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/ Z3 R, l2 w8 `
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 核黄素缺乏可引起
7 Z' r# y- b: _) f0 D4 v) z6 KA. 周围神经炎- A2 ]! N5 Q* {3 [' b i, K
B. 脂溢性皮炎
6 ~6 {3 v# j9 |" Q' L# J9 z) ZC. 皮肤毛囊角化
+ r# a( U- w+ x- \D. 巨幼红细胞贫血
' w' Y: W. N" P, p/ nE. 脚气病7 M3 C2 V+ s7 o* G1 z; v0 ]* Y
满分：1 分! Y7 ?0 }/ u4 h0 [8 a- l- E
2. 2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行
0 `. y- }: z M; X1 ?* GA. 5000步
5 i7 s& l( i+ R) D) ]+ `B. 6000步
( y/ v2 H' W' w; ~) HC. 7000步$ Y }7 V" j2 J
D. 8000步( d$ ^8 S! q- }9 l/ [2 g
E. 9000步- l( E5 ]" M8 N
满分：1 分6 ^. t! e- {, J
3. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选6 d d7 C; C6 w" @2 T8 Y% @6 x9 e' J
A. 肠内营养8 _/ e, I1 T& }2 o7 p5 s) P+ Y6 q' @
B. 肠外营养6 H$ N" I( K' S3 V5 x4 ^
C. 管喂膳食3 m/ d. {! u( A( f6 w. m, y
D. 要素饮食
' L/ m- a& Y8 ME. 匀浆膳
$ [# O2 z3 U9 G: ] `' y& ]$ J3 D7 m' | 满分：1 分
& d$ C( \' U t$ v0 o7 X' K' x4. 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是) w8 g6 d9 o4 l9 w7 v
A. 白蛋白
V+ Q+ l; W9 i+ i iB. 前白蛋白4 q" L* o& E* h6 g, M5 ~
C. 运铁蛋白% A7 u4 J9 x$ \0 @9 d/ M
D. 视黄醇结合蛋白
e; v; i5 g" g3 S( @! X! ~E. 球蛋白( h: ]# M9 w( G4 W
满分：1 分1 ]1 C9 I6 v3 K. {" H3 o w6 z2 } D
5. ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是
# Z6 Q: {7 C; [% g' z c+ wA. α－亚麻酸
0 \) Y" Z/ P7 a; q) @, {B. 亚油酸9 L# U: J* {6 I0 z! l- F. N/ t) g9 ^
C. 油酸
) z. u% B5 D' ]+ q0 Q1 QD. 花生四烯酸' _1 F* I7 Z0 ?7 ]
E. 必需脂肪酸
' W" Z8 A: j1 U! q& ]/ L 满分：1 分
' `1 p0 F- s! N$ E6. 临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是* b! a- `1 h6 K5 y
A. 三头肌皮褶厚度测量
5 X) S' z( T! \' m. d/ zB. 二头肌皮褶厚度测量
1 P X' l9 q3 j9 J MC. 肩胛下皮褶厚度测量
* `) k: P4 I2 l2 P& Q" ?2 v: Q- }D. 脐旁皮褶厚度测量0 ~0 z2 Y8 F7 E- _7 ]
E. 以上都不是1 ?& Y+ `+ \ u+ a5 m- n8 s
满分：1 分9 Y7 w. E. k6 `2 ^" L
7. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失! d7 t, O$ T) S3 f8 g/ r5 B
A. 酱油
7 H" b7 a4 i' P& c7 z# B2 l8 w* k; ]B. 食盐
9 G5 I9 @+ G; U4 E; u% QC. 醋
2 J4 l4 ~6 P5 L8 r' H! E+ MD. 味精4 @$ ^8 O3 Y" p, G% n& R
E. 香油
- P4 f& U- M0 B% ^/ A. P: t 满分：1 分
+ H* a2 Q( `( M) Z; |8. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。* l/ X2 Q ~, F, x. n0 Q
A. 20～30) v( Q4 a/ F, y- C% t
B. 30～40* W o; d" @+ H5 E
C. 40～50& }* s, G+ M/ D" ?/ _. _
D. 60～70, {+ e) k- m! {8 f) W8 e
E. 80～100
7 z7 l+ V: d. y+ W 满分：1 分
# k* O' a( Q$ [) ^/ p9. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
; T" N! Q8 Q) l3 q) s" ~, }! wA. 300
, X/ @- g7 b4 t8 x$ HB. 400
& l1 j0 `( [ y/ S3 _( cC. <150
, G# M. C3 g* k' X* z/ W9 @D. 250/ z: w' J, e& [) l
E. <505 S9 T! Z, @3 g( X5 |/ p
满分：1 分
+ t% R2 i* a& [* \# T10. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用# s* i- e: w8 @
A. GI80
5 z" l$ O/ M* [7 k' `& Y! }B. GI65
+ g8 F5 |0 F: z& O+ ], d5 cC. GI55
* h+ I/ n4 X7 l, ?. e* l1 [D. GI90
$ B0 H; K4 n- q/ g! }* rE. GI30# e$ B b; Q" `# x* _9 t+ Q: b
满分：1 分
; g' Z" m+ X9 A! p7 w11. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？
, d5 [4 c! k3 e# m# T* O3 O8 g1 ^2 tA. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
+ Q1 [1 Q" K1 MB. 每天应保证有200～250g蔬菜
+ f, z- x9 C: B/ ?% F1 `8 {C. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
% u% z' I1 H8 p+ j2 Z! kD. 不能有太粗硬的纤维4 H) F* I. ~* i. L+ T
E. 以上都对
7 A) v( i1 E7 K* \" ? 满分：1 分
# W* U G/ u' O12. 氮平衡状态常见于
% @0 z: h6 ~/ f" R9 XA. 疾病恢复期患者3 F# n$ |( S* h; J9 m8 y3 F( Z
B. 健康成年人' o- W# i7 W+ u, F; S5 Z
C. 儿童、青少年
' r- d: w% Q0 `- Y. j; w( K; W0 |2 ~D. 老年人 g- v! V. Z% b, P, I) m* u! M6 l
E. 孕妇
- ^" R$ T9 ^: u! m/ S 满分：1 分
9 u9 G4 {' s1 L0 f' |! A! [13. 下列哪种豆制品含维生素C较多
+ W+ W" P; b* e" l* y% ]/ lA. 豆腐
5 e _. ?' s! g( F( o2 Z7 |B. 腐乳: K. P! o9 L( ]* J0 {- p, D5 j% f
C. 绿豆芽
q( b7 t- x: N+ ?+ w- U. t) ZD. 豆浆
8 Y9 d' V% w3 V- a9 r: aE. 豆腐干5 T7 ]7 [. ~3 l- \ H+ \% r& I+ j# B: E
满分：1 分
/ B6 L7 \5 \' Q! B, W1 \14. 胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是
! G+ r; f8 P9 \A. 面包+ H! b5 N# j, @/ i7 n5 y
B. 薄面片
. d& ^0 E7 H2 z) U- B* bC. 瘦肉
3 \9 F) D9 R, R* z. Z6 Y- e: A9 p1 zD. 鸡汤
+ r4 e3 N6 R# W! b y. Z* X/ KE. 嫩角瓜
0 n p- v9 Z- `2 ^" N3 W 满分：1 分+ Z0 W' Z- a& }5 Z) u; V/ {2 }0 Z
15. 膳食调查的目的是
( [& T, g" {' f) w" rA. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
9 m, E, i2 n" G8 I$ LB. 了解有无营养缺乏症% }& l$ Q9 q. \ I. |9 L
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
$ ~( q' ^3 A& a, b# AD. 了解机体营养状况" {% q7 {. l6 \# O" \& |
E. 了解营养与慢性病的关系0 w; e9 c/ f x3 @0 V! y2 k
满分：1 分
7 W+ J8 r) Y5 i: j% i5 ~16. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
4 ^6 Z( Q- @, p: ?A. 高蛋白饮食
& J: C, A- s7 o0 s' V, u: zB. 高脂肪饮食# s w2 |4 w- E) D. ]! s- M8 o+ Z9 G
C. 动物蛋白, Y; H, Q" Q+ J9 o. H- J' O0 J' A9 g" `
D. 芳香族氨基酸( t$ R' m! y" K* P; U3 G; p
E. 支链氨基酸8 \- k- Y$ D0 [7 O" @
满分：1 分
0 F- r' _- ^( U+ j17. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是2 I' m# B# A; r, \$ P
A. 体密度测量法
! o% Z; f9 n# {. QB. 皮褶厚度法3 j9 N1 O4 ~* C P9 D
C. 腰臀比
) n3 @3 z9 }" @D. 腰围6 @& i7 _7 c% S
E. 超声波法
3 t, K( u% ~0 F) k2 n( S8 K( i 满分：1 分8 n; N4 G1 l( V$ i8 U* g* v
18. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予# a' v7 J8 ]& ^0 r# m+ O
A. 匀浆膳
( A/ D/ X) @; c; o6 Y2 W5 x4 s0 LB. 牛奶; L# e/ ?9 G' x5 q+ y2 J
C. 要素膳3 j. \1 y* n/ q& I
D. 高蛋白、低糖类营养液
/ @! x6 y" _/ J) U8 [0 x/ dE. 高蛋白、低脂肪营养液8 w( B! y* h$ K `
满分：1 分
6 ]4 z) I3 N8 I( H c$ q19. 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为1 o( C* L/ s' A7 H' M& g
A. 0．5g
. W5 ?9 @0 q1 L P+ \B. 1．5g
. V# O" i" |0 s: ]C. 3g% o+ i! s4 R _2 o6 r
D. 4g
( |" V' p( \. _# yE. 6g+ i( T( i1 g1 H6 v6 g
满分：1 分
( D# K% J G; T1 @; ^7 S20. 按照WHO对成人BMI的划分，其值为25．0～29．9时，属于6 [0 V7 u8 ]$ o' O
A. 超重
3 z& k8 t' M8 [" L- IB. 肥胖前状态# ~9 r4 ~; _6 ]& U2 r, U' ]: d
C. 一级肥胖; u, Z0 F* Z: x/ W: R
D. 二级肥胖7 L4 z. T* h) b5 K% E
E. 三级肥胖
( h: t5 R% T% c 满分：1 分 $ {6 q5 u* v# @0 {
- { Z; V7 O+ Z& T. l
二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
# d# u0 C1 |2 @A. 错误
: p' [. _+ |' _; X. r- j! |5 JB. 正确$ K4 d9 p* x* |' Z( P5 t( p3 i0 T& ]
满分：1 分
5 ^ W& F+ }) W) d! ]' A' P2. 慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。8 B3 P9 Y: R3 P8 }5 b
A. 错误
! A5 G; H X0 n1 W- v8 R. n9 z' wB. 正确/ b/ n/ i3 r! V( _# x
满分：1 分& F1 Q7 H' x" l+ X6 y
3. 慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。
% v# w v- h3 h9 {; E' ZA. 错误
: u5 Z9 P/ b, U* ?$ n3 ?B. 正确/ R7 `& J/ n \, d3 a5 L
满分：1 分
/ C) p9 u( x+ V4. 维生素C能促进非血红素铁的吸收。
) }7 I, o7 G- ^A. 错误% V ?) ?& m8 \9 v
B. 正确: z9 W0 l D. H# |/ R4 {
满分：1 分
1 e& ]5 T. m& v5 J5. 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。2 E( Z6 \( d( [& l9 \6 P
A. 错误1 R' P/ u1 J- k6 f9 B
B. 正确' p0 a5 H& g/ a# U+ S9 C
满分：1 分5 Y' ^" w" }( x. |- Y7 @: P
6. 肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。
; r2 q0 s- A" uA. 错误
+ K W6 l. g: {B. 正确
3 U0 e5 W! `/ d! V 满分：1 分
& b0 L, s, K# X g; m7. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。
3 B: i. [; W) [" J8 R0 i$ `A. 错误
- F& ^9 l% M9 J r% j' H: bB. 正确& }5 J3 o# Q5 u8 C
满分：1 分! T5 d$ t: p9 i- z- w. N
8. 慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。4 Z. T- D, m# s, D$ y! h
A. 错误5 \9 f* P1 F. B4 a
B. 正确( f, V, r) B6 j# x- l- f3 z) o# Y1 t
满分：1 分0 a5 T- h8 I+ C. d
9. 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。! G" K( i$ H+ l1 W6 v- J3 [
A. 错误
' _! \- J* p) L( C8 nB. 正确
' J& j- |# ^. ? 满分：1 分
/ j& j9 d$ U- x( z! F2 [. H! W8 z10. 营养不良使肺表面活性物质减少易发生气胸、肺萎缩等，并影响疾病的预后
3 ^. i) R5 _; p7 @3 v* V% X) p7 |A. 错误# l- J; |. N% Z) N
B. 正确9 P0 ~! O7 i7 [- r0 a; K
满分：1 分 6 p- l- ~; w) N6 P9 n8 y% z
0 l4 ?* [; [& ]- ^# a三、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）V 1. 佝偻病的营养治疗原则？
6 }0 L/ B* g4 n4 `, u" \
4 h# S, d( M+ X# C' s8 b: x& Y0 d& [1 L; A2 Q/ e
满分：10 分, _; v( g# I* @' b4 A! u
2. 儿童急性肾炎的治疗原则？
' ^% N f# P, W' @5 ~/ @4 h8 @
" r2 ]0 G1 v& _' g$ N% N2 l% P, o
( C1 _) @5 O% y1 c* B* [ 满分：10 分' J2 a! r$ j7 T
3. 儿童急性腹泻的营养治疗？* ^8 |; q: L! O; m1 [0 k3 h3 j6 K
7 \1 W9 u1 d" C9 a3 } b" l
+ h, C8 a/ O* D$ q6 X6 X7 c! x
满分：10 分 % E8 U4 P( w/ ^( G- P, |
" t, Z- T; ~' ^四、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 必需脂肪酸酸
) X A8 @6 H5 _; i4 N) W
, o) P) {! H$ M: i+ i
. B' S, h2 y: j 满分：4 分/ C' K+ s5 }9 W$ B0 A3 q5 j, S! ~2 `
2. 奶碱综合征
, ?) r, E7 z- D- s! R: o# r2 O* \
! e* s# C8 g8 l9 D; g6 Q) @
6 X4 c, s6 r* K4 c D 满分：4 分
% A3 p9 d# z" _; X p: Q3 [' I8 ?3. 口腔-生殖综合征
6 q: ]' b1 }6 M3 W8 c5 l1 Y/ Q# u% J, `
, `2 x/ S! o$ V, G# k6 b2 p 满分：4 分7 ]) B5 T4 q. Q% d
4. 食品的营养价值
% t! q. B3 @: E8 s4 D
* v$ B: y% I; ^) X0 ^! `& U9 t: Y! m, O% z2 \; j/ C, y2 @
满分：4 分
3 ~- R2 ^+ T q& w0 c/ `" M5. “3D”症状
* N& r) W2 x7 |% P* p3 Q+ ^
8 @8 c. m7 w- E; d) R/ U6 t
; |/ m; L$ N4 I 满分：4 分 / }- Y5 z7 z8 r3 T: o) v& |
" h# R( y* f" H$ u6 B+ O3 s; i
五、客观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）V 1. 在能量不足的情况下，为保证能量供给，组织开始动员转化为能量。( T, E# L% {: u3 O7 K+ H3 J
试题满分：1 分
+ |) i! k9 `; r8 e2 a* K第 1 空、 满分：1 分 9 t' ^; X, T2 B
! t- I9 C4 E; [2. 长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。
3 @. @- H9 Z3 A 试题满分：1 分
- o, e/ C& H" g j8 i- ^5 C7 _0 w第 1 空、 满分：1 分 2 m: P+ D6 r [. p4 o5 M* U( q
7 h: g2 c6 L Y6 y8 S1 P3. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。1 B* k& s" m, a# h/ u. N
试题满分：1 分
8 Z* y9 G8 s& S1 G第 1 空、 满分：1 分
- P- P% k) y7 M6 \. B
5 ?# M2 ^2 R2 S4. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。
" a6 ?: m- L8 @8 e2 E- Q7 ^ 试题满分：1 分
w" `( U# X2 L, ?0 K J( b第 1 空、 满分：1 分
) S' b9 e# i# ^; H3 O7 Q a
- J0 A e5 m; u5. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。 G4 E5 f" T2 k! a4 s6 Y
试题满分：1 分, o% q: N( `" h. c; q2 x
第 1 空、 满分：1 分
* a( O: G& ]5 ]: P( z* c
( N- x- J& ]+ ~$ o6. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。
! y2 e0 E. g; e. t3 O 试题满分：1 分" }$ T4 H4 {+ @. Y5 W ]
第 1 空、 满分：1 分 ' I$ ~! H% c6 w3 k& @
7 r% K1 G7 {) }# k! x# t7. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。8 O( w) ]/ d1 M- k0 q, j
试题满分：1 分
% X8 ^' H3 V, t/ i' ^第 1 空、 满分：1 分
$ }* r6 [; l) F+ E, Y/ V3 w9 }% n) o6 i8 x9 v" [
8. 硒是过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。6 X: X! m" @$ R$ `7 H: C" Y
试题满分：1 分
( K1 i3 K9 F) }第 1 空、 满分：1 分
. Q, |$ d( p6 b) ]. v L7 r" J8 T, ?2 t. C7 R! J+ i, ?) O& J" D
9. + O" m) C5 w7 e5 v, A
合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、、。( Z2 j4 Y7 c4 x5 }
: n) O8 P$ A- a) j
; X0 @/ S! m: ]* W/ B; a6 D- N7 K+ e+ B& _# B2 O0 T# g- \' ]2 G) ?2 G
试题满分：3 分# F( o; i8 i8 w1 y! w
第 1 空、 满分：1 分 & `* {2 v; o' G
第 2 空、 满分：1 分 0 B6 [5 i% J/ o' n8 C4 ^) [! N& C
第 3 空、 满分：1 分 ) ?3 b4 t! r6 W! @. `' Q: C% p; p# w9 v
' ^: a/ n2 b( w e& v' j# |
10. ) K: U0 D$ t# F7 d5 V1 A; D- b
在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和、、、等。
" V9 {2 \0 j) `7 P, Q' v$ h3 ?% B9 d4 A
: n! b$ H0 H0 X3 _" P) g
9 ? r: ]+ l& V& u& X6 K 试题满分：4 分$ n2 d: {9 p5 n' R) p- i* `6 o
第 1 空、 满分：1 分
6 ?5 l, I% m. r' R第 2 空、 满分：1 分
/ c6 G; J4 _+ W4 ^/ ?( `. d+ e3 \第 3 空、 满分：1 分
5 S& |- R* M5 a! g7 O$ m第 4 空、 满分：1 分 ) H4 t. x1 s, b2 g' _2 `
' S3 x1 m9 ~/ `6 |( a9 T9 T8 f
11.
2 v5 e4 R! z6 M* k高血压的发病包括、、、及等因素。
. Y4 W. b! ?! E8 u# H S
9 I4 b/ p/ p$ x1 k) i0 u5 N
5 H0 D. x* W$ o7 g# m
" E: J$ |3 `, J; K2 \ 试题满分：5 分
) l L! S# X O6 G9 d第 1 空、 满分：1 分 : i' H& ~8 s, Y
第 2 空、 满分：1 分
$ J2 J0 y: w' ^) F第 3 空、 满分：1 分 + u5 Q2 u H! j% o
第 4 空、 满分：1 分 0 p- _ M. Q' H+ N4 u* G. N
第 5 空、 满分：1 分 9 |" E2 Z+ O# f1 R: s& L+ i0 r
$ f* Z3 {. {% h7 S& H" ]
8 G X4 D% L5 B' E! L, P& x' j谋学网(www.mouxue.com)是国内最专业的奥鹏作业资料，奥鹏离线作业资料及奥鹏毕业论文辅导型网站，主要提供奥鹏中医大、大工、东财、北语、北航、川大、南开等奥鹏作业资料辅导，致力打造中国最专业的远程教育辅导社区。 |
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狗仔卡
发表于 2014-11-21 10:47:37
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