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谋学网（www.mouxue.com）（每小题18分，选做4题，总计72分。）
4 b6 T/ X' l3 E* H1、简述西餐常用服务方式。; e5 @. T1 k7 t- a3 d8 H# W
2、简述西方饮食文化体系。0 N$ v, W1 `4 I
3、简述中国饮食文化的特点。
/ N6 p/ Q% R( z# R4、简述菜单的作用。; h8 F2 K. [& u6 p! o7 E( d
5、简述餐饮营销的意义。5 h9 r; @4 J5 f* l
1 c7 [# g/ }; F7 \. \+ ?, Z论述题（每小题28分，必做，总计28分。）( S$ d$ u9 f* g8 q
论述宴席菜单的编排原则。: [& }# Q1 w4 _) p- {' o
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发表于 2018-5-28 21:00:39
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发表于 2018-5-28 21:53:19
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