|
|
) ?* z; a" m; L% h
《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1
+ X. O# ~. s7 c: n
) D1 {, _5 r2 x2 B4 i1 A/ O4 H5 n: G9 l1 |1 ^. Z) p
& N$ c* }) e5 m- q
5 I i! U! V9 ]- w6 T4 p: t1 N一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）
) t* j% y7 K9 U
% S' D" l6 [# K5 c1. 饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。
$ U4 |: q! F$ O6 j+ V. 中国人民银行
! r* M4 ^2 I, J: e( `( W. 中国银行
7 t6 g& h* V8 [6 m* N2 k3 {3 X2 Z. 中国工商银行
8 V* S) A8 P! }, Z. 中央银行
- V/ N. `. W! b7 P/ f# I% h谋学网：www.mouxue.com：/ u+ m7 f* L( f0 I$ r9 W V
2. ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。
% Z8 A. g2 @- H& X8 _: t$ G# Z. 前厅
8 D5 W( |9 M1 w1 Y1 c/ S4 I. 客房6 s$ u8 z& i' u# ^$ y$ H9 X
. 餐厅7 R8 i+ J$ l& S9 B' A
. 销售部
1 g ~% p' u6 V$ _谋学网：www.mouxue.com：
5 v1 c' G, k8 P! ?. f } S3. 如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应 （ ）。
Q+ E; p- ~, [3 P. b. 及时为客人办好
0 i7 ~ p& |7 X; Z. 及时请示上级
9 D# Y6 K0 X4 y. ~. 婉言谢绝
& K* D5 o2 Y" Y2 l4 o. 不予理睬0 k% g+ z* M5 a; p6 ~
谋学网：www.mouxue.com：. @1 q5 p0 B0 H% T# Z3 N$ m
4. 在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。
8 v( `4 p( s) V6 j, Z. 服务员自查8 I- E" [7 k# v, O d/ L
. 领班检查
* I* e0 `+ a6 B2 F1 W4 v. 管理人员抽查
9 ~: d* A" Z* O. 总经理抽查1 A6 |. L7 s- r8 K) `8 B
谋学网：www.mouxue.com： I# C/ p( b0 ~3 ^5 a# X8 u0 Q) m
5. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。( A, _8 T2 x p/ F0 R) G! E
. 清洁4 }! e( i: f. T7 `+ E; j
. 豪华, T; O8 R; g3 m# W
. 位置. t9 }8 T) P) }" r
. 景观
- a& q/ v2 s. j- f2 p谋学网：www.mouxue.com：
% W4 v) f ]$ F- Q6. 饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。
7 A6 O7 R5 @6 k( ~5 `. 前厅部
7 o, I# k ?. L1 f1 N" ^) \. 销售部, h; f3 \6 Z1 f j
. 总经办
J" K. a0 x3 B1 N* ?. 客房部
% h& X0 m/ K/ k9 b: E% ?/ Q6 @, |谋学网：www.mouxue.com：2 s$ B' h% ~( q6 U" A2 \* y1 ~& _
7. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。+ g* C! F( K8 n+ E4 L0 p
. 一
9 H. V, D0 I; p1 o5 L+ `+ F. 二
. B3 u4 {* v7 Q3 T; K. 三0 E& d8 P- x6 O8 f$ y/ _$ O5 |
. 四: m `* i, l R* E( k4 Z$ G3 o
谋学网：www.mouxue.com：1 F: ^0 _) f% S. v n3 K* o" P
8. 一般来说，居住时间超过（ ）的客人都称之为长住客人。
" D' |$ o% h3 R, j* y0 g# w$ m( m$ J. 一周3 b, c7 a) Q2 H/ P1 k2 f
. 半月6 m5 f4 j' M- {) I0 }, r# o
. 一个月
3 ~( f/ M3 u' S. ^% }. 两个月2 E) Y6 l, e; c- l# y( g
谋学网：www.mouxue.com：3 m6 k% x4 m0 h0 ?
9. 按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。
# G( H+ D4 s0 h; G6 g2 _4 h. 300
4 X/ r% k# {: O! C2 p( R. 500
- V" j0 `' [* ~- N! Z2 O. 600" g6 @& I/ r' Z! b6 ^
. 1000% Y' U% f2 O, ?5 d
谋学网：www.mouxue.com：
/ k* [) v' g. G4 ]10. 据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。3 J e( F+ B# s0 {$ Z( L' d
. 前厅
$ p1 j2 H2 d% E, i& p+ f/ g) a. 客房
* j; h: d0 ]4 [* u$ K. 餐饮
" b9 r' Z1 C! [8 E: [9 A. 娱乐
{/ h/ d& T+ d6 F谋学网：www.mouxue.com：# E' ?4 M# G$ `+ X( O! V( \4 m
11. 客房服务的好坏取决于（ ）。. I' z0 c: |! A4 b$ H
. 管理人员的管理水平
' [- C% J/ o3 c. 服务人员的素质和经验+ H7 E9 \& I7 u% g- O# h
. 服务项目的多寡
' t. m) l/ L3 t3 r. 设施设备
$ m1 X' u1 i- l i/ l2 x% q谋学网：www.mouxue.com：
& h4 ?# s+ C4 O+ p) X5 N7 Y7 S12. 按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。" O4 Y* O! ?' w( U F
. 1~3m2
! w _3 ?; r% v7 ]. 4~6m2% F! z0 u* Q' c% q
. 7~8m2& M( C% k6 _, g7 A( S
. 8~9m2) X' d8 n3 ~4 R1 V* \
谋学网：www.mouxue.com：! V" O3 a, e1 R& {. ~0 ?( P9 v
13. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。- R# j N9 y! X6 Y0 l9 x
. 10％
6 Y0 H; }* |# y- q9 g/ ~! g. 15％
; y: W* U% Y- ?2 {. 20%4 H0 w$ s; q7 f! P. } y7 d
. 40％$ c9 _7 F$ E' x1 d- r u; a
谋学网：www.mouxue.com：/ Y r* d0 p& L" B3 J: U
14. 紧急万能钥匙由( )使用。! I( O c" a0 i% O( Y
. 客房服务员
* R0 A: W. r, M) @5 J! _) }8 v1 a. P. 楼层领班
. ~( J3 W- T5 J1 q T) e. 客房部经理4 q5 M( X# k7 O+ k8 w5 G+ S
. 总经理
! m) L- A' q; {( L谋学网：www.mouxue.com：
: w; K+ ~; I6 W- R4 O. l" t15. 饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（ ）。
. }+ b, N7 q7 L3 K5 X; V3 E0 j; K/ z. 欧式计价: T- u/ p; _7 k; ^; G T A. j
. 美式计价- z2 l+ N/ B9 Z3 v( [
. 修正美式计价# I4 M4 X. B( N' i& u1 s
. 百慕大式计价
. Q) U" U t$ p1 _4 U谋学网：www.mouxue.com：
6 c. t+ [7 `( T6 [& ~6 Q, D/ {. p% g16. 饭店中的“标准间”一般指的是( )。
( s' w% p2 |+ A$ x1 H z9 V. 单人间
* r5 m$ \& C3 D' y# f5 y3 {; |. 大床间; r( W0 `. Z& |$ j0 q
. 双床间# {# b: a" N* A4 V) {
. 三人间, ~4 a& H! C4 m0 a
谋学网：www.mouxue.com：
! M9 \* d" m9 C* D6 D4 D17. 随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。 z; q) W5 f8 \/ e
. 需求' J" t% M, r( t: b2 F1 m$ F
. 竞争# T" k% {5 R- V: O g
. 成本
+ p( B4 F" ^7 E7 w( Z. 目标利润
5 N) O! [" T9 G+ n# Q谋学网：www.mouxue.com：( D! v, i! A, o6 F, l, u
18. 在客房状态中，OOO代表（ ）。5 l# `4 M! u e: M1 w4 o4 z
. 空房
( V- B4 N% {7 Z. 住房
" {, L( v- [# a- U. 走房2 r% K' s6 ?6 Z8 W
. 待修房
- ~, E* N2 p/ r# i3 ?谋学网：www.mouxue.com：& X6 g0 W6 C. s) I# Z
19. 维修房报告，是由（ ）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。3 U, t& s* j0 u [
. 工程部处8 F& L8 E6 q6 M3 ?& _& `. j8 z
. 大堂副理: |/ v& n. z6 t; u$ V
. 前台接待处
. {2 ]& b, ~. i; w+ f& G. 客房部
! d+ ? _5 i/ _( A谋学网：www.mouxue.com：5 W7 n' d+ D( v
20. 最为广泛的客房预订方式是（ ）。
9 d3 G; z- u. d9 @1 D' T. u. 口头订房
; ~" s% Q! T! H y/ ^. i2 l/ b. 电话订房
4 N1 N3 v; |% ]; R( ? n. 传真订房
$ `* X) h% q& A' @4 E# S+ ]. 计算机网络订房2 F" u, h' c( I3 i" i* s+ ~
谋学网：www.mouxue.com：
! Y% b5 V9 @& l. L Z0 q+ }21. 核对预订的工作一般进行( )次。( b/ M9 a0 V0 Q, M# h3 z5 T+ E
. 五
2 P [% U. ?# F/ W( }0 `. 四8 Y6 f1 A: x/ w: a/ M) e3 f
. 三/ N+ i S! f% {4 ]7 _! a
. 二
( R3 H0 N% R0 D+ u# Q, e谋学网：www.mouxue.com：
+ k/ Y: m+ T' P22. 客人丢失物品，查找工作一般由（ ）负责。2 U/ N& y5 x+ U% J k
. 服务员和管理人员
3 W2 U7 U' S1 Y+ Y. 保安人员和管理员% U: S8 N$ r4 \- o5 X( {0 ^1 Q
. 服务员和保安人员# z7 }" i" x a: f* E* V' r. m
. 服务员自己# o2 `3 i/ z) R K: Y3 V/ |) d2 s
谋学网：www.mouxue.com：# D0 q) n6 t; [! D. o# ?
23. 饭店大厅背景音乐一般以（ ）为宜。
. U5 E5 s$ \; X% @7 t4 X. 2-5分贝
1 Z F4 a9 @+ n# w! Z. 5-7分贝
- i3 u: o6 B) _9 N. 7-10分贝
( @; T( }& X( N1 }! Y2 B, \2 x. 不得超过20分贝
. N/ I, w" C8 ~* [6 a5 Z( E谋学网：www.mouxue.com：
0 ^" m9 J( g" p8 G) I; o* ~24. 前厅部的首要功能是（ ）。
7 V6 I( T2 Q; W9 \; `( d. K. 销售客房商品) J' h- b f/ {$ G: q
. 调度饭店业务
) i1 u8 k8 S) {& X, ^. 提供前厅服务
6 q* l+ {3 t% Y. H' i0 U. 处理客人帐目
9 E: X5 a1 |+ M' L7 p1 \谋学网：www.mouxue.com：
; ? X0 Q/ g) g% S/ ~4 R V25. 电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。
; C% ?. k7 P# T# Q. 一9 i) S/ d! R) z: f* w: E; V
. 二$ V8 P2 p( M6 h) |; |7 s/ l
. 三
+ i# a0 u4 z2 o/ }1 B. 四4 v1 Z+ i! K6 f+ A& n) f
谋学网：www.mouxue.com：
4 o* Y5 P% K) D: [2 R2 P u! p6 x26. 客人提出托婴服务，一般由（ ）提供服务。
2 h% R: U! \: R# C. 前厅部
; `) m8 ?) m, ^; g6 X. 客房部0 H; Q8 D( e& a; @! z. A
. 工程部
0 U2 l9 b6 h! {. M- O* T. 餐饮部
+ s0 ^3 c0 P4 w; m! S1 m! d( B谋学网：www.mouxue.com：
" ~. x0 |4 N3 y" i0 D$ g/ ]27. 保本点定价法是根据（ ）作为定价的出发点。
7 s: f2 |0 w, o# {' R- y# ]. 饭店建造成本" j+ ~; ]7 y8 N3 Z
. 盈亏平衡点
3 b5 `( M6 g1 x8 ], ~. 目标投资回收率
3 G, f6 K( H+ A! H+ E7 T. 客房面积* k' j# ^/ p4 Q" c( ]) g; {: Q
谋学网：www.mouxue.com：/ k0 e- r9 n: e
28. vill-for-Sl指的是（ ）。
7 S; |9 ]9 |7 b. 住客房
4 v; W, J6 Z, P$ z+ D. 整理房
: V) L9 B/ ~4 Q% u* i7 t6 s. 空房* L* p6 c' c0 ]+ v* P8 J
. 走客房. @1 e3 f7 ~& v; V/ B' ]8 O( `
谋学网：www.mouxue.com：& b! B+ v* T2 I# B1 H; J
29. 一家饭店的（ ），已是中外客人选择住宿的首要条件。
; d9 U( t: b2 m& y- e9 e. L. 客房是否清洁卫生4 z9 i/ y. q# b% v N! u' \
. 价格是否便宜, o5 n7 x. e- [% D1 g
. 地理位置是否优越
4 r/ [, s2 {# _4 j8 n. 安全工作4 d5 [, k1 E. \# A* e
谋学网：www.mouxue.com：
9 M7 S: M1 V' @5 G30. （ ）是客人进行旅游活动的首要条件。: @% ~* ~" O+ F6 |7 ?6 Y
. 食宿需要9 M J c$ d7 D% x. E8 @: A# \
. 安全需要
8 b9 ]0 C0 i A- z# p! Y5 @. 交往需要
, A: ]5 Z5 ~5 h N8 f1 t. 发展需要
9 P# q' R. I7 l y, U谋学网：www.mouxue.com：2 l1 p. F \' V1 D) u
8 q/ z [- a, P& g: O/ A9 w9 a# X3 ?: `' |; x, S
! B; g4 o9 p, |6 D9 h《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1: E7 S& }2 }- R0 k* H; `
; k& @$ M6 A- c1 e# g
+ d2 {% D9 v4 r( {/ Z1 h
' T. {8 c) t# ?8 M. k+ g5 h" Z
# z- B* y! u6 A: `4 l, Q2 B$ E% d二、多选题（共 5 道试题，共 15 分。）
3 m' e: j( B) W6 o$ U" v+ \; h# ^5 x* m
1. 预订确认书的内容包括( )。+ Y! v* c6 c! \ p1 s( u
. 客人的订房要求+ P, F" V+ a/ p$ a) b
. 付款方式和房间价格
8 ?: q z: C$ D; ]2 c9 ? P' d) A. 饭店取消预订的规定
6 Y" U8 z; e% k( z9 }5 {. 感谢词- r. X. I Q' }4 \5 ]7 [9 Z
. 预订员的签名7 k, {" t; E8 W' O0 @0 t
谋学网：www.mouxue.com：
% P4 x8 [/ Z3 |6 E6 K2. 一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。
% I& B$ a* X% b1 t1 z; u) X. 按客房房号排列7 D( ?% z3 c# R' _6 k9 `! p( r: p
. 按客源来源排列3 Y& ?# |1 `4 h3 v# S
. 按入住时间排列% c- d5 l0 b% J( }( g3 i) q
. 按男女性别排列$ Z0 Z! x4 C5 x: W# t
. 按客人姓名首写字母排列6 M% }4 E/ s- M; q6 ?( J) o- Q2 q
谋学网：www.mouxue.com：
, z( m5 x4 u7 A1 g$ L" a4 }3. 前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是（ ）: u0 x, A. J1 B1 Y
. 语言交际能力
3 {6 k, S& {1 T6 Y2 x. 业务操作技能
% T) W5 g* w' _7 n9 g3 `2 S! t4 k. 知识面4 ~" @) F: K- q- O ?5 f) z
. 经营统计分析能力- k" ?4 K" P. Y6 K% P0 r
. 撰写与饭店管理有关的研究报告0 C) m- }- ^# N
谋学网：www.mouxue.com：
+ C( w3 B, `2 I' e; a9 T; P4. 属于饭店贵宾的有( )。
& S( p3 S: q: a/ M% B B* o9 ?; d0 ^7 w. 对饭店业务发展有极大帮助者
+ L8 N3 S* _" ~& n5 I/ a. 知名度很高的社会名流
7 s# P+ f$ Z* ~2 [. n) b1 n) ?. 本饭店系统的高级职员6 {; I1 K, M3 U$ n( G+ ]
. 饭店董事会高级成员
" B" x9 h! R) l9 U. 其它饭店的高级负责人' E& J4 F/ W$ M+ p8 K
谋学网：www.mouxue.com：
" r* B8 ^$ }6 p* f/ n! j5. 饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（ ）。
% Z4 `: B& y8 |; m7 y. 客房供不应求
2 J- m" g+ u+ ?1 w4 D. 饭店业市场供大于求
# j# l% W. h* V- ?5 L. 市场物价上涨
7 j4 D: }. T! M9 x/ G. 饭店服务质量有明显提高, @, p0 Q/ q9 O
. 饭店市场份额日趋减小
0 L3 ~& \6 C0 j* ?) \9 V$ T谋学网：www.mouxue.com：
8 a9 d5 j5 S% F( e9 E5 T6 H8 ^1 j% w6 }0 \8 ?$ f# Z9 ]
: H9 w& T* t6 X1 O$ B " G* M5 h. t( m; E
《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业10 ]& S* p" l! @% w" J+ l" G
$ Q7 t# _& c; t
1 p! i2 Y# b& v# l+ Z! t9 J3 t( q, T. H- C1 }& x! Y
, T, ?" d9 X- r3 d三、判断题（共 5 道试题，共 25 分。）4 T( a5 ~. J! I9 ~1 |7 C- Y& K
% r: n U9 f+ v, ?/ t: C' H( D& M1. 总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。
- h" ~. }, A+ V. 错误
/ y$ r; m% }7 B4 z- [, _ Q. T$ d. 正确' V+ [$ Y2 r' s4 l
谋学网：www.mouxue.com：
4 \1 c: S1 h7 i1 p. g2. 通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。% d h4 X3 T- a+ J& p
. 错误
/ L2 B: q7 f5 a; ^. 正确- \! x2 V1 H. p1 t$ L
谋学网：www.mouxue.com：0 i# P0 w3 T6 |1 @3 ? C5 ~$ p" C$ t
3. 总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。- V5 v" D# [) E6 f+ d
. 错误
. r h7 K2 e& y5 A; c# ^9 o. b. 正确3 D p7 W1 t' x
谋学网：www.mouxue.com：1 Q9 |5 {: `' [0 x0 R7 j. [
4. 客人永远是对的，员工永远是错的。5 S) B! q7 b" j5 b# m; X
. 错误
" u" }. t7 _% X. 正确6 d/ m8 m O3 D+ u7 Z! H* V
谋学网：www.mouxue.com：
`* y! w) w3 ?+ ^4 G- L' [" K5 o5. 预订，是指在客人抵店前对酒店客房的预先订约。预订在得到酒店的确认后，酒店与客人之间便确立了一种合同关系。
9 L6 \" M3 \( H9 K. 错误
0 t9 ]' G8 r0 b. 正确
* f* j; Y# q4 T' r+ K' m谋学网：www.mouxue.com：
- q& v5 P/ N& G; C! X& X& X Q. d; h% Y* Q" w% d
9 t7 p3 T" P$ y2 k0 c H
- d6 `6 T, g) W4 T |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-11-20 14:29:25
微信登陆 
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2015-11-26 11:52:54
客服一
