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17春学期(清考)《食品安全与日常饮食(尔雅)》在线作业 3 r9 ]/ Z7 B/ c3 c; o
试卷总分:100 得分:100
% q, T# V+ p' k+ f6 @一、 单选题 (共 35 道试题,共 70 分)7 Z8 \8 u( Z- k! \# U2 ^
1. 疯牛病病毒感染人引起什么病?% m/ s: g6 k& A+ A
A. 疯牛病
; \/ w X4 i X" y# f8 @1 {B. 克雅氏症2 b9 z$ c" a; C0 j1 [; C: Z& m+ w4 L" Y
C. 艾滋病4 ~6 q B& r: P+ E7 q
D. 结核病* k% e6 Y" s0 h: Y4 Y& ]
满分:2 分
% h4 G3 Q/ S/ Z正确资料:B
7 _2 N& {/ h4 [# `* B# e
9 p# ?) l3 T$ k6 G* J8 ]
" m1 r' V# R' A& S! e5 R5 m2. 青蛙是哪种寄生虫的中间寄主?# q g% P& C( ]+ G
A. 猪肉绦虫
; a ^0 d9 ^+ M( ]B. 蛔虫% K+ L. n* O8 s/ A
C. 线虫
' w9 _ P9 U, ?6 ]D. 曼氏迭宫绦虫, s6 R) o* ]) N2 a, v
满分:2 分
5 T/ ~: v8 R- O, d6 o正确资料+ U2 _2 K5 p% z' }
2 ~: h' k: L) w# K$ i. _1 P* v4 _$ x- n1 n( o7 E( ?2 ]' V" e
3. 1994年世界卫生组织规定每日摄入亚硝酸盐的限量值是
9 ^" ]& O) t# Y# r ~. @; N kA. 0.2mg/kgbw) K! Y& U+ ]2 ]. G; r! \
B. 0.3mg/kgbw
; b/ A& Q0 V6 I) @ \' j2 d& tC. 0.4mg/kgbw& K/ p, A4 t: h: d: f
D. 0.5mg/kgbw4 g2 B3 ^% x1 ?- u0 s; w$ e# N
满分:2 分; n# ]( Z9 C& }
正确资料:A0 O4 v, x7 `/ W. m" ?) n1 v
c0 u: F! J9 U/ j& f% |9 l0 C# \, v
`8 i' x }7 x5 B. U
4. 全世界规定辐射剂量标准()
' R1 N( s. S/ R: t2 ^7 N9 @A. 低于10千/Grade
" ~; a+ h# b% k' F. G1 l% J. dB. 低于12千/Grade
7 P& u( A+ e* h+ a( O) IC. 低于15千/Grade
- d8 A/ L1 p# ]& M5 _- ?D. 低于20千/Grade
' E: H5 n; l& t$ _" M 满分:2 分
/ y; B5 g* }& s1 ?0 d正确资料:A% Y3 [; F# o6 ~6 n
0 a2 Y- e8 G* W. P' H
9 d+ r. z* c& D8 k- g8 s$ B0 ~ Q
5. 欧盟在2004年规定植物油中苯并芘的限定值()$ j" Q8 ~6 a4 P3 x' @6 R
A. 1ug/kg
8 |% t( k b% w! c( u6 T( P8 DB. 2ug/kg0 C; Z) |- J# {* f) l
C. 3ug/kg3 A5 n/ |6 I6 j' n1 ~
D. 4ug/kg
& f4 C! q% g0 Y7 F h! I8 O% U 满分:2 分; H2 m. S/ \/ L- w9 ?( X
正确资料:
, Y4 X2 c- L1 g3 J$ |; }$ T
4 ~( r; a+ L* D$ t! b3 w- H( G: u4 s! A; K& ?5 v W/ D
6. 农作物对重金属的累积最高的是()
7 C$ g+ L1 n( ^" mA. 水果
/ Y9 |% }8 V7 q- v6 r& UB. 玉米
. K0 ^* {% @/ V! P8 D: l6 `C. 蔬菜
7 {" v- e" }0 r5 J$ a* P8 X& cD. 小麦
% I( g A" L5 n3 h! b; ^ 满分:2 分 x. p! P( D0 s; l8 R3 D
正确资料:
( C( ` N6 w2 R0 S+ @0 A/ ]! d
/ J/ A" F( I) Z$ q1 K0 }
$ F' X, v* H- w$ {, A% I7. 已经发现的黄曲霉毒素衍生物有20多种,其中以()的毒性最强。. b: e3 v! Y, T
A. A1$ O/ L4 n1 r | Q! L
B. A2
: Y& F8 O* [6 TC. B1+ E, u: u* a, S4 {1 h: }. ^) E0 i% q
D. B2
0 P( y+ C7 }+ q' [, F" o$ j' v4 q 满分:2 分% t$ |# E; }& v" I6 m
正确资料: |
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