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一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. ()可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。0 t3 J. d. N, _9 k; @) T- K+ z \
A. 脂肪
8 J V: w6 K7 jB. 蛋白质
1 X: D: X2 g% a" B# W( H! Q* ? @C. 糖类* K0 @; x1 L: y. c" M' C
D. 维生素、矿物质及微量元素% x2 G" a) f5 b% m4 R# p+ n' y
E. 水" z% p" A" i9 c/ }. J+ e: Y
满分：1 分
( J7 U, C( G2 X' t5 q% p2. 下述属于肠内营养适应症的是2 N. w, I; B9 |! A0 K! B/ W9 H
A. 小肠广泛切除后. @2 T7 v% W! W3 j4 C
B. 短肠综合征 o2 c0 m! {! d9 Y/ g1 \7 \
C. 小于3个月的婴儿9 n; P5 k4 ?! M7 Q0 Z [
D. 上消化道出血) }5 L& M: ^. z. |
满分：1 分4 [' d8 e" N3 [2 x
3. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法" w5 W, n4 ^2 r3 I9 O, A
A. 称重法* |& C$ y* m3 ~$ T. _* j# g
B. 计帐法
# j3 M$ f+ F5 B, L) ?2 _& N& JC. 24小时回顾法+ k& R1 @' B# X
D. 化学分析法
5 f. P: _3 K# |' |: jE. 膳食史法& o; d" c# }2 w$ g' [
满分：1 分
+ |5 l' L8 q; J% e5 X4. 下列哪组属于人体必需微量元素
; {" d% Z1 j% FA. 锌、钙、碘2 ]' U% n/ l, y& }! R
B. 铁、铜、钴* b- p" M6 R( A2 O) a! Z
C. 氯、锰、硒/ r6 b8 z2 f1 F) v" A
D. 氟、铬、镁
" b7 ?. t% i) E. FE. 铜、碘、钾# u: y! G3 z% [/ z7 c3 q
满分：1 分
+ p/ W( F1 F3 F- i5. 混合食物的食物特殊动力作用占基础代谢的百分比是
, U( y* V: K: s/ E9 dA. 4～5%
3 V. z: X6 k. g: i4 `B. 5～6%
8 b$ }' I7 F" k+ K+ E) CC. 10%" @2 p0 w/ [5 h* E; K" v8 z
D. 30%6 X5 ~, z3 ?. p* x* v& ]% ~" ~
E. 20%' A- v) G/ |) M9 C7 P
满分：1 分
3 i% Z: X) }/ I9 F6. 某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为
" P- k& h9 j- u @A. 8%
! h# ]8 \9 |2 FB. 10%2 }2 e3 A D# V' K# k& u3 y( a
C. 12%
, h" V* e/ w% k8 CD. 14%
2 r& g$ T; D; J% m% z. LE. 15%
; o4 G- T2 S; p 满分：1 分
4 f' m3 e2 |, {8 q7. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是+ n" Q# c. k$ c0 q; r" |
A. 克山病
( I8 ~* G1 v% ~& R+ A, I, @B. 克汀病* G- j6 _& W) Y* R( Z
C. 侏儒症
7 @- Z3 j; L& s2 OD. 脚气病
( Z& |6 {1 n1 ?7 dE. 癞皮病& ^% f6 N2 z0 B4 E
满分：1 分& s- U7 E& B' f8 }5 u5 T
8. ()在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。& L' z$ a% e. m
A. 蛋白质
# {, R" o; b% c! Z5 pB. 脂肪
+ I5 S: w- S& g/ X/ wC. 葡萄糖
1 N- z0 R+ n8 ]# G$ A+ A+ RD. 可溶性膳食纤维
: C {+ C, p# }" PE. 维生素
9 d0 E& O/ b' K) M( T- G 满分：1 分) G5 w& {4 a# I1 _( B; X4 H; J. o
9. 下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源
! H( p O! ~- D2 L4 HA. 谷类
. ?: R8 y1 n. l9 L8 A- _' X' IB. 奶类及其制品
; T$ I4 m5 `, W" w! R; wC. 畜、禽类
& ]! P/ H6 z6 j' V$ d: QD. 蔬菜、水果类
$ Z- W: _8 l2 b+ U, xE. 海产品
) t, r5 V) R; Q _: ? 满分：1 分4 ?( f) x3 F C+ z: k3 z
10. 老年人膳食胆固醇每日摄入量应控制在()mg以下。) S7 @, `0 z. {7 C8 I' c' {' E
A. 200
, j" _$ w: c( p# g, `5 jB. 300, {! g) O: O, @2 n5 e
C. 400) b4 u: z% w, b4 F$ Z8 u
D. 5007 l& b% ]9 [0 |0 y
E. 600
5 Q3 k8 ?$ N6 c+ N+ x/ O; u 满分：1 分0 ?) Q0 T8 t5 s
11. 医院基本膳食不包括
8 y& N7 l/ F" K; S" ?+ GA. 固定钙磷饮食
4 h0 ]2 p/ G$ R& LB. 半流食; N6 x8 c/ X* ?7 R$ o7 J# b; l+ C
C. 软食
: d b7 u) f8 k$ u6 u( ]D. 流食．6 Z; u+ f; C( D0 C& K
满分：1 分1 _ N/ X3 W5 c) ^
12. 下列哪种疾病应补充碘?$ R4 o+ }3 C9 J+ p
A. 克山病3 ~) h' X# Q! u/ e: _3 e2 c+ c+ Q
B. 甲状腺机能亢进& }" r0 @6 n6 X5 o/ I( P t4 P8 f8 N9 A
C. 地方性甲状腺肿
2 W1 v/ l& w& V8 e2 yD. 甲状腺肿瘤
$ Z" v& q& f8 {8 z$ zE. 嗜铬细胞瘤
1 m; w/ e- T' k5 Z: Z; } 满分：1 分
5 h: y9 K( j# Q( t7 j& q" J13. 下列哪项是不溶性膳食纤维9 J! \5 ^. K; S) n7 n1 h( }/ C, _
A. 纤维素
+ T8 h, d; Y! G& N3 L6 H2 d7 ?B. 果胶' @8 R6 M. a5 B
C. 海藻酸钠
1 r* G. o" `8 A, CD. 树胶
* r# _0 ]8 h& E9 `. gE. 不为人体消化的低聚糖
& ^* w4 J. I) h: L4 t& p 满分：1 分: I$ O) [9 z2 W! R" i4 |# v0 X
14. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是
0 x' M8 N* N6 I% J3 v& q0 _A. 面粉
; v7 n; _3 \( `* n. TB. 咸肉
# y& K) C) o b, j R& wC. 卷心菜
( u! n {8 U8 ED. 苹果
4 R3 D9 Q; m A/ o. h: M* FE. 大米9 ^8 R; Z: b. [. I
满分：1 分2 A+ J8 i: C) p0 Y
15. 核黄素缺乏可引起5 f$ [, H7 Y. L% ~
A. 周围神经炎: H* B) N) u9 N1 f9 z5 W3 E
B. 脂溢性皮炎
. u z) f) m. ^8 r; pC. 皮肤毛囊角化; B4 F) W. F; w T9 D
D. 巨幼红细胞贫血
+ y! M9 E- m) b/ iE. 脚气病- r9 D7 y2 t; v# K7 S, ~ H% E
满分：1 分
' @$ d2 |) M% z7 j16. ()缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响。
8 N: o6 s4 s$ HA. 维生素B1) z* J3 q5 ?) p6 v! D
B. 维生素B2" R! `) H$ R, h' ?- N/ P: L$ Q
C. 维生素A2 Y5 M9 D& a$ F7 Y* H
D. 维生素E; s9 R& [# r7 X8 N& M5 ~8 j
E. 维生素K; K0 r3 g& T$ o3 W& Q
满分：1 分: b5 E" }+ W) i7 H
17. 高血压者应限制摄入的元素是- D4 Z/ c- ^6 I
A. 钾
$ |8 L5 Z, k. N9 |5 q& JB. 钙9 T: X7 c1 X( n. `6 E: W: H
C. 镁
) ^0 J: B a& c6 v* z+ e' WD. 钠
: ]- [$ d5 X( F, w) |& J# ^E. 铁
5 w1 g, U* Y3 @4 n0 q- a 满分：1 分) m5 h0 q8 |2 F _3 W. {- f
18. 某成年女子，其体质指数为22．5，可以判断她属于
* h* d3 e$ A" b& j) ]7 o. t0 ]. RA. 重度消瘦
3 E+ z% C1 t0 P3 j! VB. 轻度消瘦
7 h/ k* b/ u4 q: fC. 消瘦* q6 H- V9 r; h( a# |5 H, F
D. 正常* I# t# N) F' f
E. 超重
+ i$ ?' u) T: Z; W6 N 满分：1 分
2 F+ E) J' q8 Z# B( s$ x19. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食: P1 w! x1 }6 ^2 z
A. 核桃
5 X7 m, w- B' @) ~6 d/ m* NB. 草莓2 d1 v' }" q4 w l4 m5 N
C. 红薯 g8 _& l( }6 }4 {" r
D. 菠菜) T& U2 X$ ^. b! @
E. 鲜枣& b) G5 ^% C1 e+ j* `$ G5 L4 h+ ^) r
满分：1 分
* P- Q0 p3 x+ }& t20. 以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则
1 n, B. L2 |' c$ W# Y0 [" d& \A. 高钙饮食7 [4 S9 n$ k6 a! S8 M5 M( m% t! \
B. 高维生素D食物
. Y$ ~3 E" y: i' [ \! ^C. 优质蛋白质食物
- N+ @! o+ l# RD. 高盐饮食+ F! N. G! h+ L) l( r% V
E. 高维生素C食物- n- ~7 ?1 {0 p$ S
满分：1 分
+ _2 U% y. w. C7 Y3 a二、简答题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 神经性厌食的营养治疗。7 _7 c) q4 R" J& E5 g4 n
7 x0 O- i9 u3 }; L" C
$ w) C" u2 n% o) n 满分：10 分! c; O& k8 C0 n2 P* s' D
2. 孕中期应如何合理营养？: M! B. t7 |) d. x% M5 c/ {
& t8 v8 I" I2 }! s+ p# A- g, O( w2 Y- H( ~& Z; }
满分：10 分
% i" K$ N H5 `: U4 I; e% A( O3 N* |7 I& ^. p/ ^+ N6 o/ r# k
三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 高脂血症! d4 e$ }! v0 Y! {* y
" Q" M4 {* n: W* O+ W
: n8 Y Q6 u. P; P0 t$ b6 {) C 满分：4 分
9 s6 G: [+ X, Z2 I7 I4 n& {2. 生酮饮食3 V; u: i) M; G
7 W8 V$ H1 J4 B* u
* d* x1 ^) I. R' K% U' _1 T 满分：4 分
$ o: [4 b5 y& \5 U3. 视黄醇当量
, n$ O' w2 e0 i5 q$ z* b/ L! A+ p( d
4 Q Y' W. g9 e
满分：4 分& [1 c3 G1 @7 I% {& s, G! s' n" P. _* m
4. 呼吸商
$ E0 j% t6 d2 D7 z Q( n2 C# ?
& @2 O9 F0 K0 p2 m( I& w
. E3 P2 m- i- z! Y 满分：4 分5 ~/ @1 T) R0 }; V& \# L& @
5. 口腔-生殖综合征7 J M% i; U% T) N V% I( n
% |) v5 X3 n+ Y- j0 C/ j
; m1 ]( r0 n5 a1 y 满分：4 分
/ V1 I; o: e! g B2 d; j9 r2 ]2 ^) J y% j9 O* P2 _1 s0 W
四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。. `# b( ?" C2 |/ J0 s
A. 错误- {+ V6 A C' N1 f; G L" M
B. 正确8 y* q9 m: L7 Z; u) ?$ u( B+ ^
满分：1 分. ~' x; Y. c0 j2 m. |
2. 慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
" O2 ^' T, P" C" M) ]A. 错误
6 S" c, J! G' p. z# J. cB. 正确) t1 Q- f& F. i; ]! g, Y
满分：1 分7 w9 K5 ^2 R* H* c
3. 任何食物都有引发过敏反应的可能。
. @) d; G2 c& J) |( a3 g. L/ eA. 错误
- N! ? }( g6 M# L; x% H2 e' LB. 正确
! V0 d9 l3 i ~; U7 h' C& D& Q 满分：1 分6 [' u0 r M0 j9 G& q8 Z( r }0 Y
4. 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
0 p% J( A: Q; K: oA. 错误
1 v" L& P4 l# p- D. t" TB. 正确
) [4 H2 z2 W. ^ 满分：1 分
; C% W/ P' a. K5 j" I) m5. 强调母乳喂养，对于减少婴儿的过敏症很重要。( ?4 s+ I$ U1 m& s, f
A. 错误
# e% N3 N8 w3 x6 w& j9 wB. 正确
8 P9 J2 C9 A9 T- b% G7 U 满分：1 分
7 a" u8 e9 `3 Y, ~5 u% D6. Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。
y6 o$ o9 M5 N$ l2 c; q# SA. 错误
) y( O3 Z Y5 n4 k) ]. T+ QB. 正确
# @$ v& l7 z9 J2 K" X) B( K! I 满分：1 分: a, a |7 h$ |; R) j2 x. z9 E& Z
7. 机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御能力等环节。+ X* h+ z9 t( f3 ]5 @+ Z
A. 错误$ g, e1 }6 b- N* s# k
B. 正确
% |8 @# ` i: |: V" {' q# ?2 N* g 满分：1 分3 }' i$ e/ t6 f: |5 q c0 B+ M
8. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。 J% G5 a+ |5 R0 b( d
A. 错误
# O3 Q2 S# q3 _/ |; o' O4 kB. 正确
; j( P) f! b# u2 M 满分：1 分' O; ^* n* X+ t. ]
9. 标准体重的成年男子体内储备的碳水化合物仅为200g，最多能满足机体6～12小时的需要。
; y# {3 E" ^6 tA. 错误& l- B% L% W) P/ ~# R* x- i+ d- {
B. 正确. R; H) L( g8 X7 R. { g
满分：1 分
7 L' r# x7 T, {10. 睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。- O1 c- d- x$ m+ h# M* N& j
A. 错误9 }; C) b q' S) ~5 ?
B. 正确
# ~) w/ X" d3 H8 y 满分：1 分 $ T) \ t& U b/ J$ [" B
# O) Q1 \" [2 E/ H3 Q) r五、主观填空题（共 14 道试题，共 30 分。）V 1. 胰腺炎和胆石症主要均应限制的摄入。8 w) H: G0 Z8 ~& T3 @/ r: R/ }
试题满分：1 分' m' l7 @' F) [
第 1 空、 满分：1 分
/ Z \. Q: \7 x. Y" X4 x" U) L) K2 z, Y/ Y1 W) o6 j' T
2. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
Z( G n8 H7 f9 [$ a. L* D, I: X 试题满分：1 分
( S. o' Z- k: F( \第 1 空、 满分：1 分 - u( A: W" [0 b1 c" U
# t! p9 r2 p1 W$ r' W Y3 F
3. 为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的。/ @ a1 G, L) n7 h' T# S
试题满分：1 分3 K# b- |; }2 @0 E0 k. w3 R
第 1 空、 满分：1 分 - W( Y3 P' s5 F' t! `! u' T
. v4 d" E1 s. ?, q! U
4. 心肌梗塞发病的主要原因是。" t! Q$ W: o' N7 |& j" d) i7 H' \# j
试题满分：1 分. S, ?. I- x2 v3 G
第 1 空、 满分：1 分 D+ B$ N$ n/ c3 l0 y" x
! m, s' b# W" Q+ l& ]
5. 长期酗酒会使神经系统处于状态) c8 l1 m9 Q) |% ]3 O+ Q
试题满分：1 分
3 i3 ~0 X" P4 U( w8 f, h第 1 空、 满分：1 分 ) O1 l2 t: z/ W1 K: d
) T }$ P9 Y1 ?. n5 V, e: r$ M
6. 菌痢是由菌属引起的肠道传染病。% q) q$ V& U5 U( q( J1 C
试题满分：1 分
9 e0 i/ h# F, s第 1 空、 满分：1 分
' {6 ^% U! m @' x, z8 f! f) V J: m, r: M1 p' B$ @
7. 肺结核每日能量供给按kcal/kg 。% N9 V, V _, X. G9 m
试题满分：1 分2 w, J1 e( p, g
第 1 空、 满分：1 分 ( ~& |: Z& x! c3 e
% F: Y/ u9 h- y& c/ Y
8. 大豆胀气因子是指、。2 z# f; y. ~; t9 R' |' o1 X
试题满分：2 分
* _, W( B& o" x# ?第 1 空、 满分：1 分 1 U5 [! d1 Z1 F' U
第 2 空、 满分：1 分 ; e, _. y7 E F% J3 P
4 L ^# }/ B# D7 l- O* o9. 婴儿添加辅食的时间是婴儿个月，添加辅食的原则有，由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。" _3 O8 w) X Y' {' q- |
试题满分：2 分
' {- p. H1 D$ P: u& Z第 1 空、 满分：1 分 4 B' m/ m% O( B6 a0 w0 F
第 2 空、 满分：1 分
/ q4 g: [0 S: X# X* ~
& K% A! N8 }* z6 f7 {3 L/ E10. 成年人的能量消耗包括、和。
, ` [* C8 Y8 Y: |1 n 试题满分：3 分
8 u; t* G' V5 G. p第 1 空、 满分：1 分 ! p" Q5 W: B v3 X6 u5 N' E; p3 w
第 2 空、 满分：1 分
4 F; g0 F0 ^ ?+ d第 3 空、 满分：1 分
! r4 f9 s, G9 ?& x
, g. t# J7 g/ J- Q% @: U11. 动脉硬化的营养治疗原则包括、、膳食。 F6 r4 z7 C! i# x
试题满分：3 分7 C4 R. ?3 J y" A; E
第 1 空、 满分：1 分
0 {. F+ j0 l, ?& a: |! s第 2 空、 满分：1 分 + [# x4 K/ }# d! p
第 3 空、 满分：1 分 ) C6 t- C) C" f5 p" U2 @* O
2 c/ I$ W/ K! [; o& k% T: b12. 动脉硬化的发病的危险因素包括、、、等- Q! ~6 d( |3 s* @1 F5 U
试题满分：4 分
7 n& F. D0 F7 g% V7 s+ ]; l第 1 空、 满分：1 分 ' L$ H: `( Q+ d: U: X
第 2 空、 满分：1 分
' Y' q) H$ y5 |第 3 空、 满分：1 分 % ~; A8 C% ]; y
第 4 空、 满分：1 分
, ~6 I6 d8 S3 v3 q( R5 e5 @4 F& ?) q6 _8 z2 E0 T* g9 j( E
13. 心肌梗塞发病急性期的营养治疗原则、、、。( y, l! V2 D4 O7 |6 X
试题满分：4 分
8 R4 f d: X2 s9 l5 w6 c第 1 空、 满分：1 分 ' r9 ?" N, e8 p& d
第 2 空、 满分：1 分 ' ?8 `8 O, i" B2 G: @7 U
第 3 空、 满分：1 分
5 G& Y# I" p; X0 {( V+ k3 c第 4 空、 满分：1 分
& J4 |& G$ \6 S7 H9 u7 P K/ r1 {2 U- u! L' Q8 g( R
14. 利于高血压患者血压下降的食物有、、、及等。
$ S7 v" [5 p% h9 y+ L 试题满分：5 分 e1 U" j6 v- q7 {
第 1 空、 满分：1 分
7 [( N& n4 G: {3 B8 g第 2 空、 满分：1 分
9 S# e) d7 m+ Q* h. q- p A第 3 空、 满分：1 分 s4 l' o7 d' n1 V7 ]- U* L! c
第 4 空、 满分：1 分 a' V! |/ s4 e" X# `/ u
第 5 空、 满分：1 分 $ E/ C1 U8 y" t
9 I3 @6 C/ F' H1 C) I( q: K
: D9 D: K0 T" c1 L! D2 v+ ]! o- K8 c$ n |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2016-8-23 15:39:59
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发表于 2016-8-23 15:49:58
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