中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题

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一、单选题（共 30 道试题，共 30 分。）V 1.  肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于##克。
A. 20-30
' S9 I- l5 z$ cB. 30-40
8 R  F% ]6 C, q* L& O0 EC. 40-50
D. 60-70
E. 80-100
" P4 u+ i; f8 `8 a' K0 B      满分：1  分
$ ]4 d9 G+ r7 Y+ s: `2.  膳食调查的目的是##。
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
) Z" U6 Q7 Y' `& gB. 了解有无营养缺乏症
: a' O$ h0 {2 F% Z2 n* O  EC. 了解膳食组成及营养素摄取情况
& y) S. d5 L- j! D. qD. 了解机体营养状况
% X; R) V9 L1 RE. 了解营养与慢性病的关系
$ @, M- l. J1 ^" X- x. m      满分：1  分
/ u9 [" T* [$ R& K2 G+ O+ F" N3.  急性胰腺炎能进食时应先给予##。
8 }2 _; ~/ c! x: Q0 D; {. ]A. 无脂高碳水化合物流质
B. 无脂高蛋白流质
C. 低脂少渣软食
D. 低脂半流食
E. 普食
      满分：1  分
4.  下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用##
A. 鲜牛奶
+ f0 M& S/ {# G5 HB. 酸奶
C. 脱脂奶粉
D. 全脂奶粉
E. 炼乳
" V$ Q* Q& z" x      满分：1  分
5.  老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢##，分解代谢##。
+ Z' P" C; N) `A. 增高降低
B. 增高增高
. c/ z* i4 N6 o" I& Q( `C. 降低增高
D. 降低降低
E. 均无变化
      满分：1  分
6.  肝功能衰竭患者最应少食##。
1 Y4 x# t' \  b- J# q6 CA. 小米
8 d+ O: a  A/ VB. 水果
- b; t$ v  n0 v# gC. 蔬菜
D. 豆腐
9 ?3 L' z0 g$ k  T  M! n4 d! vE. 猪肉
, [& d7 H1 y& ~! e  @! d1 k! [      满分：1  分
7.  核黄素缺乏可引起##
A. 周围神经炎
5 }) h$ ^+ n4 }B. 脂溢性皮炎
C. 皮肤毛囊角化
1 H7 N+ R2 M* J4 k9 S+ iD. 巨幼红细胞贫血
E. 脚气病
      满分：1  分
1 K) `# F+ P( d0 E0 Z) w8.  2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行##
8 T# y1 \0 J* NA. 5000步
. t/ N! G9 E( X  d5 c" k3 gB. 6000步
C. 7000步
D. 8000步
1 l. }+ i3 N* ME. 9000步
      满分：1  分
+ x! F) a% q" U+ K9.  膳食纤维对##作用最不明显
A. 降血糖
B. 降血脂
* P/ U" M. o3 q2 _0 s/ ZC. 防便秘
( H" _8 c( x2 ?. }D. 降血压
7 c# l2 M1 r3 @6 o) qE. 控制体重
      满分：1  分
' n3 z2 G' h3 U2 B2 w10.  儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏##。
A. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
# _3 {( S5 f# a" f& @: OD. 锌
! s2 \& f1 e6 F2 h5 D  G4 A8 C$ @9 X4 YE. 碘
      满分：1  分
% F# l5 O) F% J% _! }. Q11.  实施肠内营养，临床上最常用的途径是##。
A. 空肠造瘘管
5 t: O" {+ p/ uB. 鼻胃管
C. 鼻十二指肠管
D. 胃造瘘管
) X, \5 C" M! x& m8 r" L- k      满分：1  分
* w) [# g4 {$ i! v. N$ O* u; y12.  ##富含血红素铁。
A. 菠菜
B. 肝脏
# g: b8 r# ^$ F2 t$ h' W/ rC. 豆类
3 c. q6 i! q3 G1 j& [0 N8 U/ mD. 乳制品
E. 奶制品
      满分：1  分
2 \' z5 w( x" c/ H13.  甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加##。
7 S, K4 }$ Q# G$ m! v2 KA. 10-20%
3 x8 g7 o6 A' [7 fB. 20-30%
% I! C/ N5 c2 f) {C. 30-50%
D. 50-70%
E. 80-100%
      满分：1  分
9 `1 u$ c0 m# `: Y! G14.  胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是##。
A. 面包
B. 薄面片
C. 瘦肉
D. 鸡汤
E. 嫩角瓜
( ^  q7 x) J+ |7 [) k' k+ V( i      满分：1  分
+ K, \& b2 b/ O, Y, u15.  下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用##
  T  X# k7 }* g( m& e5 P* `1 ^+ ]A. 菠菜
, @$ z: A5 q! v+ F7 H6 h& x9 ?8 P7 cB. 猪肝
1 G) N3 [5 a% w+ v8 Q, D1 A' g5 `C. 牛奶
D. 香蕉
E. 大豆
      满分：1  分
% F1 a& A+ l; [- i: L: t5 j16.  高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用##。
- J2 q; f  P0 O8 F$ eA. 低蛋白膳食
) o+ x, l  ]1 r+ Q  t% J: H0 f5 pB. 高蛋白膳食
C. 低盐膳食
D. 高盐膳食
  `1 Z" X  {# k# W      满分：1  分
17.  下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现##
A. 多饮
* Z: ?: c: p- i' l" pB. 多食
: T2 ^' z- z$ q& N" r! wC. 多尿
) z- B2 Y4 N2 D. E/ h; m- q0 pD. 体重上升
E. 血糖升高
      满分：1  分
* {- @# o/ \6 `" s2 w$ P, A  Z# a18.  低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量##。
A. 小于50g
1 `3 @" b: x. ^3 {5 {* C$ p" wB. 小于60g
C. 小于40g
D. 膳食中几乎不含蛋白质
      满分：1  分
) J% l' h9 ~: C6 k. v! ^% [+ l19.  下列哪种食物含锌量最高##
2 Q& V7 ^( N5 `$ qA. 西红柿
B. 牛奶
3 {% J. u! k, n4 q% C# FC. 香蕉
% X0 e* F  K3 }/ M6 q2 F. dD. 牡蛎
- {; X! C( O% a5 KE. 鸡蛋
+ W2 I, i' S9 ^      满分：1  分
20.  因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是##。
A. 克山病
( v% X( L* G1 f8 E0 i+ jB. 克汀病
" G* x% }7 F" fC. 侏儒症
/ A8 t7 Q8 A' T% YD. 脚气病
& W7 [  f/ L4 f4 y' O* Y) qE. 癞皮病
9 n! I+ o1 h' F5 V      满分：1  分
21.  按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是##。
, V$ Z& `( K1 ~3 EA. 婴儿
B. 幼儿
C. 青少年
) M) D6 H  Z3 U1 f& w0 R! vD. 成年人
E. 老年人
6 h/ b" z0 ]) V; L$ M. P; D      满分：1  分
22.  某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是##。
7 f5 D+ ]4 w4 _A. 维生素A
- M/ M- Q. s. E; e' b' HB. 纤维素
C. 谷蛋白
5 C  _' |/ K. d$ m; \( \D. 核黄素
E. 脂肪酸
' r' C/ b& }6 D( \4 @      满分：1  分
2 g: B( g0 z) W23.  高血压者应限制摄入的元素是##
A. 钾
B. 钙
C. 镁
, B7 ]8 e) l- Y4 H; D/ R1 g' QD. 钠
E. 铁
      满分：1  分
24.  重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予##
A. 匀浆膳
; F+ B6 L# K0 s3 C6 A8 rB. 牛奶
( G/ y" b, G9 v5 s& rC. 要素膳
D. 高蛋白、高脂肪、低糖类营养液
      满分：1  分
25.  ##能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关。
A. 维生素B
. R8 U* F+ t& _4 RB. 维生素D
C. 维生素K
9 C8 B" Y  R6 a9 m; W' JD. 维生素A
E. 维生素E
0 r. l' F; s- Y0 V0 A      满分：1  分
26.  肝性脑病患者营养治疗应注意摄入##。
5 O# @- c9 T6 O, K) h1 aA. 高蛋白饮食
2 w  M8 R) {+ |; ^0 d* z* d0 AB. 高脂肪饮食
C. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
4 m2 b) m- e. {E. 支链氨基酸
& @; ^9 u! X0 m2 S% j) W6 p( a. S      满分：1  分
27.  一个55kg体重的女性健康@@@@@@@@@，从事轻体力劳动，其每天需要的能量大约是##。
A. 2100kcal
B. 1800kcal
C. 2300kcal
! `* i1 t  m% g% S  MD. 2400kcal
2 Q0 `5 Z, J4 {E. 1500kcal
      满分：1  分
' d7 F1 g: X5 B# `4 Y% s/ d28.  海鱼中的##具有预防心血管疾病的作用。
6 n$ C& N1 ]! J' o+ P3 l; l0 TA. 维生素A
B. 多不饱和脂肪酸
1 r3 |4 ?: V* O8 Q' M8 G- D4 KC. 蛋白质
D. 碘
1 X- _- @+ f" X" S3 OE. 多糖
3 M# k9 G  @: o8 j7 K      满分：1  分
5 u; I$ j& C, N1 {29.  帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入。
$ n3 f. @, q6 s* SA. 能量
B. 脂肪
3 i* z5 M6 c1 YC. 蛋白质
: a; E3 z4 c: ~4 N1 Q9 J6 a, U# E% ^+ JD. 碳水化合物
E. 矿物质
6 Y9 H7 D1 R) y$ O8 Q3 D      满分：1  分
# l9 w& i  Q5 r7 y7 R" Q30.  潜血试验膳食可采用##。
A. 冬瓜
B. 菠菜
C. 鸡蛋
! L: I8 z! o1 z) V/ I, {D. 瘦肉
      满分：1  分

二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1.  肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。
A. 错误
B. 正确
  y" J+ E. d) i; _. b      满分：1  分
4 Z; z" o. e0 ]) f* ^2.  糖尿病和肥胖症患者减轻体重的方法之一是不吃主食。
2 P2 X/ h3 L3 m9 y7 XA. 错误
B. 正确
; q4 }# v% D# x4 |+ N4 e      满分：1  分
! P1 d4 s, D2 _* j$ }3.  非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
* L) ~5 M# N1 H. YA. 错误
3 b& \& o5 T3 x* @4 gB. 正确
+ j& f5 t5 R; ^; E- G      满分：1  分
5 r5 S: I7 N' o/ T2 X4.  生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。
: J: i0 b2 E7 s  b: u$ y) DA. 错误
' v% M# @8 |) X2 @8 NB. 正确
      满分：1  分
) y: h& Q# N  C% F* V5.  补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
A. 错误
B. 正确
! L; \- ^" T# x- v5 g$ m      满分：1  分
6.  食物过敏原仅与食物本身性质有关。
A. 错误
B. 正确
  r. E3 u) Q3 m      满分：1  分
7.  蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。
A. 错误
  G: s5 q6 A7 g) XB. 正确
      满分：1  分
8.  维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。
A. 错误
B. 正确
2 R5 c0 x3 a* h3 _  p/ |$ ?      满分：1  分
' r/ z# g4 k1 G, x$ R) h  b' G9.  动物油均富含饱和脂肪酸。
A. 错误
" D0 |1 M9 V/ N- F; t  [) kB. 正确
      满分：1  分
9 w, F0 h- H9 ~8 L' o10.  为促进幼儿食欲，在烹调时应多加些他们喜欢的调味品，如油、盐、糖等。
A. 错误
6 u2 j3 I2 q/ I, L, qB. 正确
. q7 k  V( o6 p      满分：1  分
8 w. i+ l6 A# E: P0 I+ P. H- g
' U2 y8 u9 }4 i三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1.  乳糖不耐受


      满分：4  分
2.  合理营养


# E% K8 w3 A  u/ n      满分：4  分
3.  奶碱综合征
2 M! h, @8 l9 }6 G2 Y4 L( G( ?
9 d5 ?% @3 S% o8 E( s% I# c+ c
      满分：4  分
4.  食物特殊动力作用
, ~& I$ L" c* z' Q
6 L- Q9 M+ [' n1 p* v9 A% q! {2 A
      满分：4  分
8 F" _9 f$ i) U" g0 @( t8 U5.  营养素

/ H  w1 N, k6 L  n
- i" `) g, l0 T8 o' u- ~% _      满分：4  分


# {+ f- N" x' u四、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）V 1.  急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？
5 [( {# c5 T% |7 S
/ d2 _' \6 _- ?  f, C! o. H
% ]  H  T/ n4 ~7 h" ^8 ?4 y1 j' E7 u      满分：10  分
2.  大豆的营养价值特点有哪些？
3 s  M5 `/ L4 I+ M; J2 j. _
! m, i- T' u& v4 _! U
# E1 Z1 C4 H0 c$ `* T) x: f5 ]1 y) c      满分：10  分
1 M" z1 d, j- C- f8 \/ C3.  简述术前营养支持的必要性？

) X, v& p* L: i5 N+ R
      满分：10  分

2 e* l% \' q% i2 Q; \五、主观填空题（共 9 道试题，共 10 分。）V 1.  食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。
( Q  o8 `( h% _  试题满分：0.5 分
7 J% R) u$ t6 w4 H第 1 空、  满分：0.5 分  

. s* k0 E6 F8 q. p" _3 I5 D0 v2.  是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
  试题满分：0.5 分
第 1 空、  满分：0.5 分  
' e# A, S* k, L* M( c
. P5 u4 g+ T2 _2 i3.  单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
  试题满分：0.5 分
" }* B1 a. w! D2 v8 n) i$ Y第 1 空、  满分：0.5 分  
9 W8 R% a) Y- K7 K5 X
4.  维生素B12多存在于食物中。
' p$ ?% O! u. Y) o7 p& Y  试题满分：0.5 分
, l" r5 O9 G& j7 I! W第 1 空、  满分：0.5 分  
8 a+ m2 S2 K3 d/ I
5.  具有抗氧化作用的维生素有、。
  试题满分：1 分
第 1 空、  满分：0.5 分  
5 x: v# n! k( w0 U2 U" k第 2 空、  满分：0.5 分  
/ L# L6 l! o3 j, I7 J
$ R) h/ b+ }1 p4 z; l- j6.  成碱性食品包括、、。
/ i& I. P8 r! Z" J  试题满分：1.5 分
第 1 空、  满分：0.5 分  
第 2 空、  满分：0.5 分  
第 3 空、  满分：0.5 分  
4 N& ~$ u0 e. q$ ?
% h& Y; O2 l. }8 ^  k- d8 d7.  奶碱综合征典型症候群为、、。
  试题满分：1.5 分
第 1 空、  满分：0.5 分  
) D# W/ r+ a6 w2 h第 2 空、  满分：0.5 分  
第 3 空、  满分：0.5 分  

8.  在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
8 I( T: F5 J4 p- `: q& N1 r  试题满分：2 分
1 s7 j6 ]- u6 d4 S& f. v  |9 j第 1 空、  满分：0.5 分  
第 2 空、  满分：0.5 分  
5 p! i) P2 y. w0 I$ n8 T第 3 空、  满分：0.5 分  
! E8 K4 j! ~) V3 y( E6 u第 4 空、  满分：0.5 分  
% J; h9 o) f, e
9.  含碘丰富的食物有、、、。
  试题满分：2 分
第 1 空、  满分：0.5 分  
第 2 空、  满分：0.5 分  
% N  }! |3 H/ C! y1 h第 3 空、  满分：0.5 分  
第 4 空、  满分：0.5 分  

: u, Y- k% M8 H
  ]* f4 S5 O/ C- D2 t+ b9 A