 消化道瘘
B. 急性重症胰腺炎急性期
C. 慢性阻塞性肺病急性发作期
: G! s: j: z/ N5 X+ @! V% W" CD. 短肠综合征
* V& h  R' I, H. b4 T' d/ c; v% L      满分：2  分
1 v8 c- ~* _" T. M& E
; ~, |+ x# k0 i7 M) \  @二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  医院常规膳食的种类包括（ ）
, L6 q- B) ^0 J- ^+ X! cA. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质膳食
D. 流质膳食
, P. o5 ?& B  w      满分：2  分
2.  根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（ ）
5 `1 r$ G; e2 vA. 动植物食物平衡的膳食结构
# n" b* `+ t. z* o3 ]) d/ _B. 以植物性食物为主的膳食结构
; _5 m% K! c4 L9 M" _4 d1 bC. 以动物性食物为主的膳食结构
" ~2 V, I0 b8 o! e1 AD. 地中海膳食结构
: E8 d& H& G8 O2 Y! ?9 Z2 B0 B      满分：2  分
3.  以下哪些属于脂溶性维生素（ ）
& E1 k5 P2 [1 aA. 维生素B
) a1 R$ x* @+ l# P  }B. 维生素C
" Y$ m7 L' U6 W- T, ~C. 维生素D
D. 维生素E
) N3 z. g" o) B! `7 _      满分：2  分
4.  痛风患者营养治疗原则包括（ ）
A. 低能量
) t* B# f/ i8 B: f1 u* |6 MB. 低嘌呤
! [* G# q, ]4 n* x0 CC. 低脂肪
D. 高维生素
      满分：2  分
* \- i! O% h# h5.  海鱼的肝脏含有丰富的（ ）
A. 维生素A
5 Z6 c4 E. ]! {* y4 D- M- mB. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素D
, V. b/ N- p! m6 Y9 ~      满分：2  分
6.  慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
A. 年糕
  Y' S4 A3 `' e: O1 u4 y+ IB. 可乐
) \  a: t' ~5 f0 i6 qC. 皮蛋肉末粥
D. 蒸蛋羹
      满分：2  分
7.  以下哪些属于必需氨基酸（ ）
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 半胱氨酸
% D5 a6 r4 ^$ ^& L2 p: w% o* HD. 亮氨酸
9 f( ^3 X5 F+ v: d3 t1 @3 X      满分：2  分
8.  采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）
A. 蛋清
B. 馒头
6 o$ r3 x( W0 P& F' SC. 猪肝
5 ^6 S2 K: ~- O7 Q: ^& AD. 苹果
. L; r$ s0 I) ]6 ^( Y- _      满分：2  分
4 a$ P6 x& L' f6 {+ X: H- x6 G9.  低能量膳食的适应对象包括（ ）
A. 单纯性肥胖需要减肥者
2 M+ A$ `0 N* o# u3 `B. 需减轻机体代谢负担者
C. 大面积烧伤患者
6 A8 l9 y; w4 ^% _3 ND. 高胆固醇血症者
: }7 h0 d3 m9 e      满分：2  分
10.  膳食纤维的营养学意义（ ）
A. 预防便秘和大肠疾病
2 M3 f, ]6 i6 \: Z- n, iB. 预防癌症
C. 预防心血管疾病
: F: w- }2 z( ED. 预防肥胖
      满分：2  分
0 [1 [6 m  D# m5 ~6 F) |2 K2 U! v% b/ W
) ], I  ~( D* X2 V3 `三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。
A. 错误
B. 正确
7 T5 {5 }' n- N. @$ k( q      满分：2  分
2.  维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能，促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。
A. 错误
5 [8 \# h6 l6 }) ]0 S6 H2 w+ pB. 正确
      满分：2  分
3.  目前常用的营养评价方法是SOAP法。
* `( U7 i: [* Q; N. ^3 v& s* X* sA. 错误
B. 正确
      满分：2  分
4.  测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
! D/ _* M& J0 k( J5 QA. 错误
B. 正确
6 v2 I$ A: e+ b$ V. s3 ?      满分：2  分
5.  含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
A. 错误
B. 正确
' U! k# Z( V! \% S" P+ L& ~      满分：2  分
6.  痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分
7.  消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。
& S& W" D& d/ t7 u, _. H, a7 v$ c* vA. 错误
) f, I1 D) A% U, M8 w# d) V( o3 x; mB. 正确
. y' y0 L3 Y! g0 R) W4 s      满分：2  分
- \! r2 I6 y4 ~1 E, ~5 B8.  不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。
% T/ G1 {0 T( I. lA. 错误
) a; ^( P% K, ~7 c& _" @B. 正确
      满分：2  分
, W+ {5 I. q; u& g& t1 s9.  必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸。
A. 错误
( P$ ^: f& r7 d' XB. 正确
$ H! M' x" [2 D" e1 P      满分：2  分
10.  长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分
  I5 t+ c% \$ D- _) N5 ^) ~7 I
谋学网(www.mouxue.com)是国内最专业的奥鹏作业资料，奥鹏离线作业资料及奥鹏毕业论文辅导型网站，主要提供奥鹏中医大、大工、东财、北语、北航、川大、南开等奥鹏作业资料辅导，致力打造中国最专业的远程教育辅导社区。