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谋学网（www.mouxue.com）（每小题18分，选做4题，总计72分。）/ O2 ^, a2 V( c4 W3 c% Q3 R9 A
1、简述西餐常用服务方式。
& R/ v# P% G5 R X2、简述西方饮食文化体系。) T7 x' P# x3 Y' H% s4 C
3、简述中国饮食文化的特点。
* n; S% ?) Q" \8 T0 k8 X) X+ q4、简述菜单的作用。9 a( e% ?( h/ q' B( @ j$ t
5、简述餐饮营销的意义。- K' t4 n. W; T; G* t7 a( ?9 t
/ C2 f6 {0 a4 J: i论述题（每小题28分，必做，总计28分。）
6 W$ ^, D9 k7 T* U$ s# O论述宴席菜单的编排原则。5 S6 ^. j* s0 v% o7 }
- i7 L" p- A8 X& k6 E, x% V1 ?8 ~' [
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发表于 2018-5-28 21:00:39
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发表于 2018-5-28 21:53:19
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