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+ q- g" B Y! U9 ?" n/ r, y) K; M
! p8 C- a% S) d7 o' ?) W/ a一、单选题(共 30 道试题,共 60 分。)V 1. 下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持( )" M; Y+ T6 y) W9 R% @. }
A. 消化道瘘4 C# u9 p: i2 b6 E$ C6 \" c
B. 急性重症胰腺炎急性期% ?: Y2 d0 a5 v: b
C. 慢性阻塞性肺病急性发作期* r! t0 D' I' m1 s5 U! |
D. 短肠综合征) X+ z$ b x$ S! p! S3 b
满分:2 分$ d" S. N4 I6 O- g; p5 [
2. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括( )
" V3 h+ x- `4 Q" E* D( V% UA. 改变不良饮食习惯和饮食行为
, J5 M" t, R, q: P- a6 e2 @3 VB. 供给科学合理的膳食
, M, |2 r" N; n: i* I' TC. 采用科学合理的烹调方法/ q# J8 e: `* k# f
D. 以上全对
! u* t% J& X( |. j 满分:2 分
8 Q6 `2 j! l: V* x8 D w3. 下列关于肠内营养输注,哪一项不正确( )
0 o& m: H- A( {* x- [2 WA. 胃内喂养时,床头要抬高30~45°,以防发生误吸
1 J" @( m# j! y, ^+ Q% XB. 当喂养稳定以后,可每48h更换输液管和输液袋;. v7 h' {. u% K* b& L0 [
C. 每次一次性输注后,应用20-50ml的温水清洗管道;5 A& N9 \, [& `) `( t
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后,应降低输注速度或增加输注时间间隔;
+ b. S5 I% C1 E+ A: s/ T2 ~ 满分:2 分" u% _) {7 [0 }! S
4. 水是人体不可缺少的营养素,乳母对水的需求量较大,除自身需要外,每天应额外增加( )
8 U( ^* n5 F+ k( RA. 500ml2 S" P, |3 q) Y6 z
B. 800ml
" ]/ X# d# t K \) g1 {C. 1000ml
1 X' m# _3 e1 Y& Y: g+ vD. 1500ml
z0 W; F, P5 G* }# w 满分:2 分
4 G0 {1 _* [7 ?2 a* ]5. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则( ). \- w' p+ B( ]% v
A. 低脂肪8 S0 I$ r# e- A
B. 充足维生素
! g+ A- t: w9 _! S5 SC. 高蛋白5 S% g) @$ w& R9 g, ]2 I, A' _
D. 少量多餐1 Y6 m1 c% J8 Q' P/ E- f# h& l
满分:2 分 v0 o5 x. T: u
6. 母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要,故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d,牛乳喂养的婴儿为( )
" m/ {6 t: R7 g- V, @/ } Z) X. [A. 2.0g/kg•d+ ]& y( s0 @0 p
B. 2.5g/kg•d# z+ Q1 A7 R! {; P: o
C. 3.5g/kg•d
: ^ p! r7 S4 n$ @ _+ ]- UD. 4.0g/kg•d
0 D( |- |/ w ~; }1 e- y& ] 满分:2 分
0 d$ K7 s O0 O+ ?% L7. 以下哪种营养素不能被机体消化吸收( )
) f6 t* s2 B* ?$ a# p6 nA. 碳水化合物
& }. u& r7 U; E. D& d' j+ CB. 脂肪, @! ^7 \% r& [7 L4 j1 E$ H
C. 蛋白质
7 u1 i& X2 b% y9 X5 V& }4 z1 }D. 膳食纤维4 s5 S6 S8 w! B7 ^3 k, m
满分:2 分( i: L7 @7 P& L( D5 a
8. 我国RNI推荐10~12岁儿童每天钙的需要量为( )4 u1 M, C5 @! j1 m) F; k( W
A. 800mg
6 J& V3 Y5 V l ?: K SB. 1000mg: ~! p& y1 P1 Z% T) M
C. 1200m
! ]! z! L8 @' h3 \ @* ED. 1500mg) \. z9 j- [. `: D
满分:2 分
. A7 @ T+ r1 o4 C ^9. 下列是肠内营养的输注方式,哪一项除外( )
6 K6 v5 [" N* {3 i+ U. Q GA. 间歇重力输注
+ H2 ]+ O) f M+ iB. 微泵泵入7 H* \1 C( r2 F
C. 连续滴注
3 B$ l; r; T/ K! g/ l, VD. 一次性输注5 L5 H y( B# G* I
满分:2 分
1 k, R. I. _* A: |2 n1 d10. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是( )
: W3 \/ w# E7 b- |! RA. <0.5g+ M0 l/ I$ m) ?0 x. R k
B. 0.6~0.8g
" B) v0 P/ y& Z- FC. >0.8g- w/ b, E: q9 T" e/ @! E, D9 Z
D. 1g
/ X2 E' q- g+ k1 R4 j$ Y4 N 满分:2 分
6 W4 [! t d6 f) E4 b6 t6 v5 Q, e11. 组成人体的氨基酸有( )3 ^+ p' C k$ j A/ p \+ o, T
A. 18
6 ^: J( b* v" {2 Z* V" OB. 20
! \9 X5 S) H/ O' i8 NC. 9+ T& X* O( h/ g. \- G5 `5 M
D. 211 ]0 M. @2 r3 j. U3 s- h/ x
满分:2 分; V X x& K- E9 y' g
12. 下列有关冠心病的饮食,说法不正确的是( ). ^# S% y. D3 [# r2 @9 m! R
A. 预防冠心病的饮食,胆固醇应限制在300mg/d以下;
9 \& B6 P% x5 U% {; JB. 作为治疗饮食,胆固醇低于200mg/d;6 r5 ~ p8 ]; @7 p" c
C. 由于维生素B6不能降低血脂,不必增加其摄入量;
3 ?+ a5 `& r w, d) _& @: l* YD. 维生素C可降低胆固醇,还能增强血管弹性,可用新鲜的蔬菜;
5 v8 x8 {3 q, h% D9 d) _6 k 满分:2 分* j* V. J) l, V* O
13. 手术创伤后患者合理的氮热比是( )
3 Q3 j" L* X# A1 g6 e' k8 kA. 1g氮:<418KJ(100kcal)
0 C G4 m/ ` xB. 1g氮:418~627KJ(100~150kcal)6 c, \5 @2 u4 j4 u: ^. u
C. 1g氮:700KJ(160kcal)
/ x# T% A% {6 @; \8 U# d/ uD. 1g氮:>700KJ(160kcal): D7 @* c$ E i* D6 L/ M
满分:2 分2 p/ G1 n8 e$ P) j2 v8 U
14. 哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症( )' H; ^! ~% \% U/ K9 D( D
A. 维生素A$ o: h( c! W5 z R6 v# {
B. 维生素B/ o5 g; k- P6 n( i
C. 维生素C/ ~* ~* p- F6 q' x( ~6 ?0 K
D. 维生素D0 E9 M" V* e. c! k
满分:2 分
5 S! @" ~8 a5 n( D8 h& W9 y& m& B15. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种,哪一项除外( )
4 ]' z) s6 b `. RA. 要素制剂
# t. Y0 {: |6 }B. 非要素制剂
6 o2 Z' ?5 F5 ~3 wC. 匀浆制剂
! w6 p) w8 L0 G( V( }3 CD. 组件制剂
. L! L, @/ a; [" h 满分:2 分) v! B/ R; @5 ~; d7 A: m
16. 食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足,称其为( )
: O. {9 p6 O4 BA. 限制性氨基酸
3 y+ A$ p' I/ x# H0 ^6 IB. 第一限制氨基酸糖" X d% i. X, [
C. 乳糖
$ X, o6 D9 J7 N OD. 淀粉+ @% A3 @$ M7 l9 U
满分:2 分
2 H+ i) i. S* ^" q; C" `17. 下列关于治疗饮食的说法,哪一项正确( ) `( }( I# T6 L' K, B# x) s; U
A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食# G: c: u3 V2 E* [' G% z# J6 }
B. 便秘病人最好不选择少渣膳食
6 j3 t2 P" `3 j: g: L- V6 V! yC. 在限制脂肪的饮食中,脂溶性维生素也应该严格限制; @0 a1 T3 A2 X/ Z( N
D. 低钠膳食中,全天应提供钠约500mg;, H: R. M3 S3 J4 o6 n% Z
满分:2 分+ z# b( [$ n) ^2 T) O# V6 Q" m( W
18. 我国膳食纤维摄入的推荐量,其中等能量膳食为( )克。( A( h: Z* P; Q3 B2 A4 B& B3 o, C& V( [
A. 20
/ {1 M! I$ J0 oB. 30- E0 T- p, B5 N1 O' }# q8 }
C. 354 O3 Q0 [$ |% Y! m1 m
D. 25, J4 f! V5 b+ m5 ^9 Z
满分:2 分
: B6 s5 H& u% r' c" W6 y19. 中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说( )是脑细胞唯一可利用的能量形式。4 l) o8 f: A; h# Q# O. c- R1 ^
A. 蛋白质
( u2 i# o9 k% `# {6 j6 f! w/ hB. 葡萄糖
+ y2 Y0 a7 g) T: r; CC. 脂肪
+ M z- n, O8 g% cD. 氨基酸% T9 g4 @6 _1 A% V% y8 F
满分:2 分
7 y4 s& S, u3 {, {" G& K' {20. 有关肠外营养的说法,下列说法错误的是( )
4 X* M* a/ P+ v# t3 k1 \; EA. 中心静脉营养也称完全肠外营养,周围静脉营养也叫部分肠外营养;
, i5 d. P ?$ l! ^7 zB. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养;
0 D- ~( ~& t5 L/ a7 N6 R: ^/ CC. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养& S' T. e6 J4 M5 d: g+ \* U
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳;$ Z5 q. S3 }! o, x. u6 y$ D# o
满分:2 分8 r4 W% l* Q/ Z/ x# N B# A. G
21. 按平均100ml乳汁约含能量( )
! t$ K8 `( V9 P4 p: I# ?+ @A. 272KJ% h. X3 G+ R) C8 [8 ?6 S
B. 300KJ
+ M1 e$ ?! \- aC. 326KJ
) L0 b K4 L( `9 [D. 350KJ9 H5 ]; s7 w/ p0 b! c5 A
满分:2 分
* y& `( G6 t6 k6 ]9 o! d" A22. 按我国人民的饮食习惯,碳水化合物供能所占比例为( )
; q M3 u# u6 }/ d9 b5 R$ IA. 50%~55%
5 V" e# [, I! }% @! iB. 60%~70%. _9 _% W# I1 l% I6 }, v
C. 65%~75%2 v$ I8 C* t& s3 O/ e
D. 55%~65%* q$ g% U+ D& A: s
满分:2 分$ l0 U n4 }+ ^. g2 |9 J
23. 铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种,总量的60%~75%存在于( )
7 E1 x) [: j$ N6 s" @: SA. 肌红蛋白% Z5 {: F- h3 q0 ]# i8 m- O# U
B. 含铁酶类
" x$ J1 U# e: g0 U! ], `C. 红细胞
5 @) |8 ~/ t- j( }1 p2 sD. 血红蛋白7 \; k6 m* T# i% w o
满分:2 分
$ ^, W1 J; z W24. 痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在( )
% r$ S3 {0 [ w5 l+ }' S9 yA. <150mg
9 ^& U! J9 f' S0 Q4 JB. 250mg
3 u5 E# m9 Z# F: Z6 F; z$ PC. <300mg
4 V' c2 O7 y; S& RD. >350mg0 ^% c1 @* G' B! P5 s( ^0 _
满分:2 分
6 a* a& e, [6 t- V+ \, f25. 含钙量丰富且吸收最好的食物是( ); v8 z! J8 g: ]" ]0 K
A. 豆类3 p6 m( W9 [6 p
B. 虾皮及海产品
2 W" y, V0 N7 y/ H3 [) M/ xC. 坚果类
" G) V6 b8 j+ M: }/ ZD. 奶及奶制品
( z Z- m- V& o7 X3 g5 E; A+ N 满分:2 分
: b8 M4 S: m; e; S% _# d4 i) Q. y26. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系( )1 ~. l* T* t/ A
A. 膳食中缺乏磷脂# r1 z: w% ]: }1 r
B. 脂肪酸的比例
/ \8 O% ?% K# q3 [C. 摄入较多的豆腐
) A" C" l$ z; S# q4 c- x0 qD. 食物中长期缺乏膳食纤维
! C6 A; |9 \+ e 满分:2 分
+ |) p, D/ z6 q4 O2 F27. 肝炎病人出现腹水时,食盐摄入量每天应限制在( )" \7 m& @4 [0 j1 L
A. ≤2g
; s6 Z2 U" U0 N+ H8 `) i: F ^! [" rB. >2g
5 F! g$ v b5 [* o* j4 TC. 3g
9 C O% v# B5 t7 J% o! [D. <4g, |8 X6 P/ e0 T6 O
满分:2 分
6 b+ C, b; i# Y' N, X& U28. 肠内营养主要通过以下途径给予,哪项除外( )6 a1 m3 H3 i5 v% D" \
A. 十二指肠造瘘
% L# I9 Y& B, V$ ?% cB. 空肠造瘘: S) Y: J4 t d
C. 口服! x. E) j7 E, T
D. 鼻胃管# K" H, Z3 H9 h; l: Y) c3 }
满分:2 分
: m2 F2 S( Q5 w' ]9 E. P29. 我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期( )5 ^& R6 j8 C6 w2 y8 h
A. 100ug/d
& }( i# g" W6 Z$ uB. 150ug/d k1 m3 L" k1 P$ b0 O
C. 200ug/d( k) D7 u- d* h" I& ~ L
D. 250ug/d
" b8 C; u/ |: T1 z1 U1 G* ] 满分:2 分( v8 d- u" y# B+ n! q
30. 在我们居民的膳食中,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物( )
. y5 F p8 w0 n' QA. 谷类及薯类
8 d4 i8 t8 |( r0 rB. 蔬菜水果类
7 v1 C3 e" i0 `! vC. 动物性食物
6 g; c ~ B- rD. 纯能量食物
* W/ a0 m4 [; | 满分:2 分
/ D, j& s" ?, x/ F
. y) w$ b; L+ T3 f( N( n- y2 _二、多选题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1. 高纤维膳食适用于( )$ d- C3 o7 R' V$ e
A. 痢疾
1 i# ^9 L4 a* @& x% h- {9 I* \B. 伤寒
& I( O' i/ a8 T4 E$ GC. 迟缓性便秘
# {6 b: n) ?$ x: d+ ?; N: N' ED. 单纯性肥胖症
1 g7 J! R' b! C4 B/ m! r; Q 满分:2 分2 @0 |* k- N( J# b1 Y" f# s
2. 采用潜血试验膳食时,可以选用的食物包括( )% U) U+ S' R" N
A. 蛋清
6 r+ c/ }" v( N9 }8 A; a3 D8 VB. 馒头8 ?5 _' A, O& \3 z1 r
C. 猪肝
0 F8 D3 }& i- e; O1 c8 ~; a3 lD. 苹果- B! g8 ?) C8 W/ h9 i6 x" i
满分:2 分
9 k6 H0 F# b a- D% S( t: t3. 非要素型营养制剂包括( )( o. D+ V% K9 l! L0 P8 G
A. 匀浆制剂! k3 `" p6 G2 s: S9 Y
B. 要素制剂' h+ M' Q1 y/ }3 D
C. 整蛋白型非要素制剂
. i/ e" ]9 s9 L+ f$ ` xD. 组件制剂
' l/ `/ `5 x( J( Y' e$ A0 ] ? 满分:2 分6 r: `/ r( ]" M) o' a% n
4. 支链氨基酸(BCAA)包括( )) v1 o% m( w" A, w
A. 酪氨酸$ {: ]1 r% I, Z# S
B. 缬氨酸
+ I3 ~: j1 X. ~& v8 }' SC. 亮氨酸& f9 ?4 a: B, T/ R |, Z- S
D. 异亮氨酸3 b) _8 w- K1 C! t( @. H2 L
满分:2 分
2 u, D7 d5 q* g6 X+ q5. 平衡膳食,在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素,并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外,任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的,需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食,其基本要求 ( )
9 Z: m' _; G( d5 S8 T0 NA. 有适量的能量及各种营养素
; O- z g, u: \B. 各种营养素之间比例合适& g8 L$ P3 [! w' |4 f
C. 合理加工与烹调,食物无毒无害保证安全
% w( M) q/ F" C' J1 a5 SD. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯
3 B; M# l X" h R 满分:2 分
0 p! ?7 \6 G7 @8 k, l, q6. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括( )" D% M( a a5 z/ \9 e0 T# j6 W
A. 年糕
3 E' ^" Z% B7 g3 P& U& p$ O: ZB. 可乐' o5 w/ c8 v" N- y3 H
C. 皮蛋肉末粥: l) x8 _8 R1 z; ~# _- v
D. 蒸蛋羹
) D" p# L: F! w% d2 X3 p$ Z 满分:2 分
, s$ J; B3 a( u% v. D7. 谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低( )8 } v( p: F% z3 y2 [. ]* U1 X X
A. 赖氨酸
, F$ ]* |2 K" SB. 苯丙氨酸
* ~$ z+ v* S7 d0 jC. 蛋氨酸: X9 g7 _% S! U
D. 亮氨酸# A- u3 l' w- \3 I/ ^
满分:2 分
! [) [% `7 A% n; C- Y) |8. 低能量膳食的适应对象包括( )) v" Y. w0 x" y
A. 单纯性肥胖需要减肥者( z; [( @* g( c
B. 需减轻机体代谢负担者+ u, T0 b: G& q" Q
C. 大面积烧伤患者
: U9 D- X/ y0 c& s" d/ a8 N0 V9 WD. 高胆固醇血症者
]7 K7 n9 N) | 满分:2 分% t' L; T# Q" F0 O
9. 以下哪些属于必需氨基酸( )
; M3 U, [. x- {A. 赖氨酸* O- f% f( j) ?5 ?1 L) O2 \
B. 色氨酸
1 a& \. B" q Z0 A/ bC. 半胱氨酸5 ^* C4 u8 K, ~7 v# u& b
D. 亮氨酸
, L3 C6 Y0 n. c8 W1 x! Z 满分:2 分
6 Y+ r0 c, f5 K( O8 g) E# h10. 母乳喂养的优点有哪些( )) y( N2 u/ q# K: J* W* l
A. 含有丰富的维生素( d. R3 w' A3 N# b0 Y
B. 营养丰富适合婴儿的生长发育9 J9 a( X Z. M$ G' h- z2 d1 C
C. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主. {2 ]1 T+ ~8 X0 n2 l
D. 母乳中含有各种生物活性物质
5 _( j: S& _: w$ O6 }9 e C5 } 满分:2 分 6 t2 L" S# L1 [, d( o8 B- s3 |
! `9 d. P9 n5 _/ s三、判断题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
6 o& T" q" H6 u* U# E2 R) aA. 错误
- f) o6 N$ ^+ v4 u/ h5 FB. 正确
3 G o. d1 n' e q 满分:2 分
( V0 H% `- b3 N2 h" \/ d) b5 Y& B2. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。: T4 H' R/ O' G3 `
A. 错误7 {$ _( u- h& J) j
B. 正确
) M% I& p: {3 J 满分:2 分
m2 ?& }* D" m. M2 B1 o% M) y3. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
" M6 k/ P+ n! o# P! o; tA. 错误3 M4 E$ A# K4 _ p0 S
B. 正确
& i7 E) o8 g* K! }4 ~! t 满分:2 分
/ k- U$ A2 Q* @1 l0 f4. 蛋清中主要是蛋白质,含有人体所必需的各种氨基酸,氨基酸模式与人体接近,故生物价值高,可达100%。! S3 Z3 L4 v( V6 F7 D5 u h
A. 错误0 r& z4 Q/ ^5 g! h( g
B. 正确2 x! t7 k2 D" J
满分:2 分0 w% U0 K# e Z2 ], o* \+ K
5. 伤寒病人发热期选择流质饮食,恢复期可适当选用低纤维普食。
8 C, x& ^1 S3 h R0 c K9 `/ P$ HA. 错误
. k" E2 w. r9 E: R" a, ^5 kB. 正确. Y* U6 f. y; p2 l
满分:2 分- m8 K$ P6 u' _
6. 烧伤病人早期营养应给予流质膳食,不宜强调能量补充,以防止胃肠道功能紊乱。
. E% }6 ^) t9 L1 jA. 错误- o; f. O | N7 c$ d6 C
B. 正确: _8 L1 f! t f. x
满分:2 分
& A' H0 C# T" }! U7. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。
! h2 d6 _+ x. D% H9 {A. 错误
% ]% m, S& ]0 D) DB. 正确: N4 V: `" F U+ Y0 \! S
满分:2 分! S7 i3 [0 g" J1 T c
8. 维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能,促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。" q+ b$ \: z4 ?( L& q$ Y
A. 错误0 K( T1 o! x4 w: v
B. 正确5 w0 `0 E/ _5 [3 ^$ w
满分:2 分3 }4 @7 A5 z. ]3 x
9. 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度,生物价越高该蛋白质的利用率越高。
- R/ D7 F% R/ A0 Y% jA. 错误' G( M4 r& M; R1 V- ~+ Q* S
B. 正确
' X# g* U& E, ?) l# w' W7 {! ` B 满分:2 分
7 [6 Z5 Y( r3 O u1 D10. 蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。8 X t) E: c- O. H [) W0 E7 o0 M
A. 错误
s1 J3 q) I. ?/ x- |1 DB. 正确
- l; X* X' o( d. S% K 满分:2 分
, `+ ^) i. p: h/ e' M
_7 y+ [2 E8 y/ g' c+ ]谋学网(www.mouxue.com)是国内最专业的奥鹏作业资料,奥鹏离线作业资料及奥鹏毕业论文辅导型网站,主要提供奥鹏中医大、大工、东财、北语、北航、川大、南开等奥鹏作业资料辅导,致力打造中国最专业的远程教育辅导社区。! p% j( O3 ~5 C7 }' ?
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