东农16春《动物性食品卫生学（专）》在线作业资料

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一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。）V 1.  下列关于畜禽屠宰加工场的选址要求不正确的是（）。
A. 距离学校、医院至少500米以上
B. 周围应有2米高围墙
C. 地势平坦且有一定坡度
D. 位于居民点上风向
      满分：5  分
2.  “瘦肉精”属于以下哪类药物？ （）
A. 氨基糖苷类
B. β-内酰胺类
C. 大环内酯类
D. β-受体激动剂类
      满分：5  分
3.  以下哪种乳不属于化学异常乳？ （）
A. 低成分乳
B. 低酸度酒精阳性乳
C. 冻结乳
D. 末乳
      满分：5  分
4.  以下哪个试验不属于亚慢性毒性试验？ （）
A. 30天喂养试验
B. 90天喂养试验
C. 繁殖试验
D. 代谢试验
      满分：5  分
5.  蛋白质含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质？ （）
A. 酸败
B. 腐败
C. 发酵
D. 腐烂
      满分：5  分
6.  下列哪种情况不是食物中毒的特点？ （）
A. 集中发
B. 传染
C. 潜伏期短
D. 症状相似
      满分：5  分
7.  下列那种疾病不是食源性疾病？ （）
A. 食物中毒
B. 与食品有关的变态反应性疾病
C. 暴饮暴食所引起的胃肠炎
D. 经食物感染的肠道传染病
      满分：5  分
8.  以下哪种药品是“瘦肉精”？ （）
A. 马布特罗
B. 克伦特罗
C. 塞布特罗
D. 塞曼特罗
      满分：5  分
9.  “水俣病”是由下列哪种情况引起的？ （）
A. 铅中毒
B. 汞中毒
C. 镉中毒
D. 砷中毒
      满分：5  分
10.  沙门氏菌引起食物中毒的机制是（）。
A. 感染型中毒
B. 毒素型中毒
C. 混合型中毒
D. 以上都不对
      满分：5  分
11.  我国食品安全监督管理体系中采用的监督管理体制是（）。
A. 单一部门专门负责制
B. 食品安全委员会统一管理
C. 多部门分段式管理
D. 以上都不对
      满分：5  分
12.  下列哪种食品污染属于化学性污染？（）
A. 细菌污染
B. 真菌毒素污染
C. 放射性污染
D. 农药残留
      满分：5  分
13.  以下哪种食品添加剂是护色剂？ （）
A. 亚硝酸钠
B. 苏丹红
C. 红曲红
D. 山梨酸钾
      满分：5  分
14.  脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质？ （）
A. 酸败
B. 腐败
C. 发酵
D. 腐烂
      满分：5  分
15.  “痛痛病”是由下列哪种情况引起的？ （）
A. 铅中毒
B. 汞中毒
C. 镉中毒
D. 砷中毒
      满分：5  分
16.  以下哪种试验不能证明受试物具有致突变的作用？ （）
A. 急性毒性试验
B. Ames试验
C. 微核试验
D. 彗星试验
      满分：5  分
17.  下列哪种食品污染属于物理性污染？（）
A. 细菌污染
B. 真菌毒素污染
C. 放射性污染
D. 农药残留
      满分：5  分
18.  我国食品安全监督管理体系中法律法规体系的核心是（）。
A. 《中华人民共和国农业法》
B. 《中华人民共和国农产品质量安全法》
C. 《中华人民共和国食品安全法》
D. 《中华人民共和国产品质量法》
      满分：5  分
19.  葡萄球菌引起食物中毒的机制是（）。
A. 感染型中毒
B. 毒素型中毒
C. 混合型中毒#3以上都不对
      满分：5  分
20.  二恶英中毒不能引起以下哪种情况？ （）
A. 雌性不孕
B. 子代畸形
C. 氯痤疮
D. 骨质硬化
      满分：5  分

树叶

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谢谢，满分

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抄的资料都满分，会不会老师怀疑