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! B3 I N; i* _( k7 |
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 下列哪种豆制品含维生素C较多2 V* V; c5 W' y1 Q
A. 豆腐
. n: O1 ]5 F3 zB. 腐乳! f! z' [" U# D, a; O( x+ k5 b8 C! n3 B
C. 绿豆芽0 E3 O. R/ w) X5 F' F
D. 豆浆
3 `! B" t, x2 a0 N4 pE. 豆腐干7 e; `( m% ~. @
满分：1 分
4 w. U2 L0 X, D! `, n2. 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为3 x# ~! }2 l* z O" f
A. 0．5g5 S; s: U- _/ Q' @7 W2 w
B. 1．5g# P! @% F$ \# j. B2 Y* u
C. 3g4 J0 {. h( \/ ~0 k1 m
D. 4g( Z8 O( a7 U e" B, B$ a7 |" H
E. 6g/ j; l+ b5 S6 A- O- K1 y
满分：1 分
3 F9 V. V/ L0 m! X3. 胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是
( ?6 J, F; X7 \/ v7 o, IA. 面包
2 B+ v! ~/ J9 P" O3 I- P: AB. 薄面片
0 p. c: P' Q; d ?4 r/ Z/ nC. 瘦肉0 a. o8 P0 E6 v% _8 E# A# b3 @5 H
D. 鸡汤
. N; C0 ^5 {8 H( gE. 嫩角瓜
, w& n4 P, R& n8 c 满分：1 分
( }. F/ H3 B- y- r" g4. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
( _ ^2 ?! D' R; \. mA. 酱油/ q1 m. h# `% a
B. 食盐7 y% ]% d) V8 ]1 h$ x
C. 醋
8 G" J) d ^" s: L. o9 LD. 味精, ]; c) Z [$ v: \2 F8 v5 B5 V' k4 _
E. 香油
; ^/ T+ ], T. t: @4 j 满分：1 分
- ?1 v/ X4 j2 H, y1 B5. 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是$ t1 C% L8 G& l- I
A. 白蛋白0 Q. s. W" ^, A8 W% ~$ ^% F8 }* P
B. 前白蛋白
3 B6 \% I3 g! ]4 ]9 ~C. 运铁蛋白
) V5 |% t% H3 }D. 视黄醇结合蛋白4 s2 m! m* r9 s
E. 球蛋白
; }& n9 F S- l6 a5 A 满分：1 分+ A6 K, j5 U* M i4 b U* T
6. 膳食调查的目的是
; g$ \* r9 m8 s# H: z; D# }A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏8 ]1 b8 }" ~/ f# f
B. 了解有无营养缺乏症) J5 M8 I/ S0 Z$ z) j
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
$ F" o/ l! S0 k. ^% CD. 了解机体营养状况
6 X; K& o- S6 k- FE. 了解营养与慢性病的关系; ]( R- N: r9 M4 D. x3 \
满分：1 分
6 E" s L$ L& H7. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予8 L9 ^5 N, U* s) K3 C9 H- d! J N+ W
A. 匀浆膳
( ?* H8 w6 M, X4 z( p! xB. 牛奶
" E' F: M* I; k5 l' q JC. 要素膳8 q( O/ a" i0 |9 @8 r2 m; H9 h: y
D. 高蛋白、低糖类营养液
& j0 z. _1 K. o6 r9 kE. 高蛋白、低脂肪营养液' V: E. P& S7 a
满分：1 分3 l8 A& |' M6 |1 b$ w* O
8. 氮平衡状态常见于1 J y4 P3 |% F5 G A. g1 J
A. 疾病恢复期患者
2 c; m& M: G& TB. 健康成年人& f) P8 B& t2 ], s: L9 e7 R% [
C. 儿童、青少年
4 c6 a& i* l6 r8 }# k! S+ TD. 老年人7 h3 o7 v( o x9 X2 O+ P2 {
E. 孕妇
" q7 S$ X3 I( d: W2 T. D/ s4 r3 G- R 满分：1 分$ O% Q. s8 Z. R* S5 v4 r
9. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
7 P9 Q8 z5 K" H8 G- w4 bA. GI80. v% G+ r6 O( s
B. GI65& _( X$ {( B, k" z4 ^" I7 x( s
C. GI55& i9 Q& B0 f% ~. D7 C# M# L0 z# N; F
D. GI90. B0 ?8 s/ B1 e5 K5 L
E. GI301 f9 b' ~4 w' V9 s) y7 T+ B) w
满分：1 分
3 p' R5 O( h& {, E# Z10. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是, ^* r4 J$ m6 q# g G- B
A. 体密度测量法
. D m4 m; D8 c" n2 P) k2 UB. 皮褶厚度法3 ^! N; f# y( R
C. 腰臀比( T- t1 R0 E3 P' ^% Y; |
D. 腰围
X3 ^) K# H! ^; V. E/ pE. 超声波法$ Z w$ T; f; a
满分：1 分
1 E3 a" ^' V+ z11. 2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行3 k4 |& x, _. j. F
A. 5000步
9 B2 J2 |* Z* U4 G, {B. 6000步
7 f# N& K8 L& j- v$ r6 ~C. 7000步: u5 \/ c" x8 V
D. 8000步
+ D- {$ c+ g7 H: E+ Y- [E. 9000步
+ R, h% d9 j2 v/ E 满分：1 分
/ @5 P I* R' F- y8 b3 y6 ~; n12. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选- M8 Q9 C" z1 y! s2 [7 }
A. 肠内营养; b# k2 K, v- d6 d( v% _& a
B. 肠外营养- T. ^! s7 J% @3 A
C. 管喂膳食0 S7 b) R/ F G1 _ }& E# t
D. 要素饮食, ? s% B5 C6 X5 w
E. 匀浆膳. L8 N+ p! j7 W5 Z
满分：1 分
8 x9 a; V" a4 R" @( l+ M5 h# y4 m13. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。3 T; f4 c/ y j
A. 300
8 G/ B( l6 e3 D% ]B. 400
7 k3 u; O% z" C0 U0 I7 lC. <150
+ D6 i% V4 @& B; j: i5 M* kD. 2505 H$ `! L6 w. N5 n" k
E. <50
+ f3 y: B, v1 V 满分：1 分, ~) A' {$ @2 H' R6 @4 w- C
14. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？0 G+ c' \6 I7 _! e" ^* h% U0 e; Y6 B
A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
$ Z0 L- N0 b% t8 Z& ] g. n: ~B. 每天应保证有200～250g蔬菜
/ s/ n- |8 ^ B& CC. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
. {, x+ r& z; ~# d/ }- }+ R* m1 qD. 不能有太粗硬的纤维! D0 t) q0 V& J' _: o6 e( a
E. 以上都对9 k7 P" H: K% {) v C! O
满分：1 分
! J0 E( u% t2 o, b4 |3 j15. 按照WHO对成人BMI的划分，其值为25．0～29．9时，属于0 C2 c% D% ]" r$ @0 U+ k7 M0 R
A. 超重4 @6 B6 z2 t i4 @# r4 t
B. 肥胖前状态
v+ C& q; I8 f+ k; V! rC. 一级肥胖
' f+ z: C' I7 D9 R" H3 n: w0 cD. 二级肥胖" h9 J. b0 R4 `: i
E. 三级肥胖
& Y% R2 U( A& T; z: _/ \8 F: Q 满分：1 分
$ E- g: }+ K3 _16. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
; o& ]( K6 ? E2 K" j$ S) O0 {A. 高蛋白饮食0 V% ]2 u/ U% o0 y! ?4 d
B. 高脂肪饮食
6 `. h- l; f& F$ t$ @. bC. 动物蛋白8 }! B1 Z0 P0 j/ T4 E8 s% X
D. 芳香族氨基酸
8 Q1 E+ i& r& |2 U; u- [2 d2 GE. 支链氨基酸) D/ u4 R2 b5 u+ W) V2 R
满分：1 分
, u. o7 B- j9 l* N" C17. 临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是
6 R8 _8 e% c" L. h3 J; @A. 三头肌皮褶厚度测量
0 ]' W' d. X' \ {1 ?* }% z/ k$ sB. 二头肌皮褶厚度测量9 q1 E' O( Z6 g: g% L/ s" U
C. 肩胛下皮褶厚度测量
, @" r3 O0 f: m. {D. 脐旁皮褶厚度测量* f1 h# h: k4 q* w9 D% h$ P# g
E. 以上都不是1 B2 a/ G% p# A( [5 g+ w8 X' p3 c3 i
满分：1 分
' m4 y3 b$ X: a; d0 S0 l( f18. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。+ \0 i, S0 \5 A: t; ^
A. 20～30) Z. h) D* P( W
B. 30～40
- I0 P8 x3 Q0 m" p( j% lC. 40～50
/ f7 _/ W1 t3 Z& p+ e+ o( F6 ID. 60～70
+ g/ c4 v& y4 }, @! @E. 80～1001 g P4 g, t9 ]2 T
满分：1 分, K# u+ Y) A) z( U
19. 核黄素缺乏可引起
9 t9 D& \/ e4 S$ N+ n# SA. 周围神经炎9 U! C/ K; c a) @, A' ?, r
B. 脂溢性皮炎
) V( V! g; ~0 oC. 皮肤毛囊角化
% c% B- j4 x8 w% t2 @D. 巨幼红细胞贫血2 E- g- l0 a2 E
E. 脚气病6 }3 @$ u% Y6 y& N# m9 C
满分：1 分9 S: _8 j+ e4 ?* a* s9 R9 H3 D
20. ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是$ ?' p2 m! ^4 H6 `2 v) G. a
A. α－亚麻酸
; z: ]8 r6 x. o# ?B. 亚油酸+ z0 \$ _( c2 C4 h& C7 ~* V7 U
C. 油酸
. h! B h5 S& F5 m0 _3 p8 m6 gD. 花生四烯酸/ @: E) I+ @! ^8 J l0 \% r
E. 必需脂肪酸8 Y- s5 Y9 E% g( ?. o. Z) b+ X
满分：1 分 ( i2 U( f% u2 ]! s
+ n+ ~% d# |5 N! K& d' t
二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。+ b' L2 Y. j% I( k+ ~- q- G, k5 `# Y
A. 错误1 i. f) y2 u1 X7 \' i
B. 正确
) h) U: \0 L: t 满分：1 分
( t& M7 _9 ~" z& y8 y+ |7 X. `2. 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。( F9 M, f6 u" U$ S' c
A. 错误
) n; F( V8 N7 u8 X/ c$ ~ HB. 正确
) g$ j7 H, j' D C7 g* ]. \0 ~ 满分：1 分
" e) w# r1 K6 _* y0 q7 ?# i3. 营养不良使肺表面活性物质减少易发生气胸、肺萎缩等，并影响疾病的预后1 p; X7 A( _0 k6 e2 c% x* j9 l T
A. 错误: U% B I( L. M7 v# m# j1 Z
B. 正确
. F R) T# T/ x$ P: H 满分：1 分
! U6 I4 \% \! m" X# }, @5 |( K* ^4. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。
' C. h8 C+ }7 ^8 T4 q7 @A. 错误# f; h3 N9 B, O
B. 正确7 C% X+ U" E( M6 q( H
满分：1 分4 s" \2 N" s. @
5. 慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。
* Z5 S( ?2 t; ^* K4 IA. 错误
; d% V% c( d8 V VB. 正确
3 j {5 `% f$ M# j" S) M" o: H! M 满分：1 分/ R7 H) N% _0 r& z8 }0 [" H
6. 肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。" {$ W( ^ }% [( _+ a& E% y/ d' |
A. 错误
b* l/ F% n0 x! K2 t' tB. 正确
+ N+ i( t0 i9 s" u 满分：1 分
) y# \& B( G( {4 s' r- i5 w1 W7. 慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。, ^* ~2 L: X3 x4 Q5 [
A. 错误
* g6 |' P( a* v9 P. uB. 正确
- {. L$ F2 C3 l5 p; z 满分：1 分
) s1 A1 ^( S: v8. 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。; w! x4 [3 L, C$ p) Z+ W x0 H
A. 错误: T3 H: a- h; N+ b7 P
B. 正确$ @6 v8 M3 y/ Z; b
满分：1 分' n' X3 y6 Q( ~9 R$ ~' D t1 N" d- N
9. 慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
# m5 b' k- h OA. 错误
( I) X. j- k4 z- i' ?& R; J, M, D9 tB. 正确$ t4 j, g5 n4 H5 h- k! J$ k; t
满分：1 分* j/ ^. |( Y4 _* V6 \7 I
10. 维生素C能促进非血红素铁的吸收。
: w- p0 C$ S7 | p1 hA. 错误5 M' {& H5 y, c Q C/ ~
B. 正确
! ^$ O5 n) q/ M 满分：1 分
8 ?& _) [5 V- f) q: T( |. ~5 T
+ N9 S" x# b/ S$ i* W k三、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）V 1. 儿童急性腹泻的营养治疗？/ g3 i8 y0 K/ N- ^5 q' [1 Y* r
. d) N. n5 K9 h$ \, w& |
% Q2 C/ ~1 b7 t) m( O0 V! ?) } 满分：10 分
5 L: }8 R5 b/ e h1 E- y# f2. 佝偻病的营养治疗原则？# \; ^ _& d( q/ m
9 s3 d, i1 [. F
% T Y9 `0 W+ u r0 E- h
满分：10 分
) u# }' q7 e9 Q0 p& F2 d$ o. E, f! e& H3. 儿童急性肾炎的治疗原则？
0 y8 q5 Z5 W, o: y# f9 X. ?( Q F! ~/ U
: z5 E0 E% D( G9 s3 @$ A: \8 E6 x5 O 满分：10 分 . _- Y0 O7 a; b( [! q
0 F, Y' J. Y7 R+ u- X. R$ o
四、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 奶碱综合征 T# ]+ P! a/ A4 `0 g3 c7 l; R
* F4 }4 @0 V) h7 _
' J+ n+ [. m) v3 S5 G 满分：4 分
: u6 C) G+ k9 b4 s1 C0 E2. 必需脂肪酸酸
: A% y0 t/ H9 ~- n" B2 m g* g: f- e8 h2 k# F7 p: a
! F! P, [) Y3 Q" g1 M# L( `! J
满分：4 分# I- M3 i$ W- p' O& [
3. 食品的营养价值
$ {, ?+ [* g0 t! @' R4 S1 E1 o: F, P" A( Q2 e8 n- q S' A( x% Y& l6 i" d5 F
7 ?! h2 l8 n8 e) O4 F, B 满分：4 分5 u, y! P" Z* v/ z. ?( L
4. “3D”症状
. `( }" |1 C" r; u9 h" E( x. X, {! l
; x0 J& G( i8 ?$ L- G
满分：4 分
) W6 b5 i* f9 K5. 口腔-生殖综合征1 k' o7 i* C+ e
' k) D7 Z W1 F2 [3 l' g
/ N' E0 f* Z4 d+ @
满分：4 分 ' [5 N' w8 ~ z
4 I- X% G% ~% x7 f$ S
五、主观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）V 1. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。1 P" @% J1 n2 u
试题满分：1 分
' c! x- p, i4 i E$ u o+ _% n第 1 空、 满分：1 分 ) O6 q" V" V* W' d
, r' a+ Z; X5 l
2. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。
6 P+ ]1 \0 N$ l, C 试题满分：1 分; U5 I9 m, g( r8 `; l, J7 x ^
第 1 空、 满分：1 分 $ D" s1 U; L9 t" D4 Q& r# c: r! d% j
) `* ]( {! X" s: g, H! E) _
3. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
7 o+ t; W. J" S, r6 M ] 试题满分：1 分& k6 k) X* s/ o0 ^4 [9 C, b" H
第 1 空、 满分：1 分
6 I l2 G- X8 u2 O: k: d, k: \1 M8 K. C, O- Z" s
4. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。: L8 Y4 R1 _# w* U- j2 l
试题满分：1 分
: s6 q. A( M$ T6 V3 F5 e第 1 空、 满分：1 分
" \& ~* M7 |: p; d: S
% b0 t$ |, D+ m9 B0 R, n5. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。
. s: n1 \1 a& U/ N) I A 试题满分：1 分" ~' |4 T3 k, @) E
第 1 空、 满分：1 分 % `4 H0 \5 d; @, y2 u5 h! ]% y
4 \4 U- z+ }" [, }( u4 k
6. 硒是过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。$ u" Q$ @" M/ R9 ?7 c9 _3 a# y
试题满分：1 分- s) p+ \1 F, b4 Q6 ]
第 1 空、 满分：1 分
- q' b1 B$ n6 t* o9 v' \ f5 a! x" B2 z4 @9 G# S
7. 在能量不足的情况下，为保证能量供给，组织开始动员转化为能量。 v3 ~2 y% O6 J
试题满分：1 分 m9 `+ m9 u$ W# V4 a6 C' E
第 1 空、 满分：1 分 , c! A* l8 w, i; \, m
& E4 G6 l% ?0 Y( I2 o8. 长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。4 r% Y8 g1 E3 S4 l8 {. ?
试题满分：1 分3 b; B$ x$ e ^( J# p$ B k
第 1 空、 满分：1 分 8 `7 Z5 } `! f H% @
8 C1 c) d4 _2 Z8 Y" f& e: E1 r9. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、、。2 r5 N8 ]0 h& K
试题满分：3 分. m9 _1 n* `& U! G/ W) w$ ~% F1 G
第 1 空、 满分：1 分
! w n$ [6 t- k6 D# f第 2 空、 满分：1 分 6 V0 P& J, P- s* R5 U* q" l6 G
第 3 空、 满分：1 分 0 d$ F9 b" p9 {5 e! F+ v1 f
4 g& z6 Q6 ], ?" J; |10. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和、、、等。+ i4 O7 A% \% O
试题满分：4 分: K+ Y& }2 z( _5 z' {; J: L* n
第 1 空、 满分：1 分
4 X. r$ }( x* Q) N: l第 2 空、 满分：1 分 $ ?; N1 o1 L8 t$ P+ i: x: c; l
第 3 空、 满分：1 分
% o( y3 t% y: W& s第 4 空、 满分：1 分
) L6 I; R7 N" }) h2 b) H* o8 r2 I {' R
11. 高血压的发病包括、、、及等因素。
8 k1 \. w6 F7 F8 @0 @ 试题满分：5 分
% e/ B: A! A: }8 c第 1 空、 满分：1 分
5 s4 p$ D( X$ H/ |! U第 2 空、 满分：1 分 9 |2 R. e$ G, |0 K X! a- t
第 3 空、 满分：1 分
. L/ H# f5 ~2 E8 g7 Z6 C- k第 4 空、 满分：1 分
; b t5 F" p% z) f( X% b第 5 空、 满分：1 分 ' P; J/ ^( ` r/ ~4 z
* O+ r: M6 b) r
8 Y* k' ?4 p9 f0 o0 w" }2 o. y谋学网(www.mouxue.com)是国内最专业的奥鹏作业资料，奥鹏离线作业资料及奥鹏毕业论文辅导型网站，主要提供奥鹏中医大、大工、东财、北语、北航、川大、南开等奥鹏作业资料辅导，致力打造中国最专业的远程教育辅导社区。 |
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发表于 2015-2-13 10:31:31
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