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一、单选题(共 20 道试题,共 20 分。)V 1. ()可提供较多能量,其呼吸商最低,可减轻呼吸负担,对改善肺组织结构以及免疫功能有益。0 z4 ]! x7 {* {# Z
A. 脂肪
* \0 y( Y- a9 r' Z9 j% @" e' iB. 蛋白质" T7 e, ^" e& n
C. 糖类 R, O3 b" z8 W) _& o1 b9 b: {
D. 维生素、矿物质及微量元素
, `! o3 x# S+ \- L7 ~$ BE. 水& V0 z9 `0 Y$ J* d: D/ W! J$ P8 }% W4 `
满分:1 分& z" M9 f; P8 C
2. 下述属于肠内营养适应症的是; `8 C3 v: x3 W; f8 t! F
A. 小肠广泛切除后
: P3 o$ a. Y" o8 d! v4 [B. 短肠综合征' K" z; w; x8 c+ n# r: `
C. 小于3个月的婴儿
4 a' d. T' T3 I1 T3 bD. 上消化道出血
( H; e8 Q; J/ P 满分:1 分/ P- u# z0 G4 C* F2 J+ m( K8 G
3. 对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法
7 Q/ @ C8 {4 `$ z0 R4 DA. 称重法; U9 H3 ]$ [/ F
B. 计帐法
( n, x; n* W/ y! O2 ~* MC. 24小时回顾法
. V, I: E! S, n7 }, DD. 化学分析法
U* F) ` |# {, J) D9 X4 @E. 膳食史法/ j3 d3 \* V1 {+ D
满分:1 分& e1 I' {! }( a
4. 下列哪组属于人体必需微量元素
1 |9 A4 V4 i! G# S: L' Z( h1 ~# j4 QA. 锌、钙、碘5 y& K( `( T* [: ]5 M+ p
B. 铁、铜、钴
1 ], j$ s$ U" E X. WC. 氯、锰、硒
. e! x3 C! e1 Q+ a: s! XD. 氟、铬、镁
4 {' B7 v3 T3 EE. 铜、碘、钾
! f/ i( H% F- U- ]% J 满分:1 分" q( w) U" V& s% @' G
5. 混合食物的食物特殊动力作用占基础代谢的百分比是1 d9 o$ ~6 l3 n [1 I
A. 4~5%3 |8 s- U5 m! c/ ?( Q/ Q# x
B. 5~6%8 m, W4 J* u) }7 o; T
C. 10%" D5 Q7 n4 J- N( r
D. 30%
! x; c0 ~- w4 ~6 E0 \8 d0 \4 gE. 20%
5 o5 b$ J) W G+ c9 {6 F) ~ 满分:1 分
1 r/ J9 o+ Y# U* S- Q' s( A6. 某高职膳食调查结果显示,蛋白质日平均摄入量为60g,脂肪70g,能量为2000kcal,钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为
2 [9 ]8 k: \. }A. 8%
6 y6 K# z6 w' ^, x' k. w$ TB. 10%4 L2 v4 @8 y5 ?: N- ~' n, A7 W2 ]
C. 12%; a: i# k& Q1 F" }, \& U& w
D. 14% f" p, h4 d1 ?" V- r# j/ l9 S
E. 15%
8 o$ }9 S. o( f. r# w6 Y 满分:1 分
1 d" a' ^; }: e7. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是3 H% S; a( @$ U* l- M
A. 克山病* d, e& C& }% j2 l! T+ u
B. 克汀病7 o' e2 D# D- A6 z: L& v3 ^$ u
C. 侏儒症& @6 J" s6 g/ F6 u- i
D. 脚气病$ w. M6 x$ L$ H2 k
E. 癞皮病/ ^& q2 @5 J4 ?% G' m# z9 L1 d/ Y
满分:1 分1 E% C4 Z* L' n, s& x" p# {2 y
8. ()在肠内形成凝胶时,可减慢糖的吸收,从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收,改善葡萄糖耐量。
3 ^3 B/ V- F, J8 p4 c& lA. 蛋白质
1 |! R% s* K# t7 Q4 \B. 脂肪
5 v4 l. E+ N! ]2 K+ S2 P& g6 iC. 葡萄糖0 M/ z% M9 F% m7 ~
D. 可溶性膳食纤维+ d T, c5 p3 ^" `7 z! q
E. 维生素
. ]; z4 D1 e- ?& n- ]5 M4 M; @ 满分:1 分6 Q7 d2 {% Q2 p8 `
9. 下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源3 y% J @& p) J/ ]3 o
A. 谷类. o; X5 J0 Y6 g) W- a) v1 t. `
B. 奶类及其制品
/ v0 L) y" t" g! l# B" _) m, c) k* oC. 畜、禽类
- |+ p% L* m9 X2 }, RD. 蔬菜、水果类( _- ?: q1 \ d8 ^% s, g( Y/ i
E. 海产品0 z; k& I# W6 z4 c6 z4 F, B
满分:1 分# M; O) ?, m( n# ^; ]" J' u
10. 老年人膳食胆固醇每日摄入量应控制在()mg以下。0 }5 J' ?6 J" R5 ~4 `
A. 200
) X: b# x @: M, n* PB. 300
" w8 y# q7 _ x+ ^6 ]C. 400; }- j, ~3 M8 P2 t8 s3 K5 h
D. 500
" W, a7 z/ d3 ?" [E. 600
& t+ I: Z' ]; B0 K 满分:1 分
4 ~+ T6 Q& i, u- X4 }11. 医院基本膳食不包括
; c5 j* x/ C! A( E" p+ FA. 固定钙磷饮食
+ |$ z& V, j! r' gB. 半流食, ?7 D5 S* Y5 q6 w' l2 ~ V' N
C. 软食! P1 h, K% Z9 o! Y
D. 流食.
' F+ D9 ^; b. S4 S 满分:1 分% \. v1 q+ d% V( w
12. 下列哪种疾病应补充碘?# i S% o$ X7 H4 Y& f; q( I
A. 克山病7 F0 H( Z2 o- A+ Q
B. 甲状腺机能亢进9 m } Y b% b) h8 j( s$ C
C. 地方性甲状腺肿
3 a# R/ U. u/ f* ~- pD. 甲状腺肿瘤
3 i1 f( b. {/ [! s% g4 BE. 嗜铬细胞瘤- q( z3 f' G7 i
满分:1 分8 \* J3 Z" ]9 ~$ d8 Z% {1 j
13. 下列哪项是不溶性膳食纤维
3 s) t) g+ T: V7 R& gA. 纤维素
, S" J) _7 N; V2 u* o1 ZB. 果胶
N4 B8 A0 `5 y0 X; P, j& uC. 海藻酸钠
+ Z4 ^; z6 x. n2 G- {D. 树胶
+ s; m- S8 C: A" D9 `# X! PE. 不为人体消化的低聚糖7 J: L- t2 @5 N& W( h3 P
满分:1 分2 d: i) I* H5 l! m
14. 急性肾炎饮食治疗时,以下食物不可以选用的是
8 r+ N) d' A. B qA. 面粉
( d S- r4 Y) f- I4 b) wB. 咸肉- t6 D- v H# @* u8 Y
C. 卷心菜$ o& }2 T; U' c" h
D. 苹果- v3 n {/ s, I' [: [# V9 W% M5 s
E. 大米
, X$ l" V# P# [9 ~6 s+ ~, U 满分:1 分5 q& {/ H* q3 ]- m" b H
15. 核黄素缺乏可引起
! M* k) O; O8 W* g6 P# uA. 周围神经炎, @7 x7 M6 c2 i+ O9 o( G
B. 脂溢性皮炎' D; R% a: J. c7 V9 `5 z
C. 皮肤毛囊角化
: k" y/ K h! @' ]* ?4 r" uD. 巨幼红细胞贫血! ]9 D6 f" D3 v) E) L( w9 G4 c
E. 脚气病
: m# P2 e* z2 \& f0 o( Q 满分:1 分
/ K! ~) m+ _9 n3 @6 l) `* D16. ()缺乏可引起上皮角化,对呼吸系统的组织结构产生影响。; @9 G3 L- }# b1 _- N8 t
A. 维生素B14 f% r" r/ \! T6 Y6 W! ~4 O
B. 维生素B2
0 N% C1 _4 j' F' Z5 Q$ i: }" ?C. 维生素A
! l* m8 U% z; ?1 OD. 维生素E- V& R) A0 a, y4 s' a) `
E. 维生素K, D3 g" F( @8 j% _0 b
满分:1 分
' I* j- H, G* f17. 高血压者应限制摄入的元素是
0 E4 t3 s' r0 JA. 钾' L& E" D! u0 v/ E$ _
B. 钙
/ j( O. d- [ w! Z( m( ]! F7 KC. 镁; O& t* W+ o* t/ H
D. 钠
$ {+ _3 ? F" R9 W% \E. 铁9 b# R. i% B. k. L5 U
满分:1 分
: A( c' Z' m% I2 }; X5 t18. 某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于: t& i; y* `, p | p- z2 Y; j
A. 重度消瘦# \( ~( K1 N$ O5 I1 J
B. 轻度消瘦0 c: o; u# n7 i: ^6 Z D* V- G
C. 消瘦
. c! B1 S6 c2 wD. 正常
7 N( I0 A2 n2 j2 |) ZE. 超重0 S9 M7 K+ a9 F$ t* Y3 [8 V
满分:1 分! L2 A( \; l, l2 R T& K( ~
19. 下列哪种食物含铜丰富,老年性痴呆患者应忌食
2 G4 a9 t/ U0 l- ^A. 核桃; x$ b0 i: T9 C
B. 草莓6 s. X5 K# A1 J* I4 P# L
C. 红薯
( Q7 e. y2 [8 @4 \D. 菠菜
8 c8 |& P% I3 dE. 鲜枣
; Z0 Y. b$ \4 H- V4 K 满分:1 分% q, e$ i' p7 @: h
20. 以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则8 v5 T' p$ h+ @: C4 Z- i2 P* E
A. 高钙饮食
, W: Z: H$ U2 p' n$ F& bB. 高维生素D食物5 u# @6 ?+ B8 ^2 v6 s5 U
C. 优质蛋白质食物; m- | n" D4 o# ~
D. 高盐饮食
3 ~- P! q" Q3 cE. 高维生素C食物
: B% H9 L" A8 X( ~) r 满分:1 分 / @) b e, U& \; z- {
二、简答题(共 2 道试题,共 20 分。)V 1. 神经性厌食的营养治疗。- _3 T& J& e# r" ]& k0 {
# J( x3 s( P! K1 V) a- ~' E# `+ T1 o% a5 h; |
满分:10 分
1 \" ^" [, H* Q1 a, N; g' y2. 孕中期应如何合理营养?
- M& W f6 D& N7 \* |# p+ K* u7 c; |+ I$ M& ]
& {# x" I( w- i' c5 E5 F 满分:10 分 , z1 Z w- M' }3 ?5 o! i3 t
2 G Y- k( e& q8 d% {% F三、名词解释(共 5 道试题,共 20 分。)V 1. 高脂血症
9 q+ A& t' d8 o- g: {' x. S5 z7 }$ ?- ?) r: ~& U& ?
" u/ l9 J O5 G7 C" @; h: a1 ^
满分:4 分
) x/ J5 m& s7 z3 Q- C2. 生酮饮食 U" n6 U# N6 s; U- M# J [
- o d8 X2 L$ I
" K( S' n( m9 v& ?/ q8 w& ?0 A 满分:4 分' f' ~5 |8 l1 P) a9 Z3 R: v
3. 视黄醇当量
; U% P9 y6 E9 h1 `, m6 L2 m6 M3 ?6 D. d" q' a, g
* _% `% Y0 C* o3 j* h) V' O _ 满分:4 分1 p. a# {) K! J! Q, [ H0 X
4. 呼吸商6 A3 b, d; m2 h7 ~6 ^8 Z
' Q1 P7 v+ t1 E: m# w
0 F0 c" D8 E+ k9 `* H
满分:4 分8 l+ t5 W0 A8 z+ ~0 S, `% b
5. 口腔-生殖综合征
: v% ?4 K, _) B
* e6 k# t% K' G( D3 Q
7 _/ }5 F6 {% V3 H$ D. H* i T; ] 满分:4 分
, b U) ]' Z! N: e) c& T, N0 l! |2 O: D8 {& N1 O9 c# J- U$ ~
四、判断题(共 10 道试题,共 10 分。)V 1. 铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。) N. \8 ^& t2 X
A. 错误
* }, B' `( D' V% yB. 正确, w4 Q; \, Z' y+ G
满分:1 分: P' ~0 U! o- W- i
2. 慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
/ b. U7 T7 q9 CA. 错误 |- t, j) t4 r7 _9 G1 i
B. 正确
5 R0 I( ?; l3 B) u! z6 h+ D2 S 满分:1 分2 U+ G6 v( L0 o& @" Z: W* e
3. 任何食物都有引发过敏反应的可能。
5 h0 o% M! I+ H% a, H9 o' sA. 错误
1 m% i6 @$ q7 A3 i6 iB. 正确
; r6 P0 e- l1 F4 a 满分:1 分3 f0 g3 P* g% }7 R
4. 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
+ b5 U- r \$ ]6 o; L& mA. 错误0 N. j5 m3 h3 M
B. 正确
4 K6 L3 G5 d3 E7 j8 `. ~0 L 满分:1 分) z* d* R% P D6 ]7 u
5. 强调母乳喂养,对于减少婴儿的过敏症很重要。
& C" }1 \/ N# S# YA. 错误
/ F- \- T& ~& sB. 正确
8 n3 E3 M0 s( @* A' K& ] 满分:1 分5 K9 S" H5 [/ F% |+ }7 u6 [3 D
6. Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。; X7 K% y4 a. n) m) s
A. 错误- O2 w+ J8 G+ @! a N2 w
B. 正确% U) H6 h# Y( I
满分:1 分
% q* d& k$ O6 P" Z7. 机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御能力等环节。8 V( }$ l* z4 E% C
A. 错误
' \. R/ h3 h6 |, e5 z2 |( pB. 正确
8 d# N$ W8 O/ }2 T4 z; v 满分:1 分) L" H5 p$ d9 w$ ~
8. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。
$ u8 l" i9 g; lA. 错误' @2 l) q) Q& f# B. J1 ~$ t
B. 正确
0 T- `1 f( B& r9 M" E 满分:1 分
& |( _* G5 N, N4 N( L! I9. 标准体重的成年男子体内储备的碳水化合物仅为200g,最多能满足机体6~12小时的需要。7 l3 @' J5 E& D3 E
A. 错误
% j/ z7 K5 o7 b, F3 I0 lB. 正确
6 ]! h" @! Q; [# M% f, n7 c4 j 满分:1 分
1 }: l: r) Q' _; U$ O10. 睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。
) b2 Y4 D9 H2 O! K; H& Z! q- {A. 错误
6 [& [3 _6 Q1 h1 {: {B. 正确0 g& g" e# D$ Q" X
满分:1 分
, K5 e( t& T/ o7 {7 P; `. `: n( `* n2 ?0 h
五、主观填空题(共 14 道试题,共 30 分。)V 1. 胰腺炎和胆石症主要均应限制的摄入。
: m" Y9 ]' U; @3 G5 b 试题满分:1 分
4 g! I4 q8 H1 S- h% w2 ?( F第 1 空、 满分:1 分
& T- w4 n( F; h3 M, y
) L% S- @6 C% }5 o2. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
7 k1 V& K1 ^& q: @7 `* {& o% R 试题满分:1 分7 A; X) {1 Y8 U3 l
第 1 空、 满分:1 分
" n& m. [) q9 m, {' L! {5 {. Z+ _: w
3. 为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的。
( i: I# H( D4 ~ P 试题满分:1 分
; l. r# C j! U( d. _第 1 空、 满分:1 分 ; V6 i. h5 K! z" u- |
* A$ |# l3 _5 ~! \4. 心肌梗塞发病的主要原因是。
4 B) a3 h0 z5 i; O3 s+ Y 试题满分:1 分
1 F$ L: ~9 U. M) i- h+ n第 1 空、 满分:1 分 5 b' G/ r' w5 A) s& l4 v
9 y8 _9 U% z% M$ a( y! r' t2 x5. 长期酗酒会使神经系统处于状态- }. ?6 b, k l! ^4 b* r1 m
试题满分:1 分9 X* q) ]( o% z% _# t
第 1 空、 满分:1 分
. z; L& d( v( i4 m
. h- X4 P2 p8 n. N& t( T6 P8 I. e8 ]' T6. 菌痢是由菌属引起的肠道传染病。
% _6 K" ^1 }6 ], { 试题满分:1 分5 H. Q) X2 t$ ~2 F2 F
第 1 空、 满分:1 分
1 Y! c* t, w- D9 U5 h# e
* g# t# j6 i% q3 v7. 肺结核每日能量供给按kcal/kg 。
z2 Z( T- @7 r* a# M# i 试题满分:1 分
; B1 R- u/ X" x8 f; \第 1 空、 满分:1 分 9 }& _( j3 |( y; B E. G
7 n8 a. J1 P: H- R2 `4 ?5 u8. 大豆胀气因子是指、。
0 x- @8 ?5 R5 l- K: k& l+ N. ^+ g 试题满分:2 分$ i7 n. l1 B& u- e( R, _. K
第 1 空、 满分:1 分
6 O# d; N4 }- Q. R/ U第 2 空、 满分:1 分
# `. o3 i8 b* X
: m; o* K. p) q9. 婴儿添加辅食的时间是婴儿个月,添加辅食的原则有,由稀到稠,由少到多,由细到粗,由一种到多种。
; Q5 P2 v0 @! u. @ 试题满分:2 分
2 {% E, M; c+ S, i8 ?第 1 空、 满分:1 分
) w, _: }/ } C0 o6 e: I第 2 空、 满分:1 分
2 ~- U6 X, G" K5 t# v% d+ c- F4 X1 p
10. 成年人的能量消耗包括、和。% a4 `) G7 D* g: O5 Y( p' d5 N: P
试题满分:3 分
/ v! v& P' q/ i! o% ?4 ^第 1 空、 满分:1 分
; p9 v5 w; N4 B: ^$ j- u- E第 2 空、 满分:1 分
7 S- B3 e p* d, E$ I第 3 空、 满分:1 分
9 |( Q1 b0 x5 H0 ^7 A% h" w: V4 w" ~, W4 Q* x$ q
11. 动脉硬化的营养治疗原则包括、、膳食。
6 d1 v/ ?' F" W+ O( t0 o 试题满分:3 分/ a! A$ ]; Y& g" A8 ~
第 1 空、 满分:1 分
/ @4 i* d8 [! u2 r1 z1 o第 2 空、 满分:1 分 - T1 A3 _; m/ r0 j1 q) h/ `
第 3 空、 满分:1 分 " k/ P1 v8 i5 S+ |$ U
; \! M; E" ~( M7 V9 A+ T; J12. 动脉硬化的发病的危险因素包括、、、等
. \ i, ]( m8 h0 ]* \ 试题满分:4 分* `% s2 l0 r$ [$ o j- `& F V& y
第 1 空、 满分:1 分
* o) x; ]1 V0 @6 R第 2 空、 满分:1 分 9 K8 Z {) z% v
第 3 空、 满分:1 分
$ l* S7 l( {. e/ f, Q @第 4 空、 满分:1 分
* }/ S- ?7 } ?$ G$ d7 O& \
( S4 b+ P7 O, B13. 心肌梗塞发病急性期的营养治疗原则、、、。0 W* r8 L. N+ p/ }* i
试题满分:4 分
6 V% x5 @9 [+ C第 1 空、 满分:1 分
! {$ T5 J; h1 E9 L1 {4 u第 2 空、 满分:1 分 7 G; d% K6 _9 Q7 z9 X2 n' |
第 3 空、 满分:1 分 * ?) l1 N+ N w7 F
第 4 空、 满分:1 分
. ]2 ~7 K$ I5 b: }: m4 b% B/ q% J/ u: [5 F
14. 利于高血压患者血压下降的食物有、、、及等。
4 I/ J: a/ r" b7 L5 T+ G' h 试题满分:5 分: |4 q" E' i" {3 v( u0 y
第 1 空、 满分:1 分 ' F* I& p2 n/ k4 C9 Y, ~! Y9 d: V
第 2 空、 满分:1 分 , a R4 H4 _( s; ]) A& X0 y
第 3 空、 满分:1 分
, [' c! V0 a2 C8 f第 4 空、 满分:1 分
* S, p1 x, _- z9 A5 p第 5 空、 满分:1 分 Z ~" P5 e+ M q4 Z
7 F# P. X1 q6 L* y C& i
0 ^+ Z3 M0 X( V. D& g |
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